{"id":27695,"date":"2026-03-25T08:00:53","date_gmt":"2026-03-25T07:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/?p=27695"},"modified":"2026-03-26T09:38:35","modified_gmt":"2026-03-26T08:38:35","slug":"meilleurs-vins-andalousie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/fr\/aliments-et-boissons\/meilleurs-vins-andalousie\/","title":{"rendered":"Franc\u00e9s (Francia) Guide des meilleurs vins andalous : types, r\u00e9gions et recommandations"},"content":{"rendered":"

Les vins d\u2019Espagne poss\u00e8dent sont prestigieux dans le monde, et le poids des vins andalous dans cette r\u00e9putation est chaque fois plus important. L\u2019Andalousie produit un demi-million d\u2019hectolitres par saison. 75% de ces bouillons andalous sont int\u00e9gr\u00e9s dans l\u2019une des sept D\u00e9nominations d\u2019Origine qui existent:\u00a0 Condado de Huelva, Jerez-X\u00e9r\u00e8s-Sherry, Manzanilla de Sanl\u00facar, M\u00e1laga, Sierras de M\u00e1laga, Montilla-Moriles et Grenade.<\/strong><\/p>\n

Le climat m\u00e9diterran\u00e9en et les douces temp\u00e9ratures moyennes (autour de 16 degr\u00e9s) Font de cette terre un lieu id\u00e9al pour la culture de a vigne et l\u2019\u00e9laboration de vins de grande renomm\u00e9e. Une popularit\u00e9 qui a cru ces derni\u00e8res ann\u00e9es avec l\u2019arriv\u00e9e de la reconnaissance internationales, dont les bodegas andalouses ont su profiter pour d\u00e9velopper l\u2019\u0153notourisme (visites guid\u00e9es, d\u00e9gustations, spectacles).<\/p>\n

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Appellation d\u2019Origine Jerez-X\u00e9r\u00e8s-Sherry<\/h2>\n
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Appellation d\u2019Origine Jerez-X\u00e9r\u00e8s-Sherry<\/p><\/div>\n

L\u2019appellation d\u2019origine Jerez-X\u00e9r\u00e8s-Sherry comprend le conseil r\u00e9gulateur le plus ancien d\u2019Espagne, peut \u00eatre les vins les plus reconnus \u00e0 \u00e9chelle mondiale. Leur production s\u2019\u00e9tend tout au long de la province de Cadix et S\u00e9ville. Ils utilisent les vari\u00e9t\u00e9s de raisin Palomino, Pedro Xim\u00e9nez et Moscatel pour \u00e9laborer Vinos Generosos \u00ab Vins G\u00e9n\u00e9reux \u00bb (Pin, Amontillado, Oloroso et Palo Cortado), Generosos de Licor \u00ab G\u00e9n\u00e9reux de liqueur \u00bb (Pale Cream, Medium, et Cream) et Dulces Naturales \u00ab Doux naturels \u00bb (Pedro Xim\u00e9nez et Moscatel).<\/p>\n

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Palo Cortado Tradition VORS<\/h3>\n
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Palo Cortado VORS. Fotograf\u00eda www.sherrynotes.com<\/p><\/div>\n

La Bodega Tradici\u00f3n est la seule de la D.O. Jerez d\u00e9di\u00e9e exclusivement aux vins les plus vieux, catalogu\u00e9s comme V.O.S (Very Old Sherry, avec plus de 20 ans d\u2019\u00e2ge) et V.O.R.S (Very Old Rare Sherry, de plus de 30 ans). Une tradition que l\u2019Association Espagnole de Journalistes et Ecrivains du Vin a su appr\u00e9ci\u00e9 le situant comme le troisi\u00e8me cru le plus appr\u00e9ci\u00e9 lors des Prix des Meilleurs Vins et Spiritueux d\u2019Espagne 2014. Ce Palo Cortado es un generoso unique, exclusif, avec un \u00e9levage de plus de 32 ans, qui combine la finesse de l\u2019Almontillado et le corps des Olorosos, parfaits pour accompagner des fromages bleus et autres foies.<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/p>\n

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Lustau VORS 30 YO<\/h3>\n
\"Lustau

