{"id":27399,"date":"2020-11-17T09:00:57","date_gmt":"2020-11-17T08:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/?p=27399"},"modified":"2020-11-16T13:17:29","modified_gmt":"2020-11-16T12:17:29","slug":"andalousie-recettes-hiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/fr\/aliments-et-boissons\/andalousie-recettes-hiver\/","title":{"rendered":"7 plats traditionnels de l\u2019hiver en l’Andalousie"},"content":{"rendered":"

La gastronomie andalouse typique de la Costa del Sol<\/strong> ne se limite pas aux brochettes et au poisson frit, la culture gastronomique traditionnelle est tr\u00e8s riche et vari\u00e9e et \u00e0 cette \u00e9poque, rien de mieux que des recettes chaudes pour se r\u00e9chauffer la gorge et donner du r\u00e9confort \u00e0 son corps. Nous vous pr\u00e9sentons\u00a07 plats typiques de l\u2019hiver sur l’Andalousie,\u00a0<\/strong>qui en plus sont bons pour la sant\u00e9. Vous vous sentez pr\u00eat \u00e0 vous mettre \u00e0 la nourriture espagnole ?<\/p>\n

 <\/p>\n

Gazpachuelo<\/h2>\n

\"Cuisine<\/p>\n

Une soupe chaude avec la touche de Malaga qui la diff\u00e9rencie des autres soupes. Durant des ann\u00e9es \u00e7a a \u00e9t\u00e9 le plat principal des p\u00eacheurs durant l\u2019hiver, une recette humble qui contient la saveur la plus pure de la c\u00f4te et des gens de la mer. Elle se compose d\u2019un bouillon de poisson et d\u2019une mayonnaise qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons, la traditionnelle se r\u00e9alisant avec du blanc et du jaune d\u2019\u0153uf caill\u00e9s dans le m\u00eame bouillon. On lui ajoute des crevettes et du colin et on peut la boire en mouillant du pain dedans. Une entr\u00e9e parfaite\u00a0!<\/p>\n

 <\/p>\n

Migas (rago\u00fbt de pain frit avec des lardons)<\/h2>\n

\"Migas<\/p>\n

Un autre bon exemple de plat pas cher, savoureux et nourrissant pour lutter contre les hivers les plus rudes, las migas de la cuisine andalouse. Avec seulement cinq ingr\u00e9dients (chorizo, lard, ail, pain et huile), vous mettrez sur la table un v\u00e9ritable d\u00e9lice qui plaira autant aux petits comme aux grands.<\/p>\n

 <\/p>\n

Queue de taureau<\/h2>\n

\"Rabo<\/p>\n

M\u00eame si la recette de la queue de taureau est un peu laborieuse, le seul plaisir de d\u00e9guster ce plat typique de l\u2019Andalousie en vaut bien la peine. Traditionnellement ce rago\u00fbt est \u00e9labor\u00e9 avec les queues des taureaux qui combattent dans les ar\u00e8nes.<\/p>\n

Etant donn\u00e9 que la queue de taureau d\u2019ar\u00e8nes est un produit rare, il s\u2019est transform\u00e9 en un ingr\u00e9dient tr\u00e8s sollicit\u00e9. Et comme cela se passe dans ces cas-l\u00e0, il faut le payer, c\u2019est pourquoi il provient g\u00e9n\u00e9ralement de veau ou de b\u0153uf.<\/p>\n

 <\/p>\n

Soupe d\u2019asperges<\/h2>\n

\"Sopa<\/p>\n

Voici un autre plat simple et rapide \u00e0 faire, de ceux que l\u2019on sert bien chauds en hiver pour revigorer le corps. Elle se d\u00e9guste durant la saison des asperges, lorsque la campagne nous donne l\u2019opportunit\u00e9 de passer une journ\u00e9e en plein air pour rechercher ce d\u00e9lice.<\/p>\n

 <\/p>\n

Viande de gibier<\/h2>\n

\"Caldereta<\/p>\n

L\u2019origine de la chasse est presque aussi vieille que l\u2019existence de l\u2019homme, m\u00eame si aujourd\u2019hui elle se pratique comme sport ou loisirs. La chasse nous permet de profiter des b\u00e9n\u00e9fices nutritionnels qu\u2019il serait difficile d\u2019obtenir autrement. Le gibier offre une alternative saine \u00e0 la viande d\u2019animaux en \u00e9levage, puisqu\u2019il offre une grande quantit\u00e9 d\u2019antibiotiques et d\u2019hormones. Des plats comme le rago\u00fbt de cerf ou le riz accompagn\u00e9 de grives sont bien moins caloriques que la viande d\u2019\u00e9levage. De plus, cette viande repr\u00e9sente une bonne source de prot\u00e9ines, vitamine B et fer.<\/p>\n

 <\/p>\n

Rago\u00fbt de pommes de terre<\/h2>\n

\"Guisaillo<\/p>\n

A Malaga, il faut savoir que pour les habitants de la ville, le fameux rago\u00fbt de pommes de terre n\u2019est pas une simple estouffade de viande et de pommes de terre ou une des sp\u00e9cialit\u00e9s andalouses mais un des ces plats typiques qui reste dans la m\u00e9moire et qui transporte vers l\u2019\u00e9poque des fourneaux sur lesquels il se cuisinait seulement \u00e0 feu lent. Le secret ? Une bonne huile d\u2019olive extra vierge et le meilleur Montilla-Moriles.<\/p>\n

 <\/p>\n

Puchero de Malaga<\/h2>\n

\"Puchero<\/p>\n

Egalement connu comme puchero andalou, mais sur la Costa del Sol nous lui donnons une touche sp\u00e9ciale. C\u2019est un des plats que vous trouverez dans les restaurants et auberges. Sa versatilit\u00e9 lui donne de l\u2019originalit\u00e9 et ses restes permettent d\u2019\u00e9laborer d\u2019autres plats comme les croquettes ou la \u201cropa vieja\u201d (vieux habits). Il est \u00e9labor\u00e9 avec plusieurs viandes, des pois-chiches et une poign\u00e9e de riz.<\/p>\n

 <\/p>\n

Voici les 12 recettes typiques les plus rafraichissantes d\u2019Andalousie<\/a><\/strong><\/p>\n

Gazpacho et salmorejo, les soupes froides les plus c\u00e9l\u00e8bres d\u2019Andalousie<\/a><\/strong><\/p>\n

L\u2019anchois, le roi de la table \u00e0 Malaga<\/a><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

O\u00f9 se loger<\/h2>\n

\"Fuerte<\/p>\n

Fuerte Hoteles<\/a> est toujours la meilleure option pour se loger en Andalousie, conna\u00eetre ses villes et se reposer. La cha\u00eene poss\u00e8de des \u00e9tablissements o\u00f9, en plus des services, vous pourrez profiter de chaque point de la g\u00e9ographie andalouse. Ses plus de 60 ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience sont la meilleure des garanties et un point de d\u00e9part exceptionnel pour chacune de vos aventures.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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