Conil de la Frontera

Ein weiteres Jahr der Thunfisch-Route nach Conil de la Frontera steht vor der Tür und findet vom 10. Mai bis zum 10. Juni 2014 statt

Die Thunfischei findet im Mai in Conil de la Frontera (Cádiz, Andalusien) statt, denn dann nähern sich die Thunfische der Mittelmeerküste zum laichen.

Zu dieser Zeit ist ihr Fleisch am schmackhaftesten und begehrtesten, eine wahre Delikatesse, die noch immer mit derselben Technik gefischt wird wie schon vor zweitausend Jahren: der Thunfischerei, der traditionellen und spektakulären Kunst des Fischfangs.

Die Wirtschaft der Orte Zahara de los Atunes, Barbate und Conil de la Frontera basiert zum großen Teil auf der Thunfischerei. Dort wird auf Festen und Feierlichkeiten die Ankunft des wilden, vielseitigsten und natürlich schmackhaftesten Thunfisches gefeiert.

Hundert Möglichkeiten, den Thunfisch möglichst authentisch zuzubereiten

Jedes Jahr vom 10. Mai bis zum 10. Juni wird die beliebte “Thunfisch-Route” organisiert,  an der verschiedene Restaurants, Tapas-Lokale und Hotelbetriebe von Conil teilnehmen, unter ihnen das Hotel Fuerte Conil – Costa Luz .

Welche kulinarischen Kreationen erwarten uns dieses Jahr?

Unter den Gerichten, die im Jahr 2013 präsentiert wurden, befanden sich laut Cristóbal Guzmán, Chefkoch des Restaurants Beach El Fuerte (des Hotels Fuerte Conil – Costa Luz) die Folgenden:

1. Klebereis mit Tomate, kandiertem Paprika und knusprigen Algen

2. Thunfisch-Tarantelo mit Gemüsestrudel, Soße aus schwarzen Oliven und frischem Koriander

3. Lende vom Thunfisch mit Gänseleber auf Sojabohnen nach Art von Pedro Ximénez

Die besten Rezepte des letzten Jahres waren: im Bereich der traditionellen Gerichte, das Restaurant Blanco y Verde, mit seinem ‘Thunfisch auf Tomate”; und bei den modernen Rezepten das Restaurant Roqueo El Mirador.

Lass dir nichts erzählen, informier dich und komm den schmackhaftesten Thunfisch der Welt probieren!

ruta del atun

Thunfisch-Route

 

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