Lustau VORS 30 YO<\/p><\/div>\n

Lustau est l\u2019une des caves \u00e0 vin la plus prestigieuse au monde et ainsi le reconnu la 45e Edition de l\u2019International Wine & Spirits Competition, o\u00f9 elle re\u00e7ut le Prix Sheyy Producer 2014. Une reconnaissance que partagent ses vins, qui furent prim\u00e9s par les Decanter World Wine Awards 2014, o\u00f9 le Lustau VORS 30 YO Amontillado a re\u00e7u la m\u00e9daille d\u2019or. Sa couleur ambre fonc\u00e9, l\u2019ar\u00f4me de bois nobles, avec des touches salines prononc\u00e9es et sa fin immens\u00e9ment longue en font un vin id\u00e9al \u00e0 marier avec des fromages tr\u00e8s s\u00e9ch\u00e9s et des plats de caza.<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/p>\n

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Appellation d\u2019origine Manzanilla de Sanl\u00facar<\/h2>\n
\"Appellation

Appellation d\u2019origine Manzanilla de Sanl\u00facar<\/p><\/div>\n

L\u2019\u00e9levage de ce vin se limite \u00e0 la ville de Sanlucar de Barrameda, aussi \u00e0 Cadix, de par les conditions microclimatiques sp\u00e9ciales au bord de l\u2019Atlantique. Les crus d\u2019Appellation d\u2019Origine Manzanilla de Sanlucar sont \u00e9labor\u00e9s \u00e0 travers un \u00e9levage en bouteille sous voile de fleur, un proc\u00e9d\u00e9 lors duquel surgit sur la surface du vin une culture filmog\u00e8ne de levures typiques de cette r\u00e9gion. Ainsi se cr\u00e9e un \u201cvoile de fleur\u201d qui transforme cette manzanilla.<\/p>\n

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Manzanilla Solear, Bodegas Barbadillo<\/h3>\n
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Manzanilla Solear<\/p><\/div>\n

La revue Wine Spectator a inclut la Manzanilla Solear, de Bodegas Barbadillo, dans le Top 100 des meilleurs vins de 2014, la distinguant comme l\u2019une des manzanillas les plus importantes du march\u00e9. Selon ce classement, \u201cses ann\u00e9es sous le voile de fleur lui apportent des luances incroyables\u201d. Il s\u2019agit d\u2019une manzanilla de caract\u00e8re, pleine d\u2019\u00e9l\u00e9gance et de finesse, d\u2019odeur jaune p\u00e2le avec de jolies reflets, tr\u00e8s brillant et intense, sec au palais mais doux et harmonieux en apr\u00e8s go\u00fbt, saline, avec un go\u00fbt persistant, qui se combine \u00e0 la perfection avec des langoustines et du Jambon.<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/p>\n

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Manzanilla San Le\u00f3n, Bodegas Herederos de Arg\u00fceso<\/h3>\n
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Arg\u00fceso Manzanilla San Le\u00f3n Fotograf\u00eda de www.gourmethunters.es<\/p><\/div>\n

Une autre des manzanillas les plus prim\u00e9es du march\u00e9 est la Manzanilla San Leon des bodegas Herederos de Argueso. Son palmar\u00e8s comprend la M\u00e9daille d\u2019Or du Concours Mondial de Bruxelles ou le Grand Pris du Concours de Vins Iberwine. KCe vin est sec en bouche, ample, de go\u00fbt prononc\u00e9 et d\u00e9licat. Etant un bon manzanilla, il peut se boire avec des jambons et fromages, bien que la meilleure combinaison sera toujours avec des langoustines locales de Sanlucar.<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/p>\n

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Appellation d\u2019origine Montilla-Moriles<\/h2>\n
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Appellation d\u2019origine Montilla-Moriles<\/p><\/div>\n

La campi\u00f1a sud de Cordoue, le climat et le eaisin Pedro Xim\u00e9nez ont permis la cr\u00e9ation des vins d\u2019Appellation d\u2019Origine Montilla \u2013 Moriles, qui tout comme la manzanilla sont soumis aux proc\u00e9d\u00e9s d\u2019\u00e9levage sous voile de fleur. Dans ce cas, cela donne lieu \u00e0 des vins Generosos (Fino, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado), Generosos de Licor (Pale Dry, Pale Cream, Cream y Medium) et Dulces Naturales (Pedro Xim\u00e9nez y Moscatel).<\/p>\n

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Amontillado 1890 Viej\u00edsimo, de Herederos Torres Burgos<\/h3>\n
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Amontillado Moriles. Fotograf\u00eda de vinosmontillamoriles.com<\/p><\/div>\n

