{"id":27642,"date":"2024-07-16T08:00:00","date_gmt":"2024-07-16T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/?p=27642"},"modified":"2024-07-16T08:40:49","modified_gmt":"2024-07-16T06:40:49","slug":"gastronomie-malaga-espeto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/de\/speisen-und-getraenke\/gastronomie-malaga-espeto\/","title":{"rendered":"Espetos (Sardinenspie\u00dfe): Der Klassische Schatz der Malagischen K\u00fcche"},"content":{"rendered":"

Die Espetos oder genauer gesagt Sardinen-Espetos sind ein Klassiker der Gastronomie von M\u00e1laga.<\/strong> Einer der Leckerbissen, die von Einwohnern und Touristen am meisten gesch\u00e4tzt werden. Dies ist eine der Spezialit\u00e4ten, die an den Strandbars, Bars und Restaurants an der langen K\u00fcste M\u00e1lagas am h\u00e4ufigsten bestellt werden.<\/strong><\/p>\n

Die Sardinenspie\u00dfe sind zu einem Kennzeichen der Kultur von M\u00e1laga geworden. Dies spiegelt sich in der Statue Monumento al Espetero wider, welche sich an der Strandpromenade Antonio Machado neben dem Strand Playa de la Misericordia in M\u00e1laga befindet.<\/p>\n

Die Sardinenspie\u00dfe sind ein Element des Lebensstils und Lebensgef\u00fchls der Einwohner M\u00e1lagas. Eine weitere der Besonderheiten der K\u00fcche von M\u00e1laga. Eine weitere Touristenattraktion. Eine alte kulinarische Spezialit\u00e4t, die zu M\u00e1laga und Andalusien geh\u00f6rt. Die Sardinenspie\u00dfe stehen auch im Zusammenhang mit dem Volksfest La Moraga.<\/p>\n

Kollektivs und Vereine m\u00f6chten die Kenntnisse und das Wissen in Bezug auf die Zubereitung der Sardinenspie\u00dfe retten. Darum haben Sie bei der UNESCO beantragt, dass sie zum Immateriellen Kulturerbe ernannt werden<\/p>\n

\"espetos

espetos de sardinas<\/p><\/div>\n

Wir k\u00f6nnen Spie\u00dfe von Sardinen und anderen Fischen oder Mollusken an Strandbars in fast jedem K\u00fcstenort Andalusiens essen. Dabei sind die Sardinenspie\u00dfe die bekanntesten. Trotzdem gibt es auch noch viele andere Fischarten, die auf Spie\u00dfen zubereitet werden. Diese Fische und Mollusken erhalten den besonderen Geschmack, indem sie auf einem Schilfrohr aufgespie\u00dft und dann auf einem Grill \u00fcber dem Sand des Strandes gebraten werden. Lecker sind die Spie\u00dfe mit St\u00f6cker, Doraden und Seebarsch.<\/strong> Ebenso jene mit Calamares oder Tintenfisch. Haben Sie sie noch nicht probiert?<\/p>\n

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GESCHICHTE VON ESPETOS<\/h2>\n
\"Espetos,<\/a>

Barca de espetos de sardinas<\/p><\/div>\n

Den genauen Zeitpunkt des Ursprungs der Sardinenspie\u00dfe kennt man nicht. Es gibt aber historische Belege \u00fcber ihre Existenz vom Ende des 19. Jahrhunderts. Das Gem\u00e4lde La Moraga<\/em> (1879), des Malers Horacio Lengo aus M\u00e1laga, bildet diese Art und Weise, wie Sardinen am Strand M\u00e1lagas zubereitet werden, ab. Ein Bericht \u00fcber den Besuch von K\u00f6nig Alfonso XII in der Axarqu\u00eda im Januar 1885 besagt, dass er dort die ber\u00fchmten Espetos probierte. 1882 gab es mit dem El Palo bereits das erste Lokal, dass die Sardinenspie\u00dfe zum Verkauf anbot.<\/p>\n

Lokale Historiker sind sich dar\u00fcber einig, dass es die Fischer waren, die diese au\u00dfergew\u00f6hnliche Zubereitungsweise der Fische erfanden. Sie nutzten den \u00fcbrig gebliebenen Fisch und die Schilfgebiete nahe des Strandes, um die Espetos zuzubereiten.<\/p>\n

