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Málaga mit Schaum: Die Route zu ihrem hausgemachten Bier
Obwohl Malaga schon immer mit der Welt des Weins verbunden war, hat der “Boom” des Handwerk Bieres in der Provinz gerade erst begonnen. Es gibt so viele Arten von Malaga Bieren wie es Brauereien gibt, also führen wir Sie auf einer Tour durch die besten handwerklichen Brauereien Malagas, und wir versichern Ihnen, dass Ihnen nach dem Probieren dieser Malaga Bier-Wunder nichts anderes mehr schmecken wird. Die überwiegende Mehrheit verfügt über ein umfangreiches Repertoire, das auch die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellt.
Dies ist der Fall bei den Sorten La Gaitanejo, La Axarca, Trinidad, Bonevivant, Málaga Beers, Carma, Murex oder Roses und vielen anderen. Wenn Sie also bereit sind, in diese unglaubliche Welt einzutauchen, sollten Sie diese Tempel der Malaga Brauereien nicht auslassen.
Brauereien in Málaga
Bereits im 19. Jahrhundert wurde die Existenz mehrerer Brauereien in Malaga dokumentiert, darunter die von Antonio Luroth, José Sánchez Rico und Enrique Hesindel. Doch müssen wir ins 20. Jahrhundert reisen, um die Entstehung des für uns alle bekanntesten zu erleben, das Victoria-Bier (1928). Die neuen Einrichtungen von Victoria wurden 2017 in Malaga eingeweiht, sowie auch Cerveza San Miguel (1966), die hier die zweite Betriebsstätte dieser Marke eröffnete. Als Kuriosität ist anzumerken, dass sie aufgrund der Tatsache, dass sie sich auf einem Grundstück in der Nähe des Flughafens befand, gezwungen waren, halbvergrabene Keller zu errichten. Erst in den 80er Jahren erfolgt ein kompletter Umbau der Anlagen und die Umwandlung dieser Fabrik in die modernste Brauerei Spaniens.
Handwerkliche Brauereien in Málaga
1. Birras Deluxe Beer Bar Shop
Diese Brauerei bietet eine große Auswahl an Craft Beer (über 270 Marken) sowohl lokal als auch aus ganz Europa. Ein kleines Paradies für Bierliebhaber, das Sie auf der zentralen Plaza de la Merced in Málaga finden.
2. Hop Scotch
Die Urheber dieses Projekts sind Javier Toledano und Ana Nuñez, ein junges Paar, das sich mit dieser Brauerei ins Zeug gelegt hat. Heute haben sie schon 200 Sorten handwerklich gebrauten Biers sowie 6 Zapfhähne in unterschiedlichen Stilen. In nur einem Jahr wurden sie zu einer der Referenzen der Bierbrauerei der Stadt. Die Brauerei liegt nicht im Zentrum (Sie liegt in der Gegend der Guindos, im Westen der Stadt) und trotzdem kommen täglich zahlreiche Personen hierher, die ganz wild darauf sind, etwas neues aus der eindrucksvollen Sammlung zu probieren. Wer mag, kann dies mit vegetarischem Essen kombinieren. Die Küche zeichnet sich dadurch aus, dass nur pflanzliche Produkte verwendet werden und alle von Tieren abstammende Produkte wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Milch, Eier und Käse außen vor bleiben. Das Lokal ist klein, aber sehr gemütlich. Die Wände sind dekoriert mit kleinen Fotoausstellungen oder Gemälden von lokalen Künstlern. Dies verleiht dem Lokal einen besonderen Wert, das es von anderen Etablissements unterscheidet.
3. La botica de la cerveza
Direkt an der Calle Victoria befindet sich ein kleines Unternehmen, das viele Anwohner und Touristen rund um diese mystische Gegend an der Calle Victoria und der Plaza de la Merced in Málaga kulinarisch verwöhnt. Der Urheber hiervon ist Miguel Arrabal, der sich in nur 2 Jahren unter den besten und bekanntesten Bierbrauereien der Stadt positionieren konnte. Seine Vitrine ist dekoriert mit über 300 Biersorten, wobei immer das nationale Produkt hervorsticht. Hier kann man nicht nur die Köstlichkeiten aus der ganzen Welt probieren, es finden auch Verkostungen und besondere Events statt, bei denen man das Bier zum hervorragenden Essen genießen kann.
