{"id":27510,"date":"2023-11-23T08:00:03","date_gmt":"2023-11-23T07:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/?p=27510"},"modified":"2023-11-23T07:07:07","modified_gmt":"2023-11-23T06:07:07","slug":"route-der-mantecados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/de\/aktivitaeten\/route-der-mantecados\/","title":{"rendered":"Die Ruta del Mantecado: der s\u00fc\u00dfeste Geschmack Andalusiens f\u00fcr diese Weihnachten"},"content":{"rendered":"

Mit dem Weihnachtsfest in Sichtweite erf\u00fcllt der unverwechselbare Duft von Mantecados (Shortbread) die Stra\u00dfen Andalusiens und schafft eine magische und festliche Atmosph\u00e4re. Diese typischen saisonalen S\u00fc\u00dfigkeiten sind zu einer der Hauptattraktionen des Wintertourismus im S\u00fcden Spaniens geworden, und ihre Herstellung ist eine wahre Kunst, die \u00fcber Generationen hinweg perfektioniert wurde. Insbesondere die St\u00e4dte Estepa, Antequera und Rute gelten als echte Zentren dieser Tradition, in denen die Mantecado-Fabriken ein althergebrachtes kulinarisches Erbe am Leben erhalten haben.<\/p>\n

Machen Sie sich bereit, in die Welt der Mantecados einzutauchen, einer der ikonischsten kulinarischen Sch\u00e4tze der Weihnachtsfeierlichkeiten in dieser Region im S\u00fcden Spaniens.<\/strong><\/p>\n

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ESTEPA (SEVILLA)<\/h2>\n

\"Mantecados<\/p>\n

Wenn Sie Estepa besuchen, dann nehmen sie den Duft nach Shortbread schon von der Landstra\u00dfe aus wahr. Die Einfahrt der Stadt wird flankiert von Fabriken, in denen Weihnachtsgeb\u00e4ck hergestellt wird und Sie k\u00f6nnen jene besuchen, die Sie ansprechen. Obwohl das andalusische Shortbread aus Antequera stammt, war Estepa die erste Stadt, in der es auf industrielle Weise hergestellt wurde. Heute ist es die bekannteste Ortschaft hierf\u00fcr.<\/p>\n

Einer der Betriebe, die Sie sich nicht entgehen lassen d\u00fcrfen, ist La Estepe\u00f1a. Diese Einrichtung ist riesig und verf\u00fcgt \u00fcber einen gigantischen Weihnachtsbaum. Die Boxen, in denen die S\u00fc\u00dfigkeiten gelagert werden, haben liebevolle und traditionelle Designs, was ihnen ein Plus verleiht, wenn Sie zum k\u00f6stlichsten und elegantesten Weihnachtsgeschenk werden. Zudem k\u00f6nnen Sie in einem der R\u00e4ume den handwerklichen Herstellungsprozess des Schmalzgeb\u00e4cks von Estepa verfolgen, mittels sich bewegender Figuren, die jede Phase der Produktion darstellen. Auf der anderen Seite der Fabrik befindet sich das Museo de Chocolate, in dem jedes Jahr verschiedene Figuren mit dieser Zutat hergestellt werden. Kinder liebe es, hierher zu kommen.<\/p>\n

\"Mantecados<\/p>\n

Wenn Sie mehr Wert auf das Traditionelle legen, dann sollten Sie \u201cLa Colchona\u201d besuchen. Schon im Jahr 1870 begann Micaela Ruiz mit der Vermarktung dieser Produkte, indem sie ihrem Mann, der Spediteur war, ihr Shortbread mitgab, damit er es in C\u00f3rdoba verkaufte. Im Lauf der Jahre hat sie es geschafft zu einer Institution f\u00fcr diese s\u00fc\u00dfe weihnachtliche Kunst innerhalb Andalusiens zu werden.<\/p>\n

Heute gibt es 30 Fabriken in Estepa, 20 davon haben sich zur “Asociaci\u00f3n de Fabricantes de Mantecados de Estepa”, AFAMES, vereint. Zu den Arbeiten dieser Gesellschaft geh\u00f6rt: staatliche Hilfen suchen, beraten, das Image der Produkte zu verbessern und sie zu bewerben.<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

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ANTEQUERA (M\u00c1LAGA)<\/h2>\n

\"Antequera:<\/p>\n

Antequera ist die Wiege der Mantecados und es ist der Ort, an dem sie weiterhin auf handwerkliche Weise hergestellt werden. Wenn Sie in diese sch\u00f6ne Stadt im Herzen M\u00e1lagas kommen, dann finden Sie zahlreiche Optionen, um Ihren gierigen Gaumen zufrieden zu stellen.<\/p>\n

Wenn Sie in diese Stadt kommen, m\u00fcssen Sie La Perla besuchen. Dieser Betrieb ist einer der \u00e4ltesten der Ortschaft und zudem werden die Mantecados hier auf traditionelle Weise produziert. So k\u00f6nnen Sie hier beobachten, wie die Frauen den Teig kneten, die Hitze des Holzofens genie\u00dfen und die handwerkliche Verpackung der fertiggestellten S\u00fc\u00dfigkeiten bewundern. Eine Erfahrung, die Sie ins 19. Jahrhundert versetzt und die mit dem Geschmack des Endprodukts entlohnt.<\/p>\n