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WIE WIRD ES GEKOCHT<\/h2>\n
\"espetos\"

espetos<\/p><\/div>\n

Auch wenn es auf den ersten Blick einfach erscheint, hat die Kunst des Sardinen-Aufspie\u00dfens ihre T\u00fccken. Um es richtig zu machen, muss der Fisch durch seinen Bauch gespie\u00dft werden und seitlich durch die Wirbels\u00e4ule mit einem zuvor vorbereiteten Schilfrohr. Nach diesem Schritt wird er in den Sand neben die Glut gesetzt und mit grobem Salz bestreut. An der Costa del Sol ist es \u00fcblich, dies in einem Gef\u00e4\u00df voller Sand zu machen, in dem Feuer gemacht wird, damit der Fisch in der Glut br\u00e4t. Wir empfehlen Ihnen, diese Kulisse mit der Kamera festzuhalten, damit Sie neben dem Geschmack eine weitere Erinnerung an die sinnbildlichsten Bilder von M\u00e1laga mitnehmen k\u00f6nnen.<\/p>\n

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WIE ER GEGESSEN WIRD<\/h2>\n
\"Espetos,\"<\/a>

Espeto de sardinas<\/p><\/div>\n

Normalerweise besteht ein Espeto aus vier oder f\u00fcnf Sardinen. Er wird mit den H\u00e4nden gegessen. Ein Spritzer Zitrone ist genug, um diesen Leckerbissen zu w\u00fcrzen, der Ihrem Gaumen schmeichelt. Es gibt einen spanischen Ausdruck, um zu beschreiben, wenn ein Essen sehr gut ist: \u201cest\u00e1 para chuparse los dedos\u201d (das ist zum Fingerlecken”). Genau dies macht man sprichw\u00f6rtlich, nachdem man einen Espeto gegessen hat, da der Geschmack so intensiv und angenehm ist, dass man jeden Rest dieses Geschmacks mitnehmen m\u00f6chte.<\/p>\n

Die Espetos bestehen aus Sardinen, obwohl mit den Jahren einige Neuheiten und Innovationen eingef\u00fchrt wurden. Aus diesem Grund k\u00f6nnen wir sehen, dass in einigen Restaurants Doraden oder sogar Gambas verwendet werden, auch wenn dies weniger \u00fcblich ist. Man sieht es h\u00e4ufiger als Bratspie\u00df (brocheta) als Espeto. Auch gibt es Orte, an denen das traditionelle Schilfrohr durch St\u00e4bchen aus Stahl ersetzt wurde.<\/p>\n

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DAS BESTE GETR\u00c4NK<\/h2>\n

\"Sangria\"<\/p>\n

Zur Begleitung eines Espetos ist das Wichtigste, dass das Getr\u00e4nk sch\u00f6n kalt ist. Wenn Sie diesen Sommer die Costa del Sol genie\u00dfen, dann vergessen Sie nicht, sich an einen Imbissstand zu setzen und Ihre Sardinen mit einem Bier oder einem Sommerwein zu bestellen. Auch wenn jede Art von Erfrischungsgetr\u00e4nk dazu passt, sind dies die besten Optionen. Die Mischung wird explosiv um Mund, zwischen einem maritimen Touch des Fisches und dem bitteren des Bieres oder der weichen Textur des Weins mit Zitronensaft.<\/p>\n

Das erfrischendste Getr\u00e4nk des Sommer: wie man die beste Sangria macht<\/a><\/strong><\/p>\n

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\"Espetada

Espetada nocturna<\/p><\/div>\n

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ORTE, AN DENEN MAN ES ESSEN KANN<\/h2>\n

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El Zagal, in El Palo (M\u00e1laga)<\/h3>\n
\"El

El Zagal, en El Palo (M\u00e1laga)<\/p><\/div>\n

El Palo ist eines der maritimen Viertel von M\u00e1laga mit der gr\u00f6\u00dften Tradition der Espetos. Hier in der Imbissbude El Zagal, k\u00f6nnen Sie sich leckere Sardinen bei einer Meeresbrise schmecken lassen.<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/p>\n

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El Tintero, in El Palo (M\u00e1laga)<\/h3>\n
\"El

