{"id":31312,"date":"2020-11-12T09:00:39","date_gmt":"2020-11-12T08:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/fr\/?p=31312"},"modified":"2020-11-12T09:37:40","modified_gmt":"2020-11-12T08:37:40","slug":"queso-payoyo-ruta-cadiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.fuertehoteles.com\/fr\/aliments-et-boissons\/queso-payoyo-ruta-cadiz\/","title":{"rendered":"Un chemin pour profiter du meilleur fromage du monde, el Payoyo"},"content":{"rendered":"

Il n\u2019y a pas de doute, la Sierra de Cadix a une beaut\u00e9 particuli\u00e8re, surtout pour ceux qui aiment profiter de sa nature spectaculaire et toujours int\u00e9ressante, avec son Parc Naturel de Grazalema, r\u00e9serve de la Biosph\u00e8re, comme \u00e9picentre combinant nature, tourisme et environnement. La Route des Villages Blancs est une de ses attractions principales que beaucoup de gens connaissent d\u00e9j\u00e0, mais pas forc\u00e9ment pour son offre gastronomique, son fromages, sa culture, son histoire et ses traditions.<\/p>\n

Vous trouverez parmi ses plats typiques de la Sierra les asperges cuites dans toutes leurs vari\u00e9t\u00e9s, les pissenlits, les soupes \u00e0 l\u2019ail et \u00e0 la tomate, les soupes \u00ab cortijeras \u00bb, la \u00ab alboronia \u00bb, la viande de brebis, le lomo au beurre, le poulet fermier \u2026 et une longue liste de produits et de plats cons\u00e9quence de la fusion des cultures des diff\u00e9rents villages qui ont cohabit\u00e9 dans cette r\u00e9gion. \u00a0On la retrouve notamment dans ses fromages artisanaux, \u00e9labor\u00e9 principalement avec du lait d\u2019\u00e9pices locales : la ch\u00e8vre \u00abpayoya\u00bb<\/strong><\/a>\u00a0et la brebis m\u00e9rina<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Des communes comme El Bosque, Villamartin, Grazalem ou Villaluenga del Rosario ont fait en sorte que ces produits soit d\u2019authentiques \u00e9toiles de concours d\u2019alimentation ou salons gourmet, convertissant Cadix en la \u00abterre des fromages\u00bb,<\/strong> d\u00e9lices qu\u2019il vous faudra absolument gouter.<\/p>\n

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Vari\u00e9t\u00e9s de fromages<\/h2>\n

\"route<\/h3>\n

Le payoyo<\/strong> est une vari\u00e9t\u00e9 de fromage artisanal fabriqu\u00e9 en province, plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 Grazalema et Villaluenga del Rosario, surement le plus connu et reconnu \u00e0 niveau international. Il vient d\u2019un type de<\/p>\n

Mais il y a aussi les fromages d\u2019El Bosque, comme El Bosque\u00f1o<\/strong> de ch\u00e8vre et de brebis \u00e9labor\u00e9s artisanalement de la mani\u00e8re la plus traditionnel qu\u2019il soit, qui existent sous diff\u00e9rentes formes\u00a0: affin\u00e9, affin\u00e9 dans l\u2019huile, affin\u00e9 dans le beurre, \u00e9pic\u00e9, au romarin, au paprika et \u00abemborrao\u00bb au style de la Sierra.<\/p>\n

Les fromages artisanaux Pajarete<\/strong> de Villamart\u00edn, fromages organiques El Gazul<\/strong> de Alcal\u00e1 de los Gazules, les fromages La Cabra Verde<\/strong> de Arcos de la Frontera, il existe \u00e9galement des fromages artisanaux et organiques comme el Bucarito<\/strong> de Rota.<\/p>\n

Ils sont tous laur\u00e9ats de diff\u00e9rents concours nationaux et internationaux avec diverses distinctions.<\/p>\n

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Itin\u00e9raire<\/h2>\n

Villaluenga<\/h3>\n

\"Villaluenga\"<\/h3>\n

Il est indispensable de visiter le village le plus petit de la province, berceau du fromage \u00abpayoyo\u00bb sur la route des fromages de la Sierra de Cadix.<\/strong> Si\u00e8ge de la bien connue Foire du Fromage Artisanal \u00e0 Villaluenga, vous y visiterez une des entreprises mod\u00e8le du secteur, Fromage\u00a0Payoyo<\/strong> et son centre d\u2019interpr\u00e9tation du Fromage, situ\u00e9 au 14 rue Ermita. Vous pourrez y acheter ses fromages, ainsi que des produits locaux et artisanaux de la r\u00e9gion, et bien s\u00fbr profiter de ses d\u00e9gustations.<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

O\u00f9 manger et faire ses achats?<\/h3>\n

\"route<\/h3>\n

Fromage Payoyo<\/strong><\/p>\n

Ermita, 14.\u00a0 Villaluenga del Rosario–<\/strong>Telf: 956 463 759<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Ubrique<\/h3>\n