L\u2019Amontillado 1890 Viej\u00edsimo de Herederos Torres Burgos s\u2019est hiss\u00e9 parmi les quatre meilleurs vins d\u2019Espagne lors de l\u2019un des rendez-vous espagnols les plus importants du monde du vin, le Concours International de Vins Bacchus 2015. Ce cru a conquis le jury avec sa couleur ambre, son ar\u00f4me pointu et noisette, complexe avec des sensations de bon bois, le tout rappelant un long \u00e9levage biologique. Il est fort attractif en bouche, ample et puissant avec une via retro nasale tr\u00e8s persistante, accus\u00e9e et \u00e9l\u00e9gante.<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/p>\n

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Pedro Xim\u00e9nez 1830 \u2013 Bodegas Alvear<\/h3>\n
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Pedro Xim\u00e9nez 1830 \u2013 Bodegas Alvear<\/p><\/div>\n

Le vin Pexro Xim\u00e9nez 1830 est consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019un des joyaux mythiques de Bodegas Alvear, la bodega la plus vieille d\u2019Andalousie. Il s\u2019agit d\u2019un des crus les mieux not\u00e9 d\u2019Espagne, un vin doux tr\u00e8s vieux provenant de la tradition Pedro Xim\u00e9nez la plus vieille de la bodega, initi\u00e9e dans des bottes qui datant de 1830. Elabor\u00e9 \u00e0 partir d\u2019un raisin passerill\u00e9 au soleil, tr\u00e8s \u00e9l\u00e9gant, avec un go\u00fbt en bouche merveilleux et une sensation finale parfaite pour terminer un repas et profiter tranquillement de sa saveur. 98 points lui ont \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9s dans le Guide Pe\u00f1in 2015.<\/p>\n

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Appellation d\u2019origine Condado de Huelva<\/h2>\n
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Appellation d\u2019origine Condado de Huelva<\/p><\/div>\n

Les crus d\u2019Appellation d\u2019Origine Condado de Huelva utilisent principalement la vari\u00e9t\u00e9 de raisin Zalema, qui permet d\u2019obtenir des Vins Blancs (Condado de Huelva Joven, Condado de Huelva et Condado de Huelva Tradicional), Generosos (Condado P\u00e1lido et Condado Viejo) et Generosos de Licor (Pale Dry, Medium, Cream et Pale Cream).<\/p>\n

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S\u00b4Naranja \u2013 Bodegas Sauc\u00ed<\/h3>\n
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S’Naranja – Bodegas Sauc\u00ed<\/p><\/div>\n

Ce Generoso de Licor est un vin original de Bodegas Sauci de Bollullos Par del Condado. Il s\u2019agit de l\u2019une des premi\u00e8res caves \u00e0 vin \u00e0 voir dans l\u2019orange un compl\u00e9ment id\u00e9al pour apporter de nouvelles sensations aux typiques crus andalous. Il est vieilli durant plus de 10 ans dans des bottes de ch\u00eane am\u00e9ricain, auquel on ajoute la pelure d\u2019orange s\u00e9ch\u00e9e au soleil, ce qui apporte une saveur douce particuli\u00e8re, une odeur citrique et une couleur ambre, qui contraste avec sa douceur. Il apporte un mariage parfait avec les chocolats et autres desserts.<\/p>\n

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MIORO Gran Selecci\u00f3n \u2013 Bodegas Privilegio<\/h3>\n
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MIORO Gran Selecci\u00f3n. Cr\u00e9dito cayuelavideos.com<\/p><\/div>\n

Il s\u2019agit d\u2019un vin unique, \u00e9l\u00e9gant, qui fera les d\u00e9lices des palais les plus exigeants. MIORO Gran Selecci\u00f3n est l\u2019un des grands vins blancs d\u2019Andalousie, reconnu par des prix comme le Zarcillo de Bronze ou la M\u00e9daille de Bronze lors de la d\u00e9monstration Internationale de Marbella. Il offre une odeur jaune p\u00e2le avec des tonalit\u00e9s vertes et un ar\u00f4me qui rappelle les fleurs, comme la fleur d\u2019oranger ou le jasmin. Sec, tr\u00e8s structur\u00e9, agr\u00e9able en bouche, id\u00e9al pour les poissons grill\u00e9s, les mollusques et autres fruits de mer.<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/h3>\n

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Appellation d\u2019origine M\u00e1laga<\/h2>\n
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Appellation d\u2019origine M\u00e1laga<\/p><\/div>\n

Les vins doux d\u2019Appellation d\u2019Origine Malaga comprennent une longue tradition qui remonte \u00e0 plusieurs si\u00e8cles. Ils sont con\u00e7us \u00e0 partir de raisins Moscatel et Pedro Xim\u00e9nez afin d\u2019\u00e9laborer des Vins de Liqueur (Vins Doux Naturels, Maestros et Tiernos) et des Vins Naturellement Doux.<\/p>\n