El Tintero, El Palo (M\u00e1laga)<\/p><\/div>\n

El Tintero ist eine der bekanntesten Imbissbuden von El Palo. Seine Espetos sind ber\u00fchmt in der ganzen Provinz, aber Sie k\u00f6nnen hier auch den besten Pesca\u00edto frito (frittierten Fisch) der Costa del Sol probieren. Die Portionen sind gro\u00df und sicher werden Sie sprachlos sein ob der Fisch-\u2018Versteigerung\u2019. Wir erz\u00e4hlen Ihnen lieber nicht, was dahintersteckt, entdecken Sie es selbst.<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/p>\n

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Chiringuito Tropicana<\/h3>\n
\"Chiringuito

Chiringuito Tropicana, M\u00e1laga<\/p><\/div>\n

Am zentralen Strand von Malagueta gelegen, geht seine Ber\u00fchmtheit genau auf die Sardinen-Espetos zur\u00fcck. In den Booten am Meer k\u00f6nnen Sie beobachten, wie Ihr Gericht gekocht wird, bevor es auf den Tisch kommt.<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/p>\n

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Chiringuito El Espeto, Torremolinos<\/h3>\n
\"Chiringuito

Chiringuito El Espeto, Torremolinos<\/p><\/div>\n

Auf dem Grill werden diese wundervollen Espetos, die so typisch f\u00fcr M\u00e1laga sind, gebraten. In diesem Etablissement, das genau den Namen dieses typischen Gerichts tr\u00e4gt, k\u00f6nnen Sie Ihre Sardinen mit einem k\u00fchlen Bier genie\u00dfen, w\u00e4hrend Sie das Mittelmeer betrachten.<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/p>\n

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Freidur\u00eda La Venus, Marbella<\/h3>\n
\"Freidur\u00eda

Freidur\u00eda La Venus, Marbella<\/p><\/div>\n

Wenn Marbella Ihr Ziel ist, dann sollten Sie ins Restaurant Freidur\u00eda La Venus gehen. Hier kann man die besten Espetos der Stadt essen. Neben diesem Gericht k\u00f6nnen Sie zum Mittag- oder Abendessen auch den besten Pesca\u00edto frito des Ortes essen. Calamares, Venusmuscheln oder Gambas bilden auch Teil dieser einzigartigen und qualitativen Speisekarte.<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/p>\n

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Chiringuito El Madreo, Estepona<\/h3>\n
\"Espetos,<\/a>

Barca Chiringuito El Madero, Estepona<\/p><\/div>\n

Mit seinem Boot, das auf den Namen der Imbissbude getauft wurde, befindet sich dieser einzigartige Ort vor einem der besten Str\u00e4nde von Estepona, der von La Rada. Au\u00dfer einem Espeto k\u00f6nnen Sie auch einen frischen Mojito dazu bestellen, da die Cocktails, die hier zubereitet werden ein Highlight sind.<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/p>\n

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Chiringuito Mauri, Nerja<\/h3>\n
\"Chiringuito

Chiringuito Mauri, Nerja<\/p><\/div>\n

An der Costa del Sol Oriental h\u00e4lt Chiringuito Mauri die Ber\u00fchmtheit guter Espetos inne. Am Meer gelegen hat es einen Garten mit Blick aufs Mittelmeer, an dem Sie Ihr Essen in einer unvergleichlichen Landschaft kosten k\u00f6nnen. Neben seinen Espetos ist es auch ber\u00fchmt f\u00fcr seine Paella, sodass Sie in einem einzigen Lokal gleich zwei der gro\u00dfen spanischen Gerichte probieren k\u00f6nnen.<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/p>\n

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Soleo Marbella<\/h3>\n
\"Soleo

Soleo Marbella<\/p><\/div>\n

\u00a0<\/address>\n

Im Restaurant Soleo Marbella<\/a> kann man leckere Sardinenspie\u00dfe kosten. In diesem eleganten und glamour\u00f6sen Ambiente im Soleo Marbella mit ausgezeichnetem und professionellem Service schmecken die Sardinen-Espetos noch viel besser.<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

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Tipps und Tricks zur Zubereitung von Espetos zu Hause<\/h2>\n

\"Espetos<\/p>\n