portada

10 lieux immanquables pour savourer les meilleurs poissons et fruits de mer d’Andalousie

Si vous êtes un amoureux des poissons et fruits de mer, l’Andalousie est votre destination. Aussi bien la mer Méditerranée que l’océan Atlantique bordent cette terre de produits de la mer acclamés dans le monde entier. La gastronomie andalouse est très prestigieuse et ses spécialités les plus représentatives viennent de l’eau. Si vous possédez un palais sélectif et que vous désirez goûter en personne les délices marins du sud de l’Espagne, n’hésitez pas à visiter les sites que nous recommandons. La bonne table vous laissera bouche bée. Voici dix sites où goûter les meilleurs fruits de mer d’Andalousie.

 

1.       Gambas de Huelva

La côte de cette province est reconnue mondialement pour la qualité de ses fruits de mer, son produit phare. Vous pouvez les déguster grillées ou au pil pil ou dans n’importe quelle salade. Dans la taverne El Condado, dans le centre ville existe une tradition de plusieurs années dans la préparation des gambas blanches. Ensuite, il est possible de trouver ce succulent sur des sites côtiers de la province comme El Rompido, dans des restaurants tels que La Parra ou El Rincon de Pecadores, où vous pourrez de plus profiter des superbes vues qu’offre cet endroit.

gambas

2.       Mercado de Abastos de Barbate

Si vous souhaitez goûter le meilleur thon, rendez-vous à Barbate. Le thon de madrague est l’un des mets les plus délicieux de la région, sain et riche en Omega 3, si bénéfique pour l’organisme. Dans le Marché d’Abastos, il est possible d’obtenir de bonne pièces à cuisiner. Si vous ne voulez pas vous mettre à la cuisine, vous pourrez profiter des routes qui s’organisent pour la dégustation de ce plat typique. Conil de la Frontera est l’une des municipalités par lesquelles se développe cette route. Nous vous recommandons le Restaurant de Fuerte Conil -Costa Luz, le Chiringuito El Huerto, et le Restaurant La Fontanilla.

atun

3.       Espetos à Málaga

Les plages de Malaga se remplissent de barques conditionnées pour griller des sardines en brochettes sur des tiges qui prennent la saveur marine typique de la cuisine de la Costa del Sol  grâce à la cuisson. Si vous voyagez dans la région, asseyez-vous dans un chiringuito avec une bière bien fraîche et un espeto tout en admirant la mer. Il se consomme habituellement avec un filet de citron et est disponible dans n’importe quel restaurant de la plage. Nous vous recommandons de visiter Marbella et de goûter les espetos du BEACH Club Restaurante Grill de Fuerte Miramar en plus du Restaurante Santiago ou El Chiringuito de la plage de El Faro.

espeto

4.       Œufs à Huelva

La qualité du poisson et des fruits de mer à Huelva ont fait la réputation de ses œufs parmi la gastronomie espagnole. Un véritable morceau de mer qui avec un peu de mayonnaise font les délices de tout amoureux du goût marin. Ils se consomment également beaucoup dans la région avec de l’huile, de l’ail et du persil. Des restaurants comme Acanthum et El Vaquero, dans la capitale même, sont des spécialistes dans la cuisine de ce produit. Venez goûter les œufs et n’oubliez pas que ce sont des produits similaires au caviar, c’est pourquoi la délice est garanti.

Huevas rebozadas. Foto: aquisecocina.blogspot.com

Huevas rebozadas. Foto: aquisecocina.blogspot.com

5.       Cartuchos de pescaíto en Conil

L’une des traditions culinaires les plus répandues sur la Costa de la Luz, en particulier à Conil de la Frontera sont les cartouches de “pescaito” (poisson) frit. Dans un cône en papier épais, votre portion est préparée dans l’établissement et vous pouvez l’emporter et la déguster tout en vous promenant dans la ville. Vous pouvez également vous assoir au frais sur un banc et atteindre la tombée de la nuit pour profiter de votre cartouche en admirant la mer. Pour manger du “pescaito” frit, vous pouvez vous rendre à la Brasserie Almadraba, à la Friduria Zapola, ainsi que dans les établissements aussi bien de la Puerta de Cai que de la rue Cadiz.