\"Mantecados<\/p>\n

Auf der anderen Seite befindet sich La Antequerana, eine echte Institution der Stadt. Dieses Unternehmen hat f\u00fcr diesen Winter eine Neuheit auf den Markt gebracht, die viel Zustimmung gefunden hat unter denen, die sie schon probiert haben. Es handelt sich im Mantecado mit Pistazien, eine exquisite Variante, die sich zur breiten Palette an Geschmacksrichtungen in diesem Etablissement gesellt.<\/p>\n

Z\u00f6gern Sie nicht, auf der Ruta del Mantecado Antequera zu besuchen und vergessen Sie nicht, eine gro\u00dfe T\u00fcte dieser S\u00fc\u00dfigkeiten mitzunehmen, welche auf ihrem Gabentisch an Weihnachten nicht fehlen darf.<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

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RUTE (C\u00d3RDOBA)<\/h2>\n

\"Mantecados<\/p>\n

La Flor de Rute beherbergt eine der herausragendsten Ausstellungen an Mantecados in Andalusien. Neben all seinen Produkten gibt es hier Kreationen aus Zucker von wichtigen Sehensw\u00fcrdigkeiten der Region. Z\u00f6gern Sie nicht, in diese Ortschaft zu kommen, nicht nur wegen des Shortbreads, sondern auch wegen anderer regionaler Weihnachtss\u00fc\u00dfigkeiten, die Ihnen hier schmecken werden, wie beispielsweise das Turrolate (eine Mischung aus Nougat und Schokolade)<\/p>\n

\"Mantecados<\/p>\n

Auf der anderen Seite muss mach auch ein typisches Getr\u00e4nk dieser Jahreszeit hervorheben: der Anis. Hier in Rute finden Sie ein Museum dieses typischen Wintergetr\u00e4nks und Sie k\u00f6nnen sich eine Flasche f\u00fcr Ihr Weihnachtsmen\u00fc mit nach Hause nehmen. Verlassen Sie die Stadt nicht, ohne den Bel\u00e9n de Chocolate zu besuchen, eine Ausstellung, die besonders Naschkatzen lieben werden.<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

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URSPRUNG DER MANTECADOS<\/h2>\n

\"ingredientes<\/p>\n

Der Ursprung der Mantecados wird auf das 16. Jahrhundert datiert, beg\u00fcnstigt durch den \u00dcberschuss an Getreide und Butter im Zentrum von Andalusien. Es gibt weiterhin eine Kontroverse, ob diese S\u00fc\u00dfigkeit in Estepa oder in Antequera erfunden wurde, wobei alles darauf hinweist, dass es in der Stadt M\u00e1laga war. Im Rathaus von Antequera gibt es eine sehr alte Freske im Plenarsaal, die eine klare Referenz darstellt, dass die Mantecados dort hergestellt wurden.<\/p>\n

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ARTEN VON MANTECADOS<\/h2>\n

\"Selecci\u00f3n<\/p>\n

Wie bei allen S\u00fc\u00dfigkeiten gab es bei den Mantecados schnell verschiedene Sorten und heute k\u00f6nnen Sie zahlreiche Geschmacksrichtungen finden. Es ist also nur eine Frage des Geschmacks, welche Sie ausw\u00e4hlen. F\u00fcr welche werden Sie sich entscheiden?<\/p>\n

1. Handgemachte Mantecados:<\/strong> handgeformt. K\u00f6nnen Sesam und eine Essenz Zimt enthalten.<\/p>\n

2. Mantecados mit Zimt und Sesam: <\/strong>Mit Sesam und einer Essenz Zimt, aber industriell hergestellt.<\/p>\n

3. Mantecados mit Mandeln<\/strong>: mit gehackten oder gemahlenen Mandeln<\/p>\n

4. Doppelte Mantecados mit Zimt<\/strong>: Typische handgemachte Mantecados aus Antequera.<\/p>\n

5. Mantecados mit Schokolade<\/strong>: mit Schokoladengeschmack.<\/p>\n

6. Mantecados mit Zitrone<\/strong>: mit dem Geschmack nach geriebenen Zitronenschalen.<\/p>\n

7. Mantecados aus Bl\u00e4tterteig oder Hojaldrina: <\/strong>Bestehen aus feinen Bl\u00e4tterteigschichten und werden mit Puderzucker best\u00e4ubt.<\/p>\n

8. Mantecados mit Pistazien: <\/strong>mit gehackten oder gemahlenen Pistazien<\/p>\n

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Kuriosit\u00e4ten \u00fcber Mantecados<\/h2>\n

\"Curiosidades<\/p>\n

Die andalusischen Mantecados haben eine lange Geschichte und eine Reihe interessanter Kuriosit\u00e4ten:<\/p>\n