{"id":28234,"date":"2023-07-06T08:00:13","date_gmt":"2023-07-06T06:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/?p=28234"},"modified":"2023-07-06T07:08:41","modified_gmt":"2023-07-06T05:08:41","slug":"route-des-iberischen-schinkens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/de\/aktivitaeten\/route-des-iberischen-schinkens\/","title":{"rendered":"Die Route des iberischen Schinkens von Huelva, der waschechte Geschmack Spaniens: wir verraten dir seine Geheimnisse"},"content":{"rendered":"<p>Eins der Identit\u00e4tsmerkmale Spaniens ist ohne Zweifel <b>der Schinken<\/b>. Dieser Juwel der Gastronomie ist zum Lockruf aller geworden, die diese L\u00e4ndereien besuchen und du darfst es nicht auslassen ihn begleitet von einem guten Wein zu probieren. Wenn der Sommer n\u00e4her kommt, gibt es nichts Besseres als diesen Aperitif, um das gute Wetter und die gute K\u00fcche auf einer Terrasse an der frischen Luft zu genie\u00dfen.<\/p>\n<p>Aber wenn du dieses spanische Produkt aus n\u00e4chster N\u00e4he kosten und erleben m\u00f6chtest, zweifle nicht dran es auf der <b>Route des iberischen Schinkens<\/b> zu tun, die Rundwege zusammenfasst, die entlang der Provinzen <b>Badajoz, C\u00e1ceres, Huelva, C\u00f3rdoba und Salamanca<\/b> verlaufen. An ihr nehmen Finken, Trockenanlagen, Restaurants, Gesch\u00e4fte, Museen, Interpretationszentren und Aktivit\u00e4ten-Unternehmen teil.<\/p>\n<p>Wenn du dar\u00fcber nachdenkst nach Spanien zu kommen, zweifle nicht daran dieses Sternprodukt seiner Gastronomie aus erste Hand kennen zu lernen und ein einzigartiges und unwiederholbares Erlebnis zu erleben.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Interessantes \u00fcber den iberischen Schinken<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-89074\" src=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jamon-iberico-cortador.jpg\" alt=\"Jam\u00f3n Ib\u00e9rico cortador\" width=\"640\" height=\"420\" srcset=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jamon-iberico-cortador.jpg 640w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jamon-iberico-cortador-300x197.jpg 300w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jamon-iberico-cortador-600x394.jpg 600w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jamon-iberico-cortador-450x295.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Iberische Schweinerasse:<\/strong> Der iberische Schinken stammt vom iberischen Schwein, einer einheimischen Rasse auf der Iberischen Halbinsel, auch bekannt als Pata Negra-Schweine. Diese Schweine werden in ausgedehnten Waldgebieten gez\u00fcchtet und ern\u00e4hren sich haupts\u00e4chlich von Eicheln, was zum Geschmack und zur Qualit\u00e4t des Schinkens beitr\u00e4gt.<\/li>\n<li><strong>Herkunftsbezeichnung:<\/strong> Der iberische Schinken ist durch verschiedene Herkunftsbezeichnungen in Spanien gesch\u00fctzt, die die Merkmale und die Qualit\u00e4t des Produkts festlegen. Einige der bekanntesten Bezeichnungen sind Jam\u00f3n de Huelva, Jam\u00f3n de Guijuelo und Jam\u00f3n de Extremadura.<\/li>\n<li><strong>Geschichte und Tradition:<\/strong> Die Herstellung des iberischen Schinkens hat eine lange Tradition in Spanien, die mehrere Jahrhunderte zur\u00fcckreicht. Die Reifungsmethoden und Aufzuchttechniken wurden von Generation zu Generation weitergegeben, um Qualit\u00e4t und Know-how zu bewahren.<\/li>\n<li><strong>Reifungsprozess:<\/strong> Der iberische Schinken wird auf nat\u00fcrliche Weise \u00fcber einen Zeitraum von 24 bis 48 Monaten gereift, abh\u00e4ngig von der Qualit\u00e4t und Art des Schinkens. W\u00e4hrend dieses Prozesses werden die Schinken in speziellen Trockenr\u00e4umen aufgeh\u00e4ngt, in denen Temperatur und Feuchtigkeit kontrolliert werden, um eine optimale Reifung zu erreichen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-89078\" src=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jamon-iberico-cortado-plato.jpg\" alt=\"Jam\u00f3n Ib\u00e9rico cortado plato\" width=\"640\" height=\"420\" srcset=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jamon-iberico-cortado-plato.jpg 640w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jamon-iberico-cortado-plato-300x197.jpg 300w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jamon-iberico-cortado-plato-600x394.jpg 600w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/jamon-iberico-cortado-plato-450x295.