Blue fin tuna

THUNFISCH ROUTE CONIL. DAS FESTIVAL DES BESTEN THUNFISCHS DER WELT.

Die Thunfisch Route Conil ist ein dem auf Almadraba-Art gefangenen Roten Thun gewidmetes gastronomisches Festival. Ein Thunfisch außergewöhnlicher Qualität, der an der Küste von Gadiz in Conil, Barbate, Zahara de los Atunes und Tarifa seit undenklichen Zeiten gefischt wird. Was diese Art von Thunfisch so besonders macht ist der Moment, in welchem er gefangen wird und die eingesetzte Fangkunst.

Der Rote Thun aus Almadraba-Fang wird während des Monats Mai gefischt. Zu der Zeit nähern sich die ersten Thunfische der Atlantikküste von Gadiz, auf ihrem Weg in die wärmeren Gewässer des Mittelmeers, wo sie laichen und sich reproduzieren.

Die Almadraba ist eine Fischfangkunst, die an der Küste von Gadiz seit mehr als 3.000 Jahren praktiziert wird. Ihr Ursprung liegt in den Zeiten der Phönizier. Es ist eine stationäre, selektive Art des Fischfangs und eine der nachhaltigen Thunfischfangtechniken, die heute noch existieren. Hierbei wird der Thunfisch in einem Labyrinth von Steilnetzen in Küstennähe gefischt. Der Name kommt aus dem Andalusisch-Arabischen und bedeutet “wo geschlagen und gekämpft wird”.

Thunfisch Route Conil - almadraba Angeln

Diese Art von Fischfang zu beobachten ist spektakulär. Der Thunfisch wird von Tauchern, die als “die Frösche” bekannt sind, und den Thunfischern in verschiedenen Manövern über die Netze bis in deren Endpunkt, dem “Copo” gejagt, wo sie dann gefangen werden. Zum Schrei “izaaaa” beginnen die Fischer die Netze anzuheben und ihre Boote einander zu nähern. Dieser Prozess wird die “Levantá” genannt. In diesem Moment schlagen die Thunfische noch wild um sich, die berühmte “rebotá”, die aussieht, als ob das Wasser sprudelt. Der letzte Teil ist das Herausziehen der enormen Thunfische auf die Boote. Hier werden sie in Schneewasser gelagert bis sie in weniger als einer Stunde in den Verarbeitungsmaschinen direkt am Kai verarbeitet und zerteilt werden.

Thunfisch Route Conil - ALMADRABA Modell

Wenn Sie keine Gelegenheit haben, den Fang des Roten Thun auf Almadraba-Art zu beobachten, können Sie das Museum des Almadraba Thunfischs von Conil besuchen. Es befindet sich im Gebäude, in welchem sich ehemals die Chanca-Fabrik befand. Hier wurde Thunfisch seit dem sechzehnten Jahrhundert zerteilt und eingesalzt. Anhand verschiedener Modelle wird die Thun-Fischerei auf Almadraba-Art erklärt.

 

Der Rote Thun aus Almadraba-Fang, ein gastronomisches Juwel

Thunfisch Route Conil - Roter Thun

Atún

Der Rote Thun aus Almadraba-Fang ist einer der gastronomischen Juwelen von Andalusien. Er besitzt eine außergewöhnliche Qualität. Die Japaner schätzen ihn als einen der größten Delikatessen überhaupt. Darüber hinaus machen ihn seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu einer der besten Zutaten einer gesunden Ernährung.

Dieser blaue Fisch ist reich an Omega 3, ein Verbündeter bei der Regulierung von hohen Cholesterin- und Triglyceride-Werten im Blut. Sein Genuss verringert das Risiko von Arteriosklerose und Thrombosen.

Thunfisch ist auch reich an Mineralien wie Phosphor, Magnesium, Eisen und Jod. Ebenso ist er reich an Vitamin B, A und D.

Vom kulinarischen Standpunkt aus ist der Rote Thun aus Almadraba-Fang ebenso ein Schatz, da er fast komplett ausgenutzt werden kann. Es hat seinen Grund, dass er das “Schwein schwarzen Hufes des Meers” genannt wird. Und er kann auf viele verschiedene köstliche Art und Weisen zubereitet werden. Er ist ideal für kalte und warme Vorspeisen, sowie als Hauptgericht jedes beliebigen Menüs.

Wenn Sie den Roten Thun aus Almadraba-Fang auf tausend und eine verschiedene Art probieren wollen, machen Sie sich eine Eintragung in Ihrem Kalender: dieses Jahr die Thunfisch Route in Conil machen. Sie findet von Mai bis Juni statt.

