Ramener un souvenir de nos voyages, que ce soit pour nous ou pour nos proches, est l’une des habitudes les plus courantes. Cependant, trouver le cadeau parfait de chaque destination peut parfois s’avérer un peu compliqué. C’est pourquoi de nombreux voyageurs optent désormais pour l’achat de produits gastronomiques, une tendance qui s’est fortement développée.
Málaga offre une grande variété de produits locaux dans toute la province, et la richesse de ces terres est telle que certains de ses produits ont même leur propre label, Sabor a Málaga.
Les palais les plus fins auront l’opportunité de goûter aux produits locaux de Málaga et d’emporter une véritable expérience gastronomique. Pain sous toutes ses formes, vins, douceurs, fruits ou olives marinées sont quelques-uns des produits typiques de cette terre que tu pourras savourer et emporter en souvenir, un véritable trésor culinaire de la région malaguène.
1. Fromage de chèvre de Malaga
La chèvre de Malaga est une race avec l’une des productions de lait des plus savoureuses du pays. C’est précisément avec ces animaux que sont élaborés les fromages qui font la renommée de la province. Selon le degré de maturation, on peut distinguer différentes catégories, saveurs, couleurs et textures. Ne partez pas de Malaga sans goûter le fromage demi-affiné, un des plus délicieux, et n’oubliez pas d’en ramener un chez vous. De nombreux de ces fromages sont reconnus comme les meilleurs fromages au monde… et il existe même une ligne bio.
Un chemin pour profiter du meilleur fromage du monde, el Payoyo
2. Les raisins secs de l’Axarquía
Les raisins secs de l’Axarquía ont leur propre appellation d’origine et sont connus au niveau international grâce à leur qualité. Le procédé de ramassage et de déshydratation du raisin est très laborieux avant d’arriver au produit final. Connus comme les perles noires du sud, ils sont une grande quantité d’antioxydants comme l’Omega 6 et la vitamine E. Si vous avez des problèmes de mémoire, prenez une poignée de raisins secs, ils sont connus pour aider le cerveau à bien fonctionner en plus d’adoucir votre palais.
Route du Raisin sec, le met de l’Axarquía en un week-end
3. Vin doux de Malaga
Si vous passez par Malaga et que vous ne goûtez pas son vin doux, c’est comme si vous n’y étiez jamais allé. Il s’agit d’un des plus célèbres d’Espagne et son prestige international en fait un des plus importants de sa catégorie. En plus de sa saveur caractéristique et délicieuse, le vin de Malaga possède d’autres qualités. Si vous souffrez d’affections de la gorge, prenez un petit verre et vous verrez comme il soulagera votre douleur et vous redonnera de la voix. De nombreux chanteurs de flamenco en boivent un verre avant de monter sur scène.
Ce que vous ne saviez pas sur les olives, l’un des produits les plus typiques d’Andalousie
4. Olives d’Álora
Il s’agit des premières olives de table avec appellation d’origine en Espagne. Il existe une grande tradition liée à ce fruit puisque depuis toujours les olives sont stockées dans des jarres en argile et sont présentes dans toutes les maisons. Les grands-mères savent parfaitement les assaisonner. De l’eau, du sel, du vinaigre, du thym, du fenouil et de l’origan, voici les principaux ingrédients… et le tout, en utilisant toujours des ustensiles en bois. Il n’y a rien de mieux que de s’assoir à une table au soleil avec un bon vin et une assiette d’olives d’Álora.
5. Châtaignes du Genal
Avec l’automne arrive l’un des fruits les plus attendus de la province de Malaga : les châtaignes. La zone de la Vallée du Genal est une des plus productives et se promener dans ces lieux c’est aussi profiter de l’odeur de grillé de ce fruit si recherché. C’est une tradition de voir dans les rues de la province de Malaga les chariots des vendeurs de marrons. De grandes gamelles sur du charbon pour offrir ce délice grillé dans un cornet en papier. Faites-vous plaisir, réchauffez-vous les mains en hiver tout en dégustant des châtaignes grillées.