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Qualit\u00e4tskennzeichnungen:<\/strong> Iberische Schinken werden je nach F\u00fctterung und Reinheit der Schweinerasse in verschiedene Kategorien eingestuft. Die g\u00e4ngigsten Kennzeichnungen sind &#8220;Cebo&#8221; (Schweine, die mit Futter gef\u00fcttert werden), &#8220;Cebo de Campo&#8221; (Schweine, die mit Futter und Weide gef\u00fcttert werden) und &#8220;Bellota&#8221; (Schweine, die mit Eicheln und Weide gef\u00fcttert werden).<\/li>\n<li><strong>Das Schneiden des Schinkens:<\/strong> Der iberische Schinken sollte pr\u00e4zise und sorgf\u00e4ltig geschnitten werden, um seinen Geschmack und seine Textur hervorzuheben. Professionelle Schinkenschneider werden in der spanischen Kultur sehr gesch\u00e4tzt, und es gibt Wettbewerbe und Wettbewerbe, um ihre F\u00e4higkeiten zu demonstrieren.<\/li>\n<li><strong>N\u00e4hrwert:<\/strong> Der iberische Schinken ist eine Quelle hochwertigen Proteins und enth\u00e4lt einfach unges\u00e4ttigte Fette, \u00e4hnlich wie Oliven\u00f6l. Er ist auch reich an Vitaminen der B-Gruppe sowie an Mineralstoffen wie Eisen, Zink und Magnesium.<\/li>\n<li><strong>Traditioneller Konsum:<\/strong> In Spanien ist es \u00fcblich, den iberischen Schinken in Form von d\u00fcnnen Scheiben zu genie\u00dfen, die auf einem Teller serviert oder auf Brot gelegt werden. Er wird auch als Zutat in Tapas und traditionellen spanischen Gerichten verwendet.<\/li>\n<li><strong>Export:<\/strong> Der iberische Schinken ist international sehr gesch\u00e4tzt und wird in viele L\u00e4nder exportiert. Seine Qualit\u00e4t und sein Ansehen haben zu einer signifikanten Nachfragesteigerung auf M\u00e4rkten wie den USA, Japan und China gef\u00fchrt.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Der iberische Schinken<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-38062\" src=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/jamon-iberico-lonchas.jpg\" alt=\"Historia Jamon\" width=\"640\" height=\"420\" srcset=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/jamon-iberico-lonchas.jpg 640w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/jamon-iberico-lonchas-300x197.jpg 300w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/jamon-iberico-lonchas-600x394.jpg 600w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/jamon-iberico-lonchas-450x295.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p><b>Der iberische Schinken <\/b>ist ein Luxusartikel hoher Kochkunst und stammt vom Schwein der iberischen Rasse. Wenn es nicht ein Minimum von <b>50% Reinheit<\/b> dieser Herkunft aufweist, kann es nicht so genannt werden, au\u00dferdem wird es in einer Umgebung extensiver Freiheit des Tieres aufgezogen auf bewaldeten Weiden, wo es sich weitl\u00e4ufig bewegen kann und K\u00f6rperert\u00fcchtigungen t\u00e4tigen kann. Es erh\u00e4lt auch die Ern\u00e4hrung, die das Schwein w\u00e4hrend der Eichelmast braucht und zum Schluss folgt das <b>D\u00f6rren des Schinkens<\/b>, das normalerweise zwischen <b>8 und 36 Monate<\/b> dauert, wobei es mehr Zeit braucht, je gr\u00f6\u00dfer das St\u00fcck ist und je gr\u00f6\u00dfer die Menge an Eicheln ist, die das Schwein zu sich genommen hat. Das sind die Charakteristika dieses Produktes, das du vor allem im s\u00fcd\u00f6stlichen Teil Spaniens entdecken kannst.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Route des Jabugo<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-47574\" src=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/sierra-aracena.jpg\" alt=\"Parque Natural Sierra de Aracena\" width=\"640\" height=\"420\" srcset=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/sierra-aracena.jpg 640w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/sierra-aracena-300x197.jpg 300w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/sierra-aracena-600x394.jpg 600w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/sierra-aracena-450x295.