Foto: cosasdecome.es

Foto: cosasdecome.es

6.       Anchois frits à Málaga

Les anchois frits de Malaga sont l’un des plats caractéristiques de la province. La Costa del Sol est célèbre pour son “pescaito frit” mais se sont les anchois que consomment le plus les locaux et les touristes. Dans le restaurant El Tintero, dans la région malagueña d’El Palo les serveurs se promènent avec les plats à la main, disponibles pour tous. Les anchois sont  toujours les premiers à être consommés. Nous vous recommandons de visiter cet endroit tout comme le Pimpi Florida, dans le même quartier, où vous pourrez également déguster cette spécialité, mais dans une ambiance plus festive.

boquerones

7.       Tortitas de crvettes à Cadix

Si vous partez pour la province de Cadix cet été, ne repartez pas sans savoir goûté les tortitas (gâteaux) de crevettes. Cette spécialité gaditane est unique et possède une personnalité propre. Ce petit crustacé a un goût intense et il donne la sensation de croquer un morceau de mer. Malgré sa taille réduite par rapport à la gamba ou la langoustine, sa présence se remarque dans n’importe quel plat. Ce fruit de mer se cuisine beaucoup avec de la farine de blé et de pois chiches pour former les fameuses tortitas. Un met qui vous plaira à coup sûr et vous laissera un souvenir exquis. Visitez les restaurants El Cano, Arte Serrano ou La Bodega pour découvrir ce produit.

camarones

8.       Halle de Punta Umbría

La Halle de Punta Umbría en Huelva, est un lieu de rencontre idéal pour obtenir le meilleur poisson et les meilleurs fruits de mer frais. Les pêcheurs sortent en mer et reviennent avec la marchandise pour la vente et la consommation. Si vous y êtes en vacances, venez la visiter pour découvrir l’ambiance et acheter quelques-uns des meilleurs produits. Vous pouvez profiter de votre visiter pour connaître la ville et vous baigner sur l’une des plages. Dans les restaurants du coin vous pourrez goûter tous ces poissons et fruits de mer sans avoir à être en cuisine. Un délice de la cuisine méditerranéenne.

lonja

9.       Seiches frites à El Rompido

Province de poissons et fruits de mer, voici une autre de ses spécialités à El Rompido les seiches frites. L’intérêt de ce lieu, en plus de pouvoir déguster cette recette, est son site naturel et environnement unique à découvrir. Ce mollusque est si fameux dans la province que les locaux l’appellent habituellement “choquero”. Ce mollusque est doux de texture et vous l’adorerez. N’hésitez pas à venir le déguster au Beach Club de l’Hotel Fuerte El Rompido et en passant baignez-vous dans les eaux cristallines de ses plages vierges.

Foto: azulpurpuranuria.blogspot.com

Foto: azulpurpuranuria.blogspot.com

10.   Orties frites de Cadix

Bien qu’il ne s’agisse ni d’un poisson ni d’un fruit de mer à proprement parlé, les orties sont un morceau de mer que vous ne pouvez pas manquer si vous visitez la province de Cadix. Cette espèce d’animal primaire marin est très consommée dans la capitale gaditane et dans les localités alentours. Si vous voulez le goûter, rendez-vous à Casa Tino à Cadix ou au restaurant La Fontanilla de Conil. Un plat original qui vous surprendra.

 

Foto: ortiguillas.com

Foto: ortiguillas.com

OU SE LOGER

Si vous souhaitez goûter ces poissons et fruits de mer si populaires en Andalousie, ne manquez pas la chaîne hôtelière Fuerte Hoteles. Ces logements disposent d’un excellent service; leaders en terme de qualité selon TripAdvosir et validé par plus de 50 ans d’expérience; la meilleure option pour vos tours de repos. Marbella, Conil, Grazalema, El Rompido, Estepona o Torrox sont quelques unes des enclaves où vous pourrez trouver ces superbes points de vente de poissons et fruits de mer.

Fuerte Conil

Fuerte Conil

 

 

Leave A Comment

Facebook IconYouTube IconTwitter IconVisit Our Google+ PageVisit Our Google+ PageVisit Our Google+ Page