Châtaignes “pilonga”, la bouchée la plus délicieuse de l’automne dans la Vallée du Genal
6. Pain aux figues de Coín
Le pain aux figues est une recette traditionnelle des paysans de Coín, zone dans laquelle poussent ces fruits. Ce produit du cru est un des plus connus de la région et il est commercialisé sous une forme simple à transporter. C’est un des cadeaux les plus communs que les personnes qui visitent Malaga font à leurs proches. La recette vient de l’époque musulmane, les arabes utilisant beaucoup ce type d’ingrédients.
7. Galettes d’Algarrobo
Cette recette millénaire est un des secrets les mieux gardés des habitants de la ville. En dehors de cet endroit, il est difficile d’obtenir un résultat exact. Huile d’olive, anis vert, anis et amandes, voici quelques uns des ingrédients de ce produit typique de l’Axarquía de Malaga. N’hésitez pas à goûter ce délice, en particulier pour un petit-déjeuner. Il n’y a pas de meilleure façon de commencer une journée qu’avec un bon réveil de palais.
8. Pêches de Periana
Les terres fertiles et argileuses de Periana font que la culture des pêches possède une saveur différente. Leur peau veloutée à l’odeur enivrante fait qu’il est impossible d’y résister. C’est un fruit renommé dans toute la province qui n’a pas tardé à être commercialisé. Bien que d’origine argentine, cette pêche est devenu tout un symbole de Periana. Si vous passez par Malaga, profitez de ces pêches et rappelez-vous qu’en plus des propriétés saines de ce fruit, il est toujours bon de s’adoucir un peu la vie.
9. Mistelle d’Arriate
Eau-de-vie, grains de café, cannelle et sucre, voici la base d’une des liqueurs les plus traditionnelles de la Serranía de Ronda. La mistelle est douce et anisée, ce qui en fait l’accompagnement parfait pour la pâtisserie traditionnelle. Cette boisson est utilisée comme digestif après un repas copieux. Si vous êtes en visite dans cette région, n’hésitez pas à déguster une mistelle avec un dessert à base d’amandes, le mélange des deux produits est exquis.
10. Mollete d’Antequera
Vous ne pouvez pas partir de Malaga sans goûter à la mollete d’Antequera. Ce type de pain est le plus connu de ces terres et a acquis une renommée méritée au fil des années. Sa forme ronde et sa douceur sont les caractéristiques principales de ce produit qui se combine avec tous les types de plats. Jambon, fromage, pâté, tomates ou tout autre ingrédient prend une autre dimension dans une mollete.
11. Zanahoria Morá de Cuevas
La carotte morá a été introduite par les Arabes au cours du dernier millénaire et est particulièrement typique de Cuevas Bajas, où sa récolte est célébrée avec une grande fête. Cette carotte est un peu plus amère que l’orange et c’est un délice de les manger grillées avec une pincée de sel et d’huile.
12. Yemas del Tajo de Ronda
Les célèbres Yemas del Tajo, est un dessert typique à base de jaune et de sucre. Ces spécialités sont déjà si célèbres qu’elles sont devenues le cadeau typique à prendre lors de votre visite en ville. C’est une petite friandise dorée qui s’accorde parfaitement avec une bonne tasse de vin doux.
13. Miel de caña de Frigiliana
Bien que Frigiliana possède la seule usine en Europe qui fabrique du miel de canne à sucre de manière traditionnelle, il s’agit de l’un des produits locaux les plus méconnus de Málaga. Bien que cette usine fonctionne depuis trois siècles, c’est en 2014 que la Journée du miel de Caña a été créée dans la ville, une fête au cours de laquelle le processus de fabrication de ce produit fantastique est révélé.
14. Ajobacalao de Vélez
Le ajobacalo, ajocolorao ou ajoporro est un produit typique de Vélez-Málaga. Son origine est liée à la Semaine Sainte, parce que l’ajobacalao est le couvercle qui a été donné aux trônes lorsqu’ils se sont arrêtés pendant l’état de pénitence. Il est fabriqué en mélangeant et en battant tous les produits (ail, morue, paprika, piment, huile et pain) jusqu’à obtenir une pâte semblable à la pâte, mais avec un ton orange. Il est généralement pris dans le pain grillé et accompagné de fromage.
15. Pestiños de Cañete
Les pestiños de Cañete sont une institution car les mères carmélites les pratiquent depuis des siècles. Ces petits mets sucrés peuvent être achetés dans le tour traditionnel du couvent de Santísimo Sacramento, situé dans le centre historique de Cañete la Real.