 

Die Thunfisch Route Conil 2017

Thunfisch Route Conil - Plakat RUTA ATUN CONIL 2017

Die Thunfisch Route Conil findet dieses Jahr vom 5. Mai bis zum 5. Juni statt, in ihrer 21. Ausgabe. Das Hauptziel ist es mit dem Roten Thun aus Almadraba-Fang als Protagonisten, die lokale Küche und Gastronomie, sowie ihre Restaurants, zu promovieren.

Es ist eine ausgezeichnete Gelegenheit eine Vielfalt von Gerichten mit dieser exquisiten Feinheit der Küste von Cadiz zu probieren: Von den typischen Rezepten, die schon immer erfolgreich waren, bis hin zu den innovativsten und beeindruckenden Präsentationen. Die Preise des Kostens dieser Hochgenüsse sind ebenso unterschiedlich.

Die 21. Thunfisch Route Conil wird am 5. Mai feierlich eröffnet, um 12:30 Uhr, im Patio de la Chanca. Die Eröffnungsfeierlichkeit gipfelt mit einer Verkostung von Tapas mit Thunfisch aus Almadraba-Fang, solange der Vorrat reicht.

Hier eine Vorschau auf das Programm dieser Ausgabe:

  • I Festival Die Seele des Flamencos. Es findet im Haus der Kultur von Conil statt, am Freitag, den 5. Und 19. Mai, sowie Samstag, den 27. Mai. Die Funktion startet um 22 Uhr.
  • I Tag des Roten Goldes. Wird im Pub Pirata am Samstag, den 6. und Sonntag, den 7. Mai, ab 12 Uhr mittags stattfinden. Es umfasst Performance, das Zerteilen des Thunfischs und Tapas.
  • Almadrabera-Route durch Conil. Wird jeden Samstag im Mai ab 11 Uhr stattfinden. Es soll die Geschichte von Conil um die Almadraba-Fangkunst erzählen. Wenn Sie teilnehmen möchten, müssen Sie sich vorab im Tourismus-Büro einschreiben.
  • Fotografie Ausstellung GARVM von Antonio González Caro, in der Sala de Barriles y Cuñetas (La Chanca), vom 4. bis 22. Mai. Die Ausstellung spiegelt das Wesen der Almadraba-Fischfangkunst wider, durch Fotos, die in den Jahren 2011 und 2013 aufgenommen wurden.
  • Ausflüge auf dem Paddleboard rund um den Almadraba-Thunfisch. Die Routen sind von den Wetterbedingungen abhängig und sind für jedes Publikum geeignet. Diese werden von der Waterman School organisiert und durchgeführt.

Gleichzeitig warten insgesamt 36 Restaurants von Conil (Bars und Restaurants) Tapas und spezielle Gerichte für diesen Anlass auf, mit dem exquisiten Roten Thun aus Almadraba-Fang als Hauptzutat.

Wir können uns dieses köstliche und gesunde Gericht auch außerhalb seiner Fangsaison schmecken lassen. Die von der Almadraba-Industrie angewandten modernen Techniken der Konservierung schaffen es, alle organoleptischen Eigenschaften des Thunfischs zu erhalten. Mehr über Restaurants, wo Sie den besten Thunfisch aus Almadraba-Fang zu jeder Jahreszeit genießen können, hier in diesem Link.

 

WO ÜBERNACHTEN

Fuerte Conil-Costa Luz

Fuerte Conil-Costa Luz

Das Fuerte Conil-Costa Luz ist ein Hotel an einem der schönsten Strände Spaniens, dem Strand von La Fontanilla, nur 10 Minuten zu Fuß vom Zentrum von Conil de la Frontera entfernt. Es sticht durch seinen exklusiven andalusischen Stil hervor sowie durch seine 25.000 m2 Gartenanlagen, seine 4 Außenpools, den Whirlpool, die Tennisplätze und einen komplett ausgestatteten Spa-Bereich. Die hohe Zufriedenheit seiner Gäste und sein Einsatz für nachhaltigen Tourismus sowie seine Qualität wird durch zahlreiche nationale und internationale Anerkennungen bestätigt, wie etwa durch Unternehmen wie Booking oder TripAdvisor.

 

 

Leave A Comment

Facebook IconYouTube IconTwitter IconVisit Our Google+ PageVisit Our Google+ PageVisit Our Google+ PageVisit Our Google+ Page