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Le régime méditerranéen, Patrimoine Culturel Immatériel de l’UNESCO : 10 secrets de ce modèle sain

Le régime méditerranéen a toujours été  mondialement reconnu pour sa qualité, sa richesse et son caractère sain. Aujourd’hui, l’UNESCO a décidé de l’inclure au Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité, donna un nouvel élan à ce modèle d’alimentation connu au niveau international. Espagne, Italie, Maroc, Grèce, Chypre, Croatie et Portugal, voilà les héritiers de siècles de tradition culinaire qui ont marqué un style de vie propre et unique. Voici les dix points les plus importants qui font de la mer Méditerranée notre source de santé et de bien-être.

1. L’huile d’olive

Connue mondialement comme “l’or liquide”, l’huile d’olive est la principale graisse utilisée dans le régime méditerranéen. Nous somme face à un aliment riche en vitamine E, bêta-carotène et acides gras mono-insaturés qui jouent des fonctions de cardio-protecteurs. La plus grande partie des plats sont préparés avec ce trésor qui a perduré au long des siècles, et s’est transformé en un signe d’identité du bassin de la mer Méditerranée.

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L’huile d’olive

2. Produits frais

Il est très important de profiter des produits frais et de saison pour élabore nos recettes méditerranéennes, en particulier lorsqu’il s’agit de fruits et légumes. En premier lieu car cela renforce la saveur de ces ingrédients et ensuite car cela nous apporte un plus grand nombre de nutriments. La terre est très fertile dans les pays qui suivent ce régime et de nombreuses familles possèdent leur propre potager pour leurs aliments frais.

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Produits frais

3. Poisson bleu

La mer Méditerranée, parmi toutes ses richesses, possède une énorme variété de poissons. Il est très habituel de consommer des aliments au moins deux fois par semaine puisque ses graisses, bien que d’origine animal, ressemblent beaucoup aux légumes et aident à prévenir les maladies cardiaques. Si vous voulez découvrir d’authentiques délices marins, vous devez goûter aux recettes méditerranéennes.

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Poisson bleu

4. Légumes

Les fruits, légumes, légumes secs, champignons et fruits secs sont consommés en abondance dans le régime méditerranéen et sont la principale source de vitamines, minéraux et fibres de notre organisme. Par conséquent, au fil des générations, les personnes qui suivent ce modèle  d’alimentation se sont développées de façon plus saine. Si vous voulez faire de ce régime votre style de vie, n’oubliez pas de consommer ces aliments au moins cinq fois par jour.

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Légumes

5. Pain et céréales

Si une voiture a besoin d’essence pour se déplacer, l’être humain, lui, a besoin de glucides pour faire le plein d’énergie pour vivre correctement. Le pain et les céréales doivent faire partie du régime quotidien puisque ce sont un pilier important. Dans ce sens, les pâtes et le riz sont les ingrédients les plus connus et le bassin méditerranéen possède un grand nombre de délicieuses recettes dont la base est formée par ces aliments. Vous avez déjà goûté les pâtes italiennes ? La paëlla espagnole ? Tous les plats vous feront profiter du meilleur que peut donner la cuisine.

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Pain et céréales

6. Verre de vin

Une coutume très méditerranéenne consiste à déjeuner avec un verre de vin. Il est démontré qu’avec modération, cette pratique peut résulter très bénéfique pou l’organisme, en particulier pour le cœur. De plus, les vignes qui entourent la mer Méditerranée sont de très bonne qualité et offrent les meilleurs vins rouges. Si vous voyagez en Espagne, en Italie, au Portugal ou en Grèce, intéressez-vous à la culture du vin.

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Verre de vin

7. Produits laitiers

Pour conserver un bon état de santé il est indispensable de consommer des produits laitiers de façon quotidienne. Le calcium que nous offre le lait est indispensable pour notre organisme et suppose une fortification essentielle des os. L’élaboration de délicieux fromages est une tradition qui se répète tout au long du bassin méditerranéen. Vous ne pouvez pas passer à côté du “curado manchego” d’Espagne. Il est également recommandé de goûter au célèbre et crémeux yaourt grec.

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Produits laitiers

8. Viande rouge

Une autre habitude saine de ce régime patrimoine culturel immatérielle de l’UNESCO est la faible utilisation de viande rouge. Cet aliment peut avoir des conséquences néfastes pour la santé s’il est consommé de façon excessive. Dans les pays de la Méditerranée, la viande rouge est peu consommée et si elle est cuisinée c’est pour un ragoût, c’est-à-dire comme un ingrédient en plus d’un plat principal.

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Viande rouge

9. Techniques culinaires

Le régime méditerranéen ne s’arrête pas uniquement aux aliments. C’est également les recettes et les techniques culinaires avec lesquelles elles sont réalisées depuis des générations. La façon de cuisiner est essentielle. Ce n’est pas la même chose d’assaisonner des olives dans une bassine en argile que dans une bassine en plastique, ou préparer une friture de légumes avec une cuillère en aluminium ou une cuillère en bois. Chaque détail enrichit encore plus ce style de vie méditerranéen.

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Techniques culinaires

10. Exercice physique

Une autre partie qu’il faut ajouter à ce régime est le mélange de la bonne alimentation et du sport. Chaque personne a des capacités différentes mais il est essentiel de mettre le corps en mouvement. Faire de longues promenades est une habitude très saine des terres méditerranéennes, le bon climat invitant à l’activité physique en plein-air.

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Exercice physique

Le régime méditerranéen est un style de vie. Il est démontré que ce modèle aide à avoir une bonne santé. Il favorise le rythme cardiaque et fait diminuer les possibilités de maladies cérébrovasculaires, le diabète ou l’hypertension. N’oubliez pas que nous devons prendre soin du corps et de l’esprit, et quoi de mieux pour le faire qu’une excellente alimentation…

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