16. Huevas de caracol de Villanueva del Trabuco
Un des produits les plus uniques et exclusifs de Malaga est vendu en petites bouteilles. Ce sont les prétendues perles blanches d’Andalousie, qui ne sont autres que les œufs d’un escargot autochtone de l’axarquía qui sont emballés sous vide, ce sont des mets délicats.
17. Amandes Grillées (Alfarnate)
L’une des spécialités les plus typiques de Málaga et de sa province sont les célèbres cornets d’amandes. Il est très courant de se promener dans les rues de n’importe quel village malaguène en grignotant des amandes grillées.
Ce produit local est l’un des délices de la province et se retrouve souvent dans des desserts, du pain ou d’autres préparations délicieuses. Bien qu’il existe de nombreuses variétés d’amandes, l’amande cultivée dans la région d’Alfarnate est la meilleure de la province. En plus de son fruit, la manière traditionnelle de la préparer, en la grillant avec une pointe de sel, lui confère une saveur unique et inoubliable.
18. Vin de Raisin Moscatel (Cómpeta)
Le vin de Cómpeta est l’un des vins les plus célèbres de Málaga, élaboré à partir du raisin moscatel. Ce type de raisin, typique de cette région, possède des caractéristiques particulières qui lui confèrent une saveur singulière, ainsi que des conditions climatiques spécifiques à Cómpeta et à la zone de l’Axarquía.
Ces raisins donnent naissance aux vins moscatels et aux vins doux, que nous te recommandons d’accompagner de plats copieux et chauds, comme un bon ragoût, ou à déguster en apéritif. Ce produit local des terres malaguènes est un cadeau idéal pour les amateurs de bon vin.
19. Gin Malaka
Les produits de la gastronomie malaguène sont de véritables trésors que tu peux rapporter chez toi ou offrir à tes proches après ton voyage dans cette région. Mais ce que tu ne savais peut-être pas, c’est qu’il est possible d’acheter une authentique gin malaguène. Inspirée par la Málaga du XIXe siècle, cette boisson premium a su se faire une place parmi les produits typiques de la ville. Sa production, réalisée avec les plus hauts standards de qualité, peut être agrémentée d’épices botaniques et de toniques spéciaux. Un produit malaguène unique et différent, qui fait désormais partie de l’histoire de cette région.
20. Jambon 100% Ibérique Dehesa de los Monteros
Nous savons que le jambon est l’un des produits gastronomiques par excellence, apprécié de tous. Et s’il est ibérique, c’est encore mieux. Ce jambon 100% ibérique de la Dehesa de los Monteros porte le sceau de qualité malaguène. Issu de la Serranía de Ronda, il est produit à partir de porcs ibériques élevés exclusivement aux glands, ce qui confère à ce produit un niveau de qualité exceptionnel.
La combinaison de la tradition et des avancées modernes, ainsi que le respect de l’élevage exclusif de cette race de porc, donne à cette entreprise une garantie de qualité inégalée.
21. Sol y Sombra
La tendance à goûter des produits locaux et exclusifs a fait des boissons alcoolisées l’un des produits les plus prisés dans la province de Málaga. À Ojén, on trouve notamment le Sol y Sombra, une liqueur d’anis douce et d’eau-de-vie de vin vieillie.
La famille qui a commencé à produire cette boisson dans ce village de Málaga au XIXe siècle a conçu une recette spéciale qui a fait du Sol y Sombra l’une des eaux-de-vie les plus exclusives et à succès sur la scène internationale. Ce produit a remporté de nombreux prix et distinctions grâce à sa qualité exceptionnelle. À Ojén, il bénéficie même d’une salle dédiée au Musée du Moulin.
Quoi de mieux qu’un produit du cru ? Souvent, nous ne savons pas quoi ramener à nos proches lorsque nous sommes en voyage. Nous vous avons présenté 21 souvenirs parfaits qui vous permettront d’être plus que bien vu. Mais n’oubliez pas, avant de les ramener pour vos proches, profitez-en pendant que vous êtes à Malaga, ne privez pas votre palais de ces délices naturels.
Où se loger?
El Fuerte Marbella
Fuerte Group Hotels est toujours la meilleure option pour se loger en Andalousie, connaître ses villes et se reposer. La chaîne possède des établissements où vous pourrez profiter, en plus de ses services, du meