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Dale un capricho a tu paladar: aquí te presentamos los diez productos autóctonos más sabrosos de Málaga

La provincia de Málaga es muy rica en productos autóctonos además de la fama que han ido cosechando los platos que componen su gastronomía. Las tierras malagueñas son muy fértiles y cultivan una gran variedad de frutos, capricho de los más selectos paladares. Así es que si te pasas por la provincia activa al máximo el sentido del gusto para disfrutar de los bocados que solo este lugar te puede ofrecer. Nosotros te enseñamos los diez productos autóctonos más destacados de esta zona.

1. Queso de cabra malagueña

La cabra malagueña es una raza caprina con una de las producciones de leche más sabrosas del país. Es precisamente con ella con la que se elaboran los quesos que tanta fama dan a la provincia. Dependiendo del grado de maduración se pueden distinguir diferentes categorías, sabores, colores y texturas. No te vayas de Málaga sin probar el queso semicurado, uno de los más deliciosos, y no olvides llevarte uno para tu casa. ¡Busca bien porque muchos de ellos están reconocidos entre los mejores quesos del mundo y sin olvidar los ecológicos!

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Queso de cabra malagueña

2. Las pasas de la Axarquía

Las pasas de la Axarquía malagueña tienen su propia denominación de origen y son conocidas a nivel internacional por su calidad. El proceso de recogida y deshidratación de la uva es muy laborioso hasta llegar al producto final. Conocidas como las perlas negras del Sur son fuente de juventud ya que contienen un alto grado de antioxidantes como el Omega 6 y la vitamina E. Si tienes problemas de memoria tomate un puñadito de pasas ya que es de todos conocido que ayudan al funcionamiento de la mente además de endulzar tu paladar.

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Las pasas de la Axarquía

3. Vino dulce de Málaga

Si vienes a Málaga y no pruebas su vino dulce es como si no hubieras conocido el lugar. Se trata de uno de los más famosos de España y su prestigio internacional lo posicionan como uno de los más importantes en su categoría. Además de su sabor inconfundible y delicioso, el vino de Málaga tiene otras cualidades. Si padeces de afecciones de garganta tómate un vasito de este producto típico malagueño y verás como te alivia el dolor y te hace recuperar la voz. Muchos cantaores de flamenco hacen esta práctica antes de subir al escenario.

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Vino dulce de Málaga

4. Aceituna aloreña

Se trata de la primera aceituna de mesa con denominación de origen protegida en España. Existe una gran tradición en Álora con respecto a este fruto ya que desde siempre se han almacenado en tinajas de barro y han estado presentes en todas las casas. Las abuelas saben muy bien aliñarlas. Agua, sal, vinagre, tomillo, hinojo y orégano son los ingredientes principales para ello y siempre movidas con utensilios de madera. No existe nada mejor que sentarse en una mesita al sol con un buen vino y un platito de aceitunas aloreñas.

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Aceituna aloreña

5. Castañas del Genal

El otoño trae consigo uno de los frutos más esperados de la provincia de Málaga: las castañas. La zona del Valle del Genal es una de las más productivas y pasear por estas tierras es disfrutar a la vez del increíble olor a tostado de este fruto tan codiciado. Es tradición ver por las calles de la provincia de Málaga los carritos de los asadores de castañas. Grandes ollas colocadas sobre carbón para una vez tostadas ofrecernos este manjar envuelto en un cucurucho de papel. Date un capricho, calientate las manos en invierno con el envoltorio mientras disfrutas de su sabor.

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Castañas del Genal

6. Pan de higos de Coín

El pan de higos es una receta típica campesina de Coín que basa su origen en aprovechar estos frutos que se dan en la zona. Este producto autóctono es uno de los más conocidos y se ha logrado comercializar de forma sencilla para poderlo transportar, de hecho es uno de los regalos más comunes que las personas que visitan Málaga llevan a sus familiares y amigos. La receta nos llega desde la época musulmana ya que estos utilizaban mucho este tipo de ingredientes.

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Pan de higos de Coín

7. Tortas de Algarrobo

Esta receta milenaria es uno de los secretos mejor guardados de los algarrobinos. Fuera de este lugar es difícil conseguir el resultado exacto de las tortas. Aceite de oliva, matalauva, anís y almendras son algunos de los ingredientes de este producto típico de la Axarquía malagueña. No dudes probar esta delicia, sobre todo para desayunar. No hay mejor manera de empezar el día que con un buen despertar a tu paladar.

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Tortas de Algarrobo

8. Melocotón de Periana

Las tierras fértiles y arcillosas de Periana hacen que el cultivo de melocotones adquiera una exquisitez diferente. Su piel aterciopelada de olor embriagador  hace imposible resistirse a darle un bocado. Su fama es reconocida en toda la provincia y su comercialización no tardó en hacerse efectiva dada la calidad del fruto. Aunque de origen argentino este melocotón conocido como “durazno” se ha convertido en todo un símbolo de Periana. Si vienes a Málaga ten siempre a mano uno de estos ejemplares y recuerda que además de las propiedades saludables de la fruta nunca está de más endulzarse un poco la vida.

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Melocotón de Periana

9. Licor mistela de Arriate

Aguardiente, granos de café, canela y azúcar es la base de uno de los licores más tradicionales de la Serranía de Ronda. La mistela tiene un sabor suave y anisado que lo convierte en el mejor acompañante de la repostería típica tradicional. Esta bebida se utiliza como digestivo cuando se ha realizado una comida copiosa. Si te acercas a estas tierras pruébalo con algún dulce con base de almendras ya que es muy reconfortante la mezcla de ambos productos.

Mistela

Licor mistela de Arriate

10. Mollete de Antequera

No puedes irte de la provincia de Málaga sin probar el mollete de Antequera. Esta tipología de pan es la más conocida de estas tierras y ha adquirido una fama merecida a lo largo del tiempo. Su forma redonda y su ternura son las características principales de este producto que se combina con todo tipo de comidas. Jamón, queso, paté, tomate o cualquier otro ingrediente al gusto potencia su sabor con un mollete. Tal es su reconocimiento que existen incluso libros de recetas basados en este pan como ingrediente principal.

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Mollete de Antequera

¿Qué mejor regalo que un producto autóctono? Muchas veces no sabemos qué llevar a nuestros seres queridos cuando viajamos. Aquí te hemos presentado diez perfectos souvenirs que te harán quedar como un rey, y no olvides, sobre todo, que has de ser tú quien los disfrute pues no se puede uno ir de Málaga sin probar sus manjares para el paladar.


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