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Dites oui aux caprices de votre palais : voici les dix produits typiques de Malaga les plus savoureux

La province de Malaga est très riche en produits autochtones et connaît une renommée mondiale grâce aux plats qui composent sa gastronomie. Les terres de la région sont fertiles et comportent une grande variété de fruits, des délices pour tous les palais. Si vous passez par Malaga, n’oubliez pas de vous y rendre avec les papilles disposées à déguster ce que la région fait de mieux. Voici les dix produits les plus savoureux de la région.

1. Fromage de chèvre de Malaga

La chèvre de Malaga est une race avec l’une des productions de lait des plus savoureuses du pays. C’est précisément avec ces animaux que sont élaborés les fromages qui font la renommée de la province. Selon le degré de maturation, on peut distinguer différentes catégories, saveurs, couleurs et textures. Ne partez pas de Malaga sans goûter le fromage demi-affiné, un des plus délicieux, et n’oubliez pas d’en ramener un chez vous. De nombreux de ces fromages sont reconnus comme les meilleurs fromages au monde… et il existe même une ligne bio.

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Fromage de chèvre de Malaga

2. Les raisins secs de l’Axarquía

Les raisins secs de l’Axarquía ont leur propre appellation d’origine et sont connus au niveau international grâce à leur qualité. Le procédé de ramassage et de déshydratation du raisin est très laborieux avant d’arriver au produit final. Connus comme les perles noires du sud, ils sont une grande quantité d’antioxydants comme l’Omega 6 et la vitamine E. Si vous avez des problèmes de mémoire, prenez une poignée de raisins secs, ils sont connus pour aider le cerveau à bien fonctionner en plus d’adoucir votre palais.

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Les raisins secs de l’Axarquía

3. Vin doux de Malaga

Si vous passez par Malaga et que vous ne goûtez pas son vin doux, c’est comme si vous n’y étiez jamais allé. Il s’agit d’un des plus célèbres d’Espagne et son prestige international en fait un des plus importants de sa catégorie. En plus de sa saveur caractéristique et délicieuse, le vin de Malaga possède d’autres qualités. Si vous souffrez d’affections de la gorge, prenez un petit verre et vous verrez comme il soulagera votre douleur et vous redonnera de la voix. De nombreux chanteurs de flamenco en boivent un verre avant de monter sur scène.

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Vin doux de Malaga

4. Olives d’Álora

Il s’agit des premières olives de table avec appellation d’origine en Espagne. Il existe une grande tradition liée à ce fruit puisque depuis toujours les olives sont stockées dans des jarres en argile et sont présentes dans toutes les maisons. Les grands-mères savent parfaitement les assaisonner. De l’eau, du sel, du vinaigre, du thym, du fenouil et de l’origan, voici les principaux ingrédients… et le tout, en utilisant toujours des ustensiles en bois. Il n’y a rien de mieux que de s’assoir à une table au soleil avec un bon vin et une assiette d’olives d’Álora.

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Olives d’Álora

5. Châtaignes du Genal

Avec l’automne arrive l’un des fruits les plus attendus de la province de Malaga : les châtaignes. La zone de la Vallée du Genal est une des plus productives et se promener dans ces lieux c’est aussi profiter de l’odeur de grillé de ce fruit si recherché. C’est une tradition de voir dans les rues de la province de Malaga les chariots des vendeurs de marrons. De grandes gamelles sur du charbon pour offrir ce délice grillé dans un cornet en papier. Faites-vous plaisir, réchauffez-vous les mains en hiver tout en dégustant des châtaignes grillées.

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Châtaignes du Genal

6. Pain aux figues de Coín

Le pain aux figues est une recette traditionnelle des paysans de Coín, zone dans laquelle poussent ces fruits. Ce produit du cru est un des plus connus de la région et il est commercialisé sous une forme simple à transporter. C’est un des cadeaux les plus communs que les personnes qui visitent Malaga font à leurs proches. La recette vient de l’époque musulmane, les arabes utilisant beaucoup ce type d’ingrédients.

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Pain aux figues de Coín

7. Galettes d’Algarrobo

Cette recette millénaire est un des secrets les mieux gardés des habitants de la ville. En dehors de cet endroit, il est difficile d’obtenir un résultat exact. Huile d’olive, anis vert, anis et amandes, voici quelques uns des ingrédients de ce produit typique de l’Axarquía de Malaga. N’hésitez pas à goûter ce délice, en particulier pour un petit-déjeuner. Il n’y a pas de meilleure façon de commencer une journée qu’avec un bon réveil de palais.

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Galettes d’Algarrobo

8. Pêches de Periana

Les terres fertiles et argileuses de Periana font que la culture des pêches possède une saveur différente. Leur peau veloutée à l’odeur enivrante fait qu’il est impossible d’y résister. C’est un fruit renommé dans toute la province qui n’a pas tardé à être commercialisé. Bien que d’origine argentine, cette pêche est devenu tout un symbole de Periana. Si vous passez par Malaga, profitez de ces pêches et rappelez-vous qu’en plus des propriétés saines de ce fruit, il est toujours bon de s’adoucir un peu la vie.

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Pêches de Periana

9. Mistelle d’Arriate

Eau-de-vie, grains de café, cannelle et sucre, voici la base d’une des liqueurs les plus traditionnelles de la Serranía de Ronda. La mistelle est douce et anisée, ce qui en fait l’accompagnement parfait pour la pâtisserie traditionnelle. Cette boisson est utilisée comme digestif après un repas copieux. Si vous êtes en visite dans cette région, n’hésitez pas à déguster une mistelle avec un dessert à base d’amandes, le mélange des deux produits est exquis.

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Mistelle d’Arriate

10. Mollete d’Antequera

Vous ne pouvez pas partir de Malaga sans goûter à la mollete d’Antequera. Ce type de pain est le plus connu de ces terres et a acquis une renommée méritée au fil des années. Sa forme ronde et sa douceur sont les caractéristiques principales de ce produit qui se combine avec tous les types de plats. Jambon, fromage, pâté, tomates ou tout autre ingrédient prend une autre dimension dans une mollete.

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Mollete d’Antequera

Quoi de mieux qu’un produit du cru ? Souvent, nous ne savons pas quoi ramener à nos proches lorsque nous sommes en voyage. Nous vous avons présenté dix souvenirs parfaits qui vous permettront d’être plus que bien vu. Mais n’oubliez pas, avant de les ramener pour vos proches, profitez-en pendant que vous êtes à Malaga, ne privez pas votre palais de ces délices naturels. 


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