{"id":28326,"date":"2024-05-09T08:00:28","date_gmt":"2024-05-09T06:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/?p=28326"},"modified":"2024-05-09T08:01:58","modified_gmt":"2024-05-09T06:01:58","slug":"thunfisch-route","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/de\/aktivitaeten\/thunfisch-route\/","title":{"rendered":"THUNFISCH ROUTE CONIL. DAS FESTIVAL DES BESTEN THUNFISCHS DER WELT."},"content":{"rendered":"

Die Thunfisch Route Conil ist ein gastronomisches Festival, das dem exquisiten Almadraba-Thunfisch gewidmet ist. Ein Thunfisch von au\u00dfergew\u00f6hnlicher Qualit\u00e4t, der seit jeher an den K\u00fcsten von Conil, Barbate, Zahara de los Atunes und Tarifa gefangen wird. Das Unterscheidungsmerkmal des Almadraba Thunfischs zu dem von Conil de la Frontera ist der Zeitpunkt, an dem er gefangen wird und die Fangger\u00e4te, die dabei verwendet werden.<\/p>\n

Die\u00a0Thunfisch Route Conil de la Frontera <\/strong>ist die \u00e4lteste aller an der K\u00fcste von C\u00e1diz stattfindenden und ist auch diejenige, mit welcher der umfangreiche kulinarische Kalender um dieses k\u00f6stliche Produkt beginnt.<\/p>\n

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Die Almadraba<\/h2>\n

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Die Almadraba ist eine Fischfangkunst, die an der K\u00fcste von Gadiz seit mehr als 3.000 Jahren praktiziert wird. Ihr Ursprung liegt in den Zeiten der Ph\u00f6nizier. Es ist eine station\u00e4re, selektive Art des Fischfangs und eine der nachhaltigen Thunfischfangtechniken, die heute noch existieren. Hierbei wird der Thunfisch in einem Labyrinth von Steilnetzen in K\u00fcstenn\u00e4he gefischt. Der Name kommt aus dem Andalusisch-Arabischen und bedeutet “wo geschlagen und gek\u00e4mpft wird”.<\/p>\n

Diese Art von Fischfang zu beobachten ist spektakul\u00e4r. Der Thunfisch wird von Tauchern, die als “die Fr\u00f6sche” bekannt sind, und den Thunfischern in verschiedenen Man\u00f6vern \u00fcber die Netze bis in deren Endpunkt, dem “Copo” gejagt, wo sie dann gefangen werden. Zum Schrei “izaaaa” beginnen die Fischer die Netze anzuheben und ihre Boote einander zu n\u00e4hern. Dieser Prozess wird die “Levant\u00e1” genannt. In diesem Moment schlagen die Thunfische noch wild um sich, die ber\u00fchmte “rebot\u00e1”, die aussieht, als ob das Wasser sprudelt. Der letzte Teil ist das Herausziehen der enormen Thunfische auf die Boote. Hier werden sie in Schneewasser gelagert bis sie in weniger als einer Stunde in den Verarbeitungsmaschinen direkt am Kai verarbeitet und zerteilt werden.<\/p>\n

\"almadraberos\"<\/p>\n

Wenn Sie keine Gelegenheit haben, den Fang des Roten Thun auf Almadraba-Art zu beobachten, k\u00f6nnen Sie das Museum des Almadraba Thunfischs von Conil<\/strong><\/a> besuchen. Es befindet sich im Geb\u00e4ude, in welchem sich ehemals die Chanca-Fabrik befand. Hier wurde Thunfisch seit dem sechzehnten Jahrhundert zerteilt und eingesalzt. Anhand verschiedener Modelle wird die Thun-Fischerei auf Almadraba-Art erkl\u00e4rt.<\/p>\n

Weitere Informationen zur Almadraba<\/strong><\/a><\/p>\n

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DAS RONQUEO (ZERLEGEN)<\/h2>\n

\"El<\/p>\n

Der Rote Thunfisch ist heute eines der wertvollsten Produkte und, wie beim Schwein, wird von diesem Fisch, dank des sogenannten Zerlegens, alles ausgenutzt.<\/p>\n