\"Ubrique\"<\/h3>\n

La Commune de Ubrique est connue mondialement pour son industrie de maroquinerie, sacs \u00e0 main et portefeuilles, parmi tant d\u2019autres produits en cuir, \u00e9tant donn\u00e9 que ce mat\u00e9riel est sans doute le signe distinctif de ce village de la Sierra de Cadix. Ce que peu de gens savent est qu\u2019\u00e0 Ubrique on peut aussi profiter du fromage artisanal de lait de ch\u00e8vre \u00abpayoya\u00bb du Parc Naturel Sierra de Grazalema et Sierra de Ubrique. Quesos Sierra de Ubrique <\/strong>est une des entreprises les plus \u00e0 la pointe du secteur, qui, malgr\u00e9 le fait qu\u2019ils disposent d\u2019une production et d\u2019un catalogue r\u00e9duits,\u00a0 peut envoyer ses produits sans bouger de chez soi gr\u00e2ce \u00e0 la vente en ligne.<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

O\u00f9 manger et faire ses achats<\/h3>\n

\"route<\/h3>\n

Queser\u00eda Artesana Sierra de Ubrique<\/strong><\/p>\n

de Ubrique-Cortes, El Poyet\u00f3n s\/n, 11600 Ubrique, C\u00e1diz \/956 46 05 21<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

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El Bosque<\/h3>\n

\"El<\/h3>\n

Sur la Routes des fromages de la Sierra de Cadix<\/strong>, le troisieme arret obligatoire est El Bosque, pour connaitre Quesos el Bosque\u00f1o<\/strong>, une des marques principales de fromages de chevre payoya et de brebis m\u00e9rino \u00ab\u00a0grazalame\u00f1a\u00a0\u00bb. Vous pourrez visiter le Mus\u00e9e du Fromage et y connaitre le processus d\u2019\u00e9laboration du fromage \u00e0 travers son histoire, voir deux reproductions r\u00e9elles de ch\u00e8vre payoya et brebis merina \u00ab\u00a0grazaleme\u00f1a\u00a0\u00bb, ustensiles pour la fabrication des produits, et profiter d\u2019une d\u00e9gustation de fromages, ainsi que participer \u00e0 des ateliers, visites guid\u00e9es et acheter des produits du terroir. N\u2019oubliez surtout pas de demander ses nouveaux produits tels que les fromages affin\u00e9s \u00e0 la liqueur de myrte, au rhum, au paprika et fourr\u00e9s au son du bl\u00e9.\u00a0! A s\u2019en l\u00e9cher les babines\u00a0!<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

O\u00f9 manger et faire ses achats<\/h3>\n

\"queso<\/h3>\n

Mus\u00e9e et Centre d\u2019Interpr\u00e9tation du fromage El Bosque\u00f1o<\/strong><\/p>\n

En plus de la visite informative, vous pourrez acheter des produits vari\u00e9s de la r\u00e9gion, dont le fromage. Pas si loin dans le village d\u2019El Bosque, sur l\u2019autoroute en allant jusqu\u2019\u00e0 Grazalema (A-372,km.50) se site la Finca Las Hazuelas<\/strong> o\u00f9 vous pourrez voir comment se fabriquent les fromages de la Sierra de Cadix, c\u2019est une \u00e9cole-atelier, o\u00f9 les visiteurs peuvent participer. Vous pourrez aussi assister \u00e0 une d\u00e9gustation de fromages guid\u00e9e par un moniteur. T\u00e9l\u00e9phones : +34 646 116 694 – +34 956 234 018<\/p>\n

Vous pourrez aussi participer \u00e0 l\u2019\u00e9laboration du pain dans un vieux moulin du 17\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle situ\u00e9 \u00e0 Molino de<\/strong> Abajo<\/strong> (tout pr\u00e8s de la plaza de toros). Et quand il est cuit, on vous l\u2019am\u00e8ne \u00e0 votre h\u00f4tel.<\/p>\n

Et pour terminer le circuit gastronomique, il vous faut visiter les Caves Rivero en Prado del Rey et y d\u00e9guster ses vins blancs et rouges.<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Grazalema<\/h3>\n

\"Grazalema,<\/h3>\n

La Route des fromages de la Sierra de Cadix nous am\u00e8ne \u00e0 la commune de Grazalema, o\u00f9 il y a beaucoup d\u2019entreprises que vous pourrez visiter. Nous vous recommandons aller \u00e0 Quesos de la Abuela Agustina<\/strong>. Cette entreprise \u00e0 la production tr\u00e8s limit\u00e9e \u00e9laborent des fromages artisanaux \u00e0 partir de lait cru (non pasteuris\u00e9) d\u2019apr\u00e8s des recettes tr\u00e8s anciennes. Ses recettes traditionnelles et ses processus d\u2019\u00e9laboration artisanal vous enchanteront\u00a0!<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

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O\u00f9 manger et faire ses achats<\/h3>\n

\"Queso<\/h3>\n

Quesos de la Abuela Agustina<\/strong>.<\/p>\n

7, Plaza Peque\u00f1a, 11610 Grazalema, C\u00e1diz \/ Telf: 686 25 04 68<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Villamart\u00edn<\/h3>\n

