{"id":28383,"date":"2024-05-23T08:00:49","date_gmt":"2024-05-23T06:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/?p=28383"},"modified":"2024-05-23T08:32:21","modified_gmt":"2024-05-23T06:32:21","slug":"recettes-de-paella-espagnole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/fr\/aliments-et-boissons\/recettes-de-paella-espagnole\/","title":{"rendered":"Combien de types de paellas existe-t-il ? 10 recettes diff\u00e9rentes du Paella"},"content":{"rendered":"

La paella<\/strong> est, sans aucun doute, la reine incontest\u00e9e de toutes les tables en Espagne et en effet c’est un des plats, qui m\u00eame si elle n’est pas originaire d’Andalousie elle-m\u00eame a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9e en l’un des plus typiques du sud de la p\u00e9ninsule . Comme pour beaucoup d’autres recettes, nationales et internationales, la paella, bien que traditionnelle de Valence<\/strong>, ne se limite plus \u00e0 ses fronti\u00e8res et il y a autant de types de paella<\/strong> que de bars et de restaurants sur tout le territoire national, en effet il est difficile d’en trouverez une qui ne sert pas dans votre menu hebdomadaire un plat de cette savoureuse pr\u00e9paration ou de sa version tapa.<\/p>\n

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\"paellas<\/p>\n

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Faire une promenade \u00e0 travers l’Espagne et d\u00e9couvrir la vari\u00e9t\u00e9 des recettes de paella et de riz qui existent, c’est conna\u00eetre la pluralit\u00e9 gastronomique de ce plat traditionnel sur notre table, nous vous proposons donc dix types de paella<\/strong> \u00e0 adapter \u00e0 vos go\u00fbts:<\/p>\n

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Paella valencienne (l’authentique)<\/h2>\n

\"Paella<\/p>\n

C\u2019est la paella typique espagnole. <\/b>Cette recette est la plus connue en Espagne et se pr\u00e9pare avec une friture de tomates, poivrons, oignons et ail. <\/b>Pour ce plat de riz sec il est tr\u00e8s important de bien mesurer l\u2019eau afin que le riz ne soit pas trop cuit. Pour cela, si vous d\u00e9sirez pr\u00e9parer une paella, vous devez verser deux verres d\u2019eau pour chaque verre de riz. Le lapin est la viande de pr\u00e9dilection <\/b>pour ce plat d\u00e9licieux. Si vous venez en Andalousie n\u2019oubliez pas d\u2019accompagner la paella d\u2019un bon vin, la combinaison parfaite de la saveur espagnole.<\/p>\n

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Paella de viande<\/h2>\n

\"Paella<\/p>\n

C\u2019est la paella traditionnelle des dimanches en Espagne. Il est habituel de profiter du soleil de la campagne et de pr\u00e9parer cette recette avec de la viande de poulet. <\/b>Il est important d\u2019ajouter une bonne quantit\u00e9 de poivre et de piment rouge doux <\/b>pour que la viande prenne ces saveurs en plus des poivrons et des petits pois. C\u2019est toujours une bonne id\u00e9e de pr\u00e9parer cette recette et si vous venez en Espagne il est conseill\u00e9 de demander ce plat avec une assiette d\u2019olives. Un plan parfait pour sortir manger le week-end.<\/p>\n

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Paella de fruits de mer<\/h2>\n

\"Paella<\/p>\n

C\u2019est une des recettes qui d\u00e9finissent le mieux la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne. On la conna\u00eet \u00e9galement comme paella marine,<\/b> sa saveur est iod\u00e9e puisque son ingr\u00e9dient principal, le riz, est accompagn\u00e9 de fruits de mer. On la pr\u00e9pare normalement avec des calamars, crevettes, moules et clovisses. <\/b>C\u2019est un des plats les plus demand\u00e9s sur les zones c\u00f4ti\u00e8res et en \u00e9t\u00e9 il est habituel de le manger dans un petit restaurant au bord de la mer. Vous ne pouvez pas passer par une plage d\u2019Andalousie sans go\u00fbter la paella de fruits de mer.<\/p>\n

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Paella mixte<\/h2>\n

\"Paella<\/p>\n

La paella mixte m\u00e9lange les deux saveurs : celle de la viande et celle des fruits de mer. <\/b>C\u2019est \u00e9galement un des plats les plus populaires dans les cuisines de toutes les maisons espagnoles. On conserve la friture de viande <\/b>et ensuite on ajoute calamars et les crevettes.<\/b> Ce plat est savoureux puisqu\u2019il m\u00e9lange les ingr\u00e9dients de la mer \u00e0 la tendresse de la viande. Un plat parfait pour aller manger au restaurant. Vous ne resterez pas indiff\u00e9rents.<\/p>\n

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Riz noire (arroz negro)<\/h2>\n