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Se\u00f1or\u00edo de Broches, Bodegas Antonio Mu\u00f1oz Cabrera<\/h3>\n
\"Se\u00f1or\u00edo

Se\u00f1or\u00edo de Broches<\/p><\/div>\n

Ce vin doux naturel de Moscatel d\u2019Alejandria provenant de l\u2019Axarquia malague\u00f1a a \u00e9t\u00e9 prim\u00e9 par la mention Gold Taste 90+ Wine Up Club dans le Guide Wine Up ou le Gran Mezquita Oro 2010. Il offre une couleur p\u00e2le, propre, brillante et tr\u00e8s vive en coupe. Il poss\u00e8de une haute intensit\u00e9 olfactive, avec des ar\u00f4mes propres d\u2019ananas r\u00f4ti, papaye, figues s\u00e8ches et final balsamique. Il s\u2019agit d\u2019un vin complexe et s\u00e9ducteur, en bouche il poss\u00e8de une grande qualit\u00e9 dans ses nuances et une acidit\u00e9 bien ajust\u00e9e, efficace du d\u00e9but \u00e0 la fin. Il est recommand\u00e9 de le consommer avec de la glaces, des sorbets, tartes et des fromages forts.<\/p>\n

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Victoria N\u00ba2 , Bodegas Ord\u00f3\u00f1ez<\/h3>\n
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Vino Victoria N.\u00ba 2. – Cr\u00e9dito estebancapdevila.com<\/p><\/div>\n

La cave \u00e0 vin Jorge Ordo\u00f1ez ne descend pas d\u2019une longue tradition \u00e0 Malaga mais il s\u2019est vite plac\u00e9 comme l\u2019une des plus distingu\u00e9es. Son vin Victoria N\u00b02 a acquis une popularit\u00e9 internationale \u00e9tant l\u2019unique vin espagnol pr\u00e9sent lors du banquet de c\u00e9l\u00e9bration des Prix Nobel (en 2012). Mais ce n\u2019est son unique fait d\u2019arme, car il fut aussi servi lors du 88e anniversaire de la Reine d\u2019Angleterre, Isabelle II. Ce blanc doux est jaune brillant, frais et intense, avec un m\u00e9lange de sensations de pomme tout juste \u00e9pluch\u00e9e, pelure d\u2019orange, pollen et herbes aromatiques.<\/p>\n

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Appellation d\u2019origine Sierra de M\u00e1laga<\/h2>\n
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Appellation d\u2019origine Sierra de M\u00e1laga<\/p><\/div>\n

Mais les vins doux ne sont pas les seuls \u00e0 se distinguer en Andalousie, comme le d\u00e9montre l\u2019Appellation d\u2019Origine Sierras de Malaga. Il s\u2019agit de la seule appellation andalouse qui englobe des vins rouges et ros\u00e9s des vari\u00e9t\u00e9s Rom\u00e9, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Tempranillo et des blancs des vari\u00e9t\u00e9s Chardonnay, Macabeao et Sauvignon Blanc.<\/p>\n

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Chinchilla Doble Doce, Bodegas Do\u00f1a Felisa<\/h3>\n
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Chinchilla Doble 12. Fotograf\u00eda de www.despensavaldes.com<\/p><\/div>\n

Les vins de Ronda acqui\u00e8rent de plus en plus de poids dans toute l\u2019Espagne. Ce vin rouge d\u2019un \u00e9levage de plus de douze mois an barriques de ch\u00eane fran\u00e7ais comprend d\u2019intenses ar\u00f4mes de fruits noirs mures et liquoreux, qui combinent d\u2019autres de c\u00e8dre et \u00e9pices. Entr\u00e9e douce et fine qui a conquis les palais les plus exquis. De fait; ce cru de la cave \u00e0 vin Do\u00f1a Felisa Chinchilla a \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9 par les Rois d\u2019Espagne lors de leur visite \u00e0 la Ville de Tajo en 2014, ann\u00e9e lors de laquelle il re\u00e7ut la m\u00e9daille d\u2019or au concours international des Cabernets 2014 qui eu lieu \u00e0 Paris.<\/p>\n

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Tinto Sedella<\/h3>\n
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Sedella. Fotograf\u00eda de akatavinos.com<\/p><\/div>\n