\"Villamart\u00edn\"<\/h3>\n

La Route des fromages de la Sierra de Cadix<\/strong> ne serait pas compl\u00e8te sans une visite dans la petite localit\u00e9 de Villamart\u00edn<\/strong> pour d\u00e9guster un des fromages les plus r\u00e9compens\u00e9s de ces derni\u00e8res ann\u00e9es, une grande fiert\u00e9 dans le secteur que nous avons le plaisir d\u2019avoir chez nous. Un des derniers prix fut gagn\u00e9 au concours mondial World Cheese Contest par les Quesos Pajarete<\/strong>. Parmi sa grande vari\u00e9t\u00e9 de produits traditionnels, nous vous recommandons un fromage de brebis Assaf, embl\u00e9matique de cette marque et peu commun dans la Sierra de C\u00e1diz<\/strong>, de longue maturation, de 12 \u00e0 15 mois ainsi qu\u2019un fromage affin\u00e9 m\u00e9lange de brebis Assaf affin\u00e9 et de ch\u00e8vre Payoya. Vous allez vous r\u00e9galer\u00a0!<\/p>\n

Google Maps<\/a><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

O\u00f9 manger et faire ses achats<\/h3>\n

\"queso<\/h3>\n

Quesos Pajarete<\/strong><\/p>\n

El Chaparral, nave 6.Carretera-A382 \/ 956 730 547<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Arcos de la Frontera<\/h3>\n

\"Arcos<\/h3>\n

Arcos de la Frontera,<\/strong> la porte d\u2019entr\u00e9e de la route des Villages blancs d’Andalousie, et l’un des plus beaux villages de Cadix, est \u00e9galement leader dans la production de fromages artisanaux, et notre prochain arr\u00eat sur la Route des Fromages de la Sierra de Cadix.\u00a0 Dans cette ville de la r\u00e9gion, nous vous conseillons de visiter La Cabra Verde<\/strong> et sa production de fromages et de yaourts bio de lait biologique de ch\u00e8vres locales. Il faut imp\u00e9rativement go\u00fbter leurs m\u00e9daillons de fromage jeune servi avec de l’huile d’olive biologique extra vierge de haute qualit\u00e9 provenant de de la Sierra de Cadix avec des \u00e9pices et des herbes.<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

O\u00f9 manger et faire ses achats<\/h3>\n

\"Quesos<\/h3>\n

Quesos La Cabra Verde<\/strong><\/p>\n

Las Pedrizas s\/n- \/ 647 145 957<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Alcal\u00e1 de los Gazules<\/h3>\n

\"Acal\u00e1<\/h3>\n

Bien que cet endroit ne fasse pas partie de la Sierra de Cadix, mais dans la r\u00e9gion de La Janda \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du Parc naturel Los Alcornocales, on y produit l’un des meilleurs fromages de ch\u00e8vre de la province, El Gazul<\/strong>. A Alcal\u00e1, il existe une grande tradition fromag\u00e8re, on y en faisait dans toutes les maisons et leurs environs et la tradition perdure: frais, organique semi-durci, durci dans l’huile aromatis\u00e9e au romarin…<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

O\u00f9 manger et faire ses achats<\/h3>\n

\"Queso<\/h3>\n

Queser\u00eda El Gazul<\/strong><\/p>\n

Ind. la Palmosa, parcela 20 \/ 956 420 307<\/p>\n

Google Maps<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Connaissez les types de jambon. Le 100% gland ib\u00e9rique est le meilleur<\/a><\/strong><\/p>\n

Les meilleures huiles d’olive vierge au monde son andalouses, lesquelles devrions nous go\u00fbter?<\/a><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

O\u00f9 se loger<\/h2>\n
\"Hotel

Hotel Fuerte Grazalema<\/p><\/div>\n

Fuerte Hoteles<\/strong><\/a> est toujours la meilleure option pour se loger en Andalousie, conna\u00eetre ses villes et se reposer. La cha\u00eene dispose d\u2019\u00e9tablissements o\u00f9 vous pourrez profiter, en plus de ses services, du meilleur de chaque point de la r\u00e9gion, un excellent exemple est Fuerte Grazalema<\/strong><\/a>, nich\u00e9 dans les montagnes et jouissant d\u2019une piscine parfaite pour tout oublier et profiter de la fa\u00e7on la plus naturelle pour des vacances reposantes. D’autre part, si vous pr\u00e9f\u00e9rez vous pr\u00e9lassez sur la plage, Fuerte Conil<\/strong><\/a> se trouve en face d’une des plus belles plages d’Espagne, la plage de La Fontanilla. Connue pour son style andalou unique, ses 25.000 m\u00e8tres carr\u00e9s de jardins, 4 piscines ext\u00e9rieures, un jacuzzi, un court de tennis et un spa enti\u00e8rement \u00e9quip\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il n\u2019y a pas de doute, la Sierra de Cadix a une beaut\u00e9 particuli\u00e8re, surtout pour ceux qui aiment profiter de sa nature spectaculaire et toujours int\u00e9ressante, avec son Parc Naturel de Grazalema, r\u00e9serve de la Biosph\u00e8re, comme \u00e9picentre combinant nature, tourisme et environnement. 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