\"Riz<\/p>\n

Cette vari\u00e9t\u00e9 est typique de la Galice.<\/b> Son aspect est totalement diff\u00e9rent des autres paellas puisque le riz a une couleur noire qui se doit \u00e0 l\u2019encre du poulpe et des calamars. <\/b>Les ingr\u00e9dients sont les m\u00eames que la paella marine mais cette modification, en plus de changer l\u2019aspect, change \u00e9galement la saveur. Un point caract\u00e9ristique qui a fait de cette recette une des plus demand\u00e9es pour son originalit\u00e9. Si vous aimez les saveurs fortes, cette paella est pour vous.<\/p>\n

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Paella v\u00e9g\u00e9tarienne<\/h2>\n

\"Paella<\/p>\n

Cette vari\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9e pour le public v\u00e9g\u00e9tarien. Les personnes qui se nient \u00e0 consommer des animaux sont de plus en plus nombreuses mais cela ne veut pas dire qu\u2019elles ne veulent pas d\u00e9guster une bonne paella bien espagnole. Les ingr\u00e9dients de base sont : artichauts, asperges, champignons et olives.<\/b> Une combinaison diff\u00e9rente qui fait honneur au plat original et parfaite pour un d\u00e9jeuner l\u00e9ger.<\/p>\n

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Paella de homard<\/h2>\n

\"Paella<\/p>\n

M\u00eame si on pourrait classer au sein de la paella de fruits de mer, sa saveur particuli\u00e8re lui donne un lieu \u00e0 part. Il s\u2019agit d\u2019une recette tr\u00e8s s\u00e9lective qui se cuisine dans la zone de Huelva <\/b>et qui est devenue un plat star de la r\u00e9gion. La province de Huelva est tr\u00e8s connue pour ces fruits de mer et cette vari\u00e9t\u00e9 n\u2019a pas l\u2019habitude de m\u00e9langer d\u2019autres types d\u2019ingr\u00e9dients. Si vous passez par cette r\u00e9gion, n\u2019oubliez pas de demander ce plat d\u00e9licieux qui ne vous laissera pas indiff\u00e9rent.<\/p>\n

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Riz de poitrine de porc \u00e0 la bi\u00e8re<\/h2>\n

\"Paella<\/p>\n

Cette est plus difficile \u00e0 trouver dans les restaurants mais dans les zones c\u00f4ti\u00e8res elle peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e sur demande du client. Il faut mettre de la poitrine de porc <\/b>pour remplacer le lapin ou le poulet, ce qui donne une texture diff\u00e9rente au reste de la recette. Une partie du secret de cette recette est d\u2019ajouter un peu de bi\u00e8re <\/b>lorsque l\u2019on fait frire les oignons. L\u2019alcool s\u2019\u00e9vapore au bout de cinq minutes mais laisse une saveur qui s\u2019impr\u00e8gne au riz. Un plat curieux servi surtout en \u00e9t\u00e9.<\/p>\n

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Paella blanche<\/h2>\n

\"Paella<\/a><\/p>\n

La paella blanche est un plat facile \u00e0 pr\u00e9pare et qui donne d\u2019excellents r\u00e9sultats. Les ingr\u00e9dients qui accompagnent le ruz sont le jambon York et le salami.<\/b> Un m\u00e9lange excellent qui se r\u00e9alise sans ajouter de colorant<\/b> et qui donne un aspect blanc \u00e0 la pr\u00e9paration. Une vari\u00e9t\u00e9 typique de la zone orientale de l\u2019Andalousie qui se sert habituellement en \u201ctapas\u201d avec une bi\u00e8re ou un vin d\u2019\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

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Paella \/ riz \u00e0 la demande<\/h2>\n

\"arroz<\/p>\n

La paella est une fa\u00e7on diff\u00e9rente de cuisiner le riz. Cet ingr\u00e9dient ne colle pas et est sec, et ce point est ce qui lui r\u00e9ellement son nom. M\u00eame si c\u2019est bien cette partie le secret principal de ce joyau gastronomique espagnol, ce qui est un plus c\u2019est qu\u2019on peut pr\u00e9parer la paella de mille fa\u00e7ons diff\u00e9rentes.<\/b> Bien que certaines recettes soient des plus compliqu\u00e9es, la paella peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e selon vos go\u00fbts. Le riz prend la saveur des ingr\u00e9dients avec lesquels il est cuisin\u00e9. Il existe de nombreux restaurants qui permettent au client de choisir les \u00e9l\u00e9ments qu\u2019il d\u00e9sire dans sa paella. Vous est donc avertis, si vous venez en Espagne et que vous avez des go\u00fbts diff\u00e9rents, vous pourrez les adapter \u00e0 ce plat qui vous laissera un bon souvenir de la gastronomie espagnole.<\/p>\n

Si vous pensez faire un voyage en Espagne, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 go\u00fbter \u00e0 cette recette star. Dans les zones c\u00f4ti\u00e8res vous pourrez consommer toutes les vari\u00e9t\u00e9s que nous vous offrons.<\/p>\n

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