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Dieser Weg durch die urw\u00fcchsigsten Geschm\u00e4cker Spaniens konzentriert sich besonders auf die Regionen <b>Extremadura und Andalusien<\/b>. Es ist in der Provinz von <b>Huelva<\/b>, wo sich eins der wertvollsten Beispiele der Welt befindet, das seinen eigenen Herkunftsnamen mit sich tr\u00e4gt. Darunter versteht man die <b>31 integrierten Gemeinden<\/b> im Gebiet der Verarbeitung und Reifung in den Landkreisen von <b><a href=\"https:\/\/goo.gl\/maps\/9V8wXcucGdBMGUQJ6\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sierra de Aracena<\/a><\/b><b>\u00a0und Picos de Aroche und von Cuencas Mineras<\/b>. Ein gro\u00dfer Teil des Territoriums ist <b>Naturpark und Biosph\u00e4renreservat<\/b>. In ihm werden die iberischen Schweine aufgezogen, aus denen die bekannten <b>Schinken von Jabugo<\/b> hergestellt werden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Die Viehweide<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-89082\" src=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/cerdos-dehesa.jpg\" alt=\"Cerdo en la Dehesa\" width=\"640\" height=\"420\" srcset=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/cerdos-dehesa.jpg 640w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/cerdos-dehesa-300x197.jpg 300w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/cerdos-dehesa-600x394.jpg 600w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/cerdos-dehesa-450x295.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Ohne <b>die Weide<\/b> w\u00fcrde der iberische Schinken nicht existieren. Dieses \u00d6kosystem ist es, das ihm die speziellen Charakteristika verleiht, die nur in dieser speziellen Umgebung des Waldes m\u00f6glich sind, wo das Schwein sich nach Belieben bewegen kann und \u00dcbungen in einem Ambiente eines \u00fcberf\u00fcllten Tagtraums, besonders eines Kork- und Steineichenwaldes,\u00a0 machen kann.<\/p>\n<p>Beim Beispiel von <b>Huelva<\/b> ist <b>der Naturpark der Sierra de Aracena und Picos de Aroche <\/b>die Umgebung, in der die Tiere aufwachsen. Wenn du dich daf\u00fcr entscheidest die Router des iberischen Schinkens zu machen, zweifle nicht daran in diese Gegend zu gehen, was du auch nutzen kannst, um wandern zu gehen oder jede andere Aktivit\u00e4t im Kontakt mit der Natur zu machen.<\/p>\n<p>Wenn es der kulturelle Tourismus ist, was dir gef\u00e4llt, lass es nicht aus durch die Bergd\u00f6rfer zu streifen und ihr Erbe zu entdecken. Lass dir das Monumenten-Ensemble von <a href=\"https:\/\/goo.gl\/maps\/yRL5aBPXsJ1xHmjE8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>Almonaster la Real<\/b><\/a>\u00a0(bestehend aus dem Schloss, der Kirche und der Moschee), <b>die Burg von Cortegana<\/b> (eine der am besten erhaltenen der Gegend) oder <b>die Festung von Sancho IV in Cumbres Mayores<\/b> nicht entgehen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Die Trockenanlagen<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Secadero.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-11496 size-full\" title=\"Los secaderos\" src=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Secadero.jpg\" alt=\"Route des iberischen Schinkens - Los secaderos\" width=\"640\" height=\"420\" srcset=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Secadero.jpg 640w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Secadero-300x196.jpg 300w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Secadero-450x295.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der Herstellungsprozess des iberischen Schinkens ist langsam und arbeitsintensiv. Wenn die St\u00fccke einmal erhalten wurden, geht es mit dem <b>P\u00f6kelprozess<\/b> weiter. Diese Technik besteht darin, die Schinken in der P\u00f6kelkammer einen \u00fcber dem anderen aufzuh\u00e4ngen und sie durch Salz zu trennen, dort bleiben sie ca. einen Tag pro Kilo bei einer Temperatur zwischen 1\u00b0C und 5\u00b0C und einer Feuchtigkeit um die 80% oder 90%.<\/p>\n<p>Danach f\u00e4hrt man mit der <b>Waschung der Teile<\/b> fort, um alle Salzreste zu beseitigen und sie werden 60 bis 75 Tage an einem k\u00fchlen und feuchten Ort gelassen, damit sich die Feuchtigkeit im Fleisch verteilt. Danach muss der Schinken in einer Vorratskammer f\u00fcr mindestens 18 Monate altern.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-57791\" src=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/jamones-colgando.jpg\" alt=\"Historia del Jam\u00f3n - Cr\u00e9dito: Grisha Bruev \/ Shutterstock.com\" width=\"640\" height=\"420\" srcset=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/jamones-colgando.jpg 640w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/jamones-colgando-300x197.jpg 300w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/jamones-colgando-600x394.jpg 600w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/jamones-colgando-450x295.