4. Central Beers
Dies ist vielleicht eine der am besten dekorierten Brauereien der Stadt und sie befindet sich mitten im Zentrum von Málaga. Ihr Stil ist modern, industriell und kosmopolitisch. In Kombination mit einer warmen Beleuchtung wird den Gästen hier ein sehr entspanntes Ambiente geboten. Die Bar mit ihren 15 Zapfhähnen und einem informativen Schild mit Details über die Biersorten, Preise, Namen, Alkoholgehalt, Farbe und Stil, zieht die Aufmerksamkeit auf sich. Die Speisekarte ähnelt der anderer Bierbrauereien und so finden hier Käse- und Wurstplatten, Hummus, Nachos mit Käse, Hamburger und Salate.
5. El rincón del cervecero
El rincón del cervecero ist ein sehr besonderer Ort im Soho von Málaga. Das Lokal ist weitläufig und die Fußgängerzone lädt ein, sich zu setzen und ein gutes Bier zu genießen. David ist der Inhaber und ein wahrer Liebhaber von handwerklich gebrautem Bier. Dies merkt man sofort, wenn man die Brauerei betritt, das Hopfen-Aroma ist unbestreitbar. Wenn Sie die Möglichkeit haben, eine Weile mit David zu plaudern, dann lassen Sie sich dies nicht entgehen. Hier können Sie nicht nur Bier trinken, Sie lernen auch, wie es hergestellt wird. Hierfür gibt es zwei Workshops oder Kurse, unterteilt in Anfänger und Fortgeschrittene, die normalerweise Sonntags stattfinden. Dort können Sie auch ein Kit kaufen, um Bier zu Hause herzustellen. Zum Bier können Sie hier verschiedene Arten von erstklassigem Pökelfleisch probieren, welches zu den besten in Málaga gehört. David hat mit einigen ansässigen Bierbrauern abgemacht, auch eine kleine Menge Bier seiner eigenen Marke zu produzieren. Dies wird die Zukunft dieser Brauerei. Heute können Sie hier 182 Biersorten aus der ganzen Welt probieren.
6. Amsterdam Café
Diese 2008 in der Gegend der Universität Teatinos gegründete Brauerei ist eine der einladensten und schönsten der Stadt. Hier bekommen Sie das Gefühl, Sie seien in einem typisch irischen Pub. Die über 75 Biersorten und die einzigartige Atmosphäre machen diesen Ort sehr gemütlich und perfekt für ein entspanntes Zusammensein mit Freunden.
7. Cerveceria Mapamundi 2011
Das Lokal wurde 2011 mitten im Soho von Málaga, unweit des Parkhauses der Plaza de la Marina und der Calle Larios. Es begann als belgische Brauerei, mit der Zeit hat es sich aber an die Gegend und Wünsche der Kunden angepasst und wurde zu einer viel kosmopolitischen Bierbrauerei. Was hier zählt, ist die Qualität des Biers und der freundliche Umgang des Besitzers. Die Dekoration ist zweitrangig. Hervorzuheben sind die 4 Zapfhähne mit gut gezapftem Bier der Sorten Pilsen, India Pale und verschiedenen belgischen Stilen. Das Essen ist hausgemacht und reich von authentischen deutschen Würstchen über leckere Kartoffeltortilla zu Lammschulter oder Hachse.
8. La Madriguera
Mitten im historischen Zentrum von Málaga befindet sich La Madriguera Craft Beer, das sicherlich zu Ihrem Liebling-BrewPub wird. In dem Lokal finden Sie acht Zapfhähne, an denen Sie das beste handwerklich gebraute Bier probieren können, besonders Malaqa und einige internationale Marken. Trinken Sie “La madriguera” oder “Kernel Panic”, während Sie eine Madritosta oder einen Caprese-Salat essen.
