Cómo cocinar paella y disfrutar en el intento, secretos de una receta ‘australiana’

Concurso Master Chef Paellero.

Concurso Master Chef Paellero.

Un grupo de 16 huéspedes australianos alojados en Fuerte Marbella compite por conseguir la mejor paella de la Costa

La paella es uno de los platos más representativos de la cocina española y hay mil y una formas de prepararla: a la Valenciana, a la Marinera, negra… pero seguro que no habíais oído hablar de la receta ‘australiana’. Pues bien, en Fuerte Marbella hemos descubierto que los australianos son grandes cocineros y le dan mucho ‘arte’ a la paella o por lo menos así lo han demostrado un grupo huéspedes australianos que se han alojado estos días en el hotel.

Dentro del programa de animación del hotel, Fuerte Experiencias, estos 16 australianos han participado en el concurso ideado para ellos, Master Chef Paellero. Divididos en dos grupos de ocho lucharon por conseguir alzarse con el título de mejor cocinero de paella. ¿Quién ganó? Lo vemos en seguida.

13.00horas en el restaurante Beach Club de Fuerte Marbella, en primerísima línea de playa, se palpa la tensión en el ambiente, aunque en realidad lo están pasando de lujo. Luce un día soleado, y armados con delantal, gorro y paleta los dos grupos están listos para los ‘Los Juegos de la Paella’, entre sartenes y fogones. Objetivo: hacer de su paella la ganadora.

Nuestro chef, Vicente, supervisor del juego y jurado, se prepara para dar comienzo a la ‘batalla’ y da el pistoletazo de salida, ¡equipos paelleros, a jugar! Les da la receta ‘secreta’ del hotel y, ¡manos a la masa!

Ingredientes:

-Hortalizas de la huerta: tomate, pimiento verde, pimiento rojo y ajo.
-Marisco fresco del mar de Alborán: mejillones, almejas, calamares y gambas.
-Pimentón y azafrán para darle el color característico a nuestra paella
-Vino fino de Jerez
-Aceite de oliva Virgen Extra, un poco de sal (como dice la canción una paella “malagueña y salerosa”)
-Laurel para darle ese toque tan mediterráneo y por supuesto, el arroz.

Ahora toca enfrentarse al modo de preparación:

Concurso Master Chef Paellero.

Concurso Master Chef Paellero.

-Picar y sofreír todas las hortalizas frescas de la tierra en aceite de oliva Virgen Extra.
-Aliñar los calamaritos frescos de la costa malagueña y añadirlos al sofrito de verduras que ya tienen en la paellera.
-Mientras tanto, se va cociendo el marisco.
-Añadir el arroz.
-Un poco de pimentón y removemos la paella, ¡todo mimo es poco para este plato tan especial!
-Después se añade el agua donde se han cocido las gambitas, los mejillones y las almejas.
-Laurel para hacer de la paella la triunfadora y darle un sabor especial.
-Dejar cocer con mucho tiempo y cariño.
-Añadir el resto del marisco fresco con azafrán, un poquito de sal para animar la paella y ¡listo para servir!

Tras unos instantes de tensión, los dos equipos que se lo han pasado en grande terminan su paella. Resultado: dos paellas con muy buena pinta, muchas risas y nervios ante la decisión del jurado, nuestro chef. Tenedor en mano, Vicente probó ambas paellas, una estaba “increíble” de sabor según sus propias palabras y la otra tenía “mejor cogido el punto de cocción del arroz”.

Concurso Master Chef Paellero.

Concurso Master Chef Paellero.

“Una auténtica delicia ambas”, así que la decisión final es que… “empate de los dos grupos” y a disfrutar de dos paella super ricas hechas por sus propias manos, delante del mar y tras una jornada muy divertida que este grupo de turistas australianos estamos seguro no van a olvidar. Bueno, ¿os animáis a competir vosotros también?
Os esperamos en Marbella ;)

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