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sowohl die Trocknung als auch die Reifung dieser Schinken mit genannter Herkunft werden durchgef\u00fchrt indem die mikroklimatischen Konditionen der <b>Sierra von Huelva<\/b> ausgenutzt werden, da sowohl die Trockenanlagen als auch die Vorratskammern nat\u00fcrlich sind und es nicht erlaubt ist die Zust\u00e4nde der Feuchtigkeit oder Temperatur mit k\u00fcnstlichen Mitteln zu kontrollieren oder modifizieren.<\/p>\n<p>Wenn du es w\u00fcnschst kannst du auf dieser Route durch Huelva und seinen Schinken von Jabugo eine Trockenanlage besuchen, um den D\u00f6rr- und Trockenprozess aus erster Hand zu pr\u00fcfen.<\/p>\n<p>Du wei\u00dft schon, dass du, wenn du den Geschmack von Spanien entdecken willst, nicht daran zweifeln solltest in die Provinz von Huelva zu kommen. Eine au\u00dfergew\u00f6hnliche nat\u00fcrliche Umgebung, wo du die Lungen mit reiner Luft f\u00fcllen kannst und den Charme der guten spanischen K\u00fcche entdecken kannst.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/de\/speisen-und-getraenke\/schinken\/\">Lernen Sie die verschiedenen Arten von Schinken kennen. Der Jam\u00f3n Ib\u00e9rico aus 100% Eichelf\u00fctterung ist der beste<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/de\/speisen-und-getraenke\/beste-scheibe-schinken\/\"><strong>Wie schneidet man die beste Scheibe Schinken? Wir stellen Ihnen den besten Schinkenschneider Spaniens vor<\/strong><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>WO UNTERKOMMEN<\/h2>\n<div class=\"mceTemp\"><\/div>\n<div id=\"attachment_89062\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-89062\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-89062\" src=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/hotel-fuerte-el-rompido-aerea.jpg\" alt=\"Hotel Fuerte El Rompido\" width=\"640\" height=\"420\" srcset=\"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/hotel-fuerte-el-rompido-aerea.jpg 640w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/hotel-fuerte-el-rompido-aerea-300x197.jpg 300w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/hotel-fuerte-el-rompido-aerea-600x394.jpg 600w, https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/hotel-fuerte-el-rompido-aerea-450x295.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><p id=\"caption-attachment-89062\" class=\"wp-caption-text\">Hotel Fuerte El Rompido<\/p><\/div>\n<p>Um die <b>Route des iberischen Schinkens<\/b> und besonders den Schinken mit genannter Herkunft aus Huelva zu genie\u00dfen, gibt es nichts Besseres als im <a title=\"Hotel Fuerte El Rompido\" href=\"https:\/\/www.fuertehoteles.com\/de\/hotel-fuerte-el-rompido\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>Fuerte Hotel El Rompido<\/b><\/a> unter zu kommen. Es befindet sich auf einem H\u00fcgel, der die nat\u00fcrliche Gegend des Flusses Piedras dominiert. Dazu kommt eine Architektur andalusischer \u00c4sthetik, die mit ihrer Umgebung harmonisiert. Ein idealer Ort zum Entspannen und Sport in der Natur zu treiben. Ein unber\u00fchrter 14 Kilometer langer Strand, der mit dem Boot erreicht wird und zu einem der sch\u00f6nsten Erlebnisse der Kunden diese Hotels geworden ist. Neben dem Schinken kannst du in dieser Enklave auch von den bekannten Meeresfr\u00fcchten von Huelva kosten.\u00a0Insgesamt 297 Zimmer bietet dieses Hotel, die alle mit einem Tresor, Satelliten-TV, gratis Wi-Fi-Verbindung, Klimaanlage und Bad mit Haartrockner ausgestattet sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eins der Identit\u00e4tsmerkmale Spaniens ist ohne Zweifel der Schinken. Dieser Juwel der Gastronomie ist zum Lockruf aller geworden, die diese L\u00e4ndereien besuchen und du darfst es nicht auslassen ihn begleitet von einem guten Wein zu probieren. Wenn der Sommer n\u00e4her kommt, gibt es nichts Besseres als diesen Aperitif, um das gute Wetter und die gute [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":89073,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[475,499,580],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Die Route des iberischen Schinkens von Huelva, Andalusien<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Eins der Identit\u00e4tsmerkmale Spaniens ist ohne Zweifel der Schinken. 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