9. BocaSeca
In BocaSeca können Sie eine umfangreiche Karte mit mehr als hundert Bieren aus aller Welt in einer modernen und unterhaltsamen Atmosphäre genießen. BocaSeca ist ein ganz besonderes Gastro-Pub, denn hier können Sie an den Bildschirmen jegliche Sportveranstaltung, lehrreiche Bierverkostungen und unglaubliche und überraschende Themenabende genießen.
10. La Fábrica
Cruzcampo gründete 2018 in Soho de Málaga La Fábrica, eine Brauerei, in der täglich sieben Sorten einzigartiger Biere gebraut werden. Das Restaurant ist ein offener Raum, in dem Sie sehen können, was in der Küche zubereitet wird. Darüber hinaus können Sie in den Räumlichkeiten jede Art von Event ausrichten, sei es eine Familien- oder Firmenveranstaltung.
Wie wird Bier hergestellt?
Dies sind die magischen Zutaten für die Zubereitung dieses erfrischenden Getränks:
- Gerstenmalz
- Hopfen
- Hefe
- Hochwertiges Wasser.
Das Gerstenmalz wird gemahlen und mit warmem Wasser gemischt, wobei immer auf bestimmte Temperaturen und Zeitdauern geachtet wird. Dadurch werden die Enzyme aktiv, damit die Hefe Nahrung für ihre Umwandlung und Gärung hat. Die Mischung wird eingeweicht und das Bier bildet sich. Der Hopfen wird 3 Mal während des Herstellungsprozesses verwendet, damit man diesen bitteren, aromatischen und charakteristischen Geschmack erhält.
Biersorten
Die Palette an Biersorten ist breit und abwechslungsreich, amerikanisches, belgisches, deutsches Bier, ober- oder untergärig, oder aus Spontangärung.
- Untergäriges Bier: ist bekannt als Lager, leicht und mild, abhängig von der Herkunft kann es sich um Pilsen, Münchner Dunkel, Märzen, usw. handeln.
- Obergäriges Bier (Ale): Ein gutes Beispiel ist die Marke Chimay. Abhängig von der Herstellung können Sie weniger bittere Sorten finden “Mild Ale”, bittere “Bitter”, durchscheinende, bei denen weniger Hopfen verwendet wurde “Pale Ale” und die beeindruckenden India, Pale Ale, Brown Ale und Old Ale. Nicht zu vergessen das typische dunkle Bier, Stout, das sehr cremig und zugleich bitter ist und schließlich noch das leichte Porter.
VORTEILE VON CRAFT BIER
Die meisten Craft-Biere verwenden bei ihrer Herstellung Malz und Hopfen – zwei Zutaten, die voller gesundheitlicher Vorteile sind:
- Malz ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, ein Verdauungs- und enthält viele Ballaststoffe, wodurch es die Regulierung der Darmpassage fördert. Es hilft auch, den Cholesterinspiegel zu senken, hat entgiftende Eigenschaften, liefert viele Mineralien und gibt Ihnen eine Dosis Energie.
- Umgekehrt wirkt Hopfen angstlösend und durch seine spannungslösende Wirkung entspannend. Sie tragen auch zur Verbesserung von Schlafstörungen bei.
WARUM EIN LOKALES BIER?
Immer mehr Menschen entscheiden sich für den kulinarischen Tourismus, der die Möglichkeit, schöne Orte kennenzulernen, mit der Verkostung lokaler Spezialitäten verbindet. Und diese Art der Verkostung umfasst traditionelle Gerichte, lokale Weine und in jüngerer Zeit handwerklich gebraute Biere, wie sie in den letzten Jahren in Cadiz stark verbreitet sind. Wenn Sie also diesen Sommer in den Süden reisen, nutzen Sie die Gelegenheit, sie zu probieren.
Wo übernachten
Hotel Fuerte Marbella
Fuerte Hoteles ist immer die beste Option, um in Andalusien zu übernachten, seine Städte kennenzulernen und sich zu erholen. Die Hotelkette verfügt über Einrichtungen, in denen Sie neben den Dienstleistungen das Beste jeder Region der Provinz genießen können. Ihre mehr als 60-jährige Erfahrung garantiert einen herrlichen Aufenthalt und die Hotels stellen einen außergewöhnlichen Ausgangspunkt für jedes Erlebnis dar, das Sie in der Region unternehmen möchten.