Das Zerlegen wird vom sogenannten Ronqueador<\/em>durchgef\u00fchrt, einer Person, die sowohl die Schneidtechnik als auch die Anatomie der Fische bestens kennt, um perfekte Schnitte zu machen und das Produkt nicht zu besch\u00e4digen. Es gibt verschiedene Schnittarten in der Kunst des Zerlegens, sicherlich haben Sie schon von einigen geh\u00f6rt, wie der Morrillo, Ventresca oder Tarantelo.<\/p>\n

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Der Rote Thun aus Almadraba-Fang, ein gastronomisches Juwel<\/h2>\n

\"Sashimi<\/p>\n

Der Rote Thun aus Almadraba-Fang ist einer der gastronomischen Juwelen von Andalusien. Er besitzt eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Qualit\u00e4t. Die Japaner sch\u00e4tzen ihn als einen der gr\u00f6\u00dften Delikatessen \u00fcberhaupt. Dar\u00fcber hinaus machen ihn seine ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften zu einer der besten Zutaten einer gesunden Ern\u00e4hrung.<\/p>\n

Dieser blaue Fisch ist reich an Omega 3, ein Verb\u00fcndeter bei der Regulierung von hohen Cholesterin- und Triglyceride-Werten im Blut. Sein Genuss verringert das Risiko von Arteriosklerose und Thrombosen.<\/p>\n

Thunfisch ist auch reich an Mineralien wie Phosphor, Magnesium, Eisen und Jod. Ebenso ist er reich an Vitamin B, A und D.<\/p>\n

\"Donburi<\/p>\n

Vom kulinarischen Standpunkt aus ist der Rote Thun aus Almadraba-Fang ebenso ein Schatz, da er fast komplett ausgenutzt werden kann. Es hat seinen Grund, dass er das “Schwein schwarzen Hufes des Meers” genannt wird. Und er kann auf viele verschiedene k\u00f6stliche Art und Weisen zubereitet werden. Er ist ideal f\u00fcr kalte und warme Vorspeisen, sowie als Hauptgericht jedes beliebigen Men\u00fcs.<\/p>\n

Wenn Sie den Roten Thun aus Almadraba-Fang auf tausend und eine verschiedene Art probieren wollen, machen Sie sich eine Eintragung in Ihrem Kalender: dieses Jahr die Thunfisch Route in Conil machen. Sie findet von Mai bis Juni statt.<\/p>\n

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Die Thunfisch Route Conil 2024<\/h2>\n

\"XXVII<\/p>\n

Die Route des Thunfischs in Conil wird in diesem Jahr vom 9. Mai und 9. Juni begangen. Es ist in seiner XXVII . Auflage. Das Hauptziel ist die F\u00f6rderung der lokalen Gastronomie und ihrer gastronomischen Einrichtungen, wobei der rote Thunfisch der Almadraba die Hauptrolle spielt.<\/p>\n

Rund 40 hiesige Restaurants werden daran teilnehmen, die im Verlauf der Route \u00fcber spezifische Men\u00fcs mit Almadraba-Thunfisch als Hauptattraktion verf\u00fcgen und mehr als 300 verschiedene Arten der Zubereitung dieses k\u00f6stlichen Produkts mit Rezepten von den traditionellsten bis zu den innovativsten Gerichten anbieten.<\/p>\n

Die Aktivit\u00e4ten<\/strong>, die entlang dieser Route stattfinden werden, zusammen mit den Verkostungen in Restaurants und Bars, bilden ein fabelhaftes Thunfischfestival, das mit der Durchquerung der K\u00fcste von Conil zusammenf\u00e4llt. Neben den rein kulinarischen Veranstaltungen k\u00f6nnen wir auch den Flamenco, die Musik, das Kino, viele Ausstellungen und Showk\u00fcchen genie\u00dfen\u2026.<\/p>\n

Man kann diese k\u00f6stliche und gesunde Delikatesse auch au\u00dferhalb der Fischereisaison probieren. Die modernen Konservierungstechniken der fischproduzierenden Industrie schaffen es, alle ihre organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.<\/p>\n

Sehen Sie unsere Restaurants, wo Sie den besten Thunfisch aus Almadraba-Fang<\/strong><\/a> zu jeder Jahreszeit genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n

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Interessante Fakten \u00fcber Thunfisch<\/h2>\n

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