Le vin Tinto Sedella, provenant de l\u2019Axarquia malague\u00f1a, est vieilli entre 16 et 20 mois dans des barriques neuves de ch\u00eane fran\u00e7ais. De profonde couleur bleue, il pr\u00e9sente une haute intensit\u00e9 et des ar\u00f4mes qui rappellent l\u2019environnement, avec des notes iod\u00e9es, sal\u00e9es et de mont m\u00e9diterran\u00e9en, frais et naturel. Tr\u00e8s complexe et \u00e9l\u00e9gant. Les sensations en bouche sont douces, rondes mais fra\u00eeches et d\u2019un go\u00fbt agr\u00e9able. Des qualit\u00e9s qui lui ont valu le titre de \u201cvin rouge vieux mis en valeur d\u2019Andalousie\u201d, par le \u201cgourou du vin\u201d, Robert Parker, dans sa revue \u201cThe Wine Advocate\u201d.<\/p>\n

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Denomination d\u2019Origine Granada<\/h2>\n
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Denomination d\u2019Origine Granada – Credito: Bodega Cuatro Vientos<\/p><\/div>\n

Les vins de Grenade sont prot\u00e9g\u00e9s pas la D\u00e9nomination d\u2019Origine Prot\u00e9g\u00e9e depuis 2009, et il faut pr\u00e9ciser qu\u2019il existe une sous-zone appel\u00e9e \u0093Contraviesa-Alpujarra\u0094 qui comporte certaines particularit\u00e9s dans la D\u00e9nomination d\u2019Origine par son \u00e9laboration et les types de raisins utilis\u00e9s. La tradition viticole de Grenade est mill\u00e9naire et remonte \u00e0 l\u2019\u00e9poque romaine. Les bouillons de Grenade ont une grande personnalit\u00e9 qui refl\u00e8te la g\u00e9ographie.<\/p>\n

Pour toutes ces raisons de prestigieux vins sont \u00e9labor\u00e9s, gr\u00e2ce aux nouvelles techniques viticoles et \u00e0 la r\u00e9implantation de vari\u00e9t\u00e9s de raisin autochtones comme le Vijiriega, le Moscatel ou le Pedro Xim\u00e9nez, dans le cas des raisins blancs. Et le tempranillo, la garnacha et le monastrell pour ce qui est des raisins rouges.<\/p>\n

La d\u00e9nomination d\u2019origine Granada inclut toutes les municipalit\u00e9s de la province, 168 au total.<\/p>\n

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D\u00e9nomination des vins de Qualit\u00e9 Lebrija<\/h2>\n
\"D\u00e9nomination

D\u00e9nomination des vins de Qualit\u00e9 Lebrija – Cr\u00e9dito: vinobjetivo.com<\/p><\/div>\n

La d\u00e9nomination d\u2019origine Lebirja se trouve au Sud de la province de S\u00e9ville, tr\u00e8s proche de Jerez, dans une zone qui est un lieu privil\u00e9gi\u00e9 par sa proximit\u00e9 avec le fleuve et les marais qui lui donnent une humidit\u00e9 abondante et en m\u00eame temps la mer qui am\u00e8ne des brises pleines de sodium et d\u2019iode qui Font tant de bien aux vignes.<\/p>\n

C\u2019est la premi\u00e8re et seule D\u00e9nomination d\u2019Origine viticole de S\u00e9ville, et elle englobe les localit\u00e9s de Lebrija et d\u2019El Cuervo. C\u2019est l\u2019une des plus jeunes d\u2019Espagne car elle a \u00e9t\u00e9 accord\u00e9e en 2010, m\u00eame si la tradition viticole sur ces terres est ancestrale et remonte aux ph\u00e9niciens.<\/p>\n

Cette D\u00e9nomination d\u2019Origine est \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 la famille Gonz\u00e1lez Palacios, propri\u00e9taire des deux seules bodegas productrices des vins prot\u00e9g\u00e9s par cette appellation.<\/p>\n

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Curiosit\u00e9s sur le vin andalou<\/h2>\n
\"vinos

S\u00e9lection de vins de Gonzalez Byass<\/p><\/div>\n

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L\u2019Andalousie poss\u00e8de l\u2019une des plus anciennes traditions viticoles d\u2019Europe<\/strong><\/p>\n

Les Ph\u00e9niciens y produisaient d\u00e9j\u00e0 du vin il y a plus de 3 000 ans<\/strong>, bien avant que Bordeaux ou la Toscane ne s\u2019imposent comme r\u00e9gions viticoles de r\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n

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Un climat extr\u00eame\u2026 transform\u00e9 en atout<\/strong><\/p>\n

Ensoleillement intense, \u00e9t\u00e9s longs et faibles pr\u00e9cipitations. Ce qui pourrait sembler contraignant devient une v\u00e9ritable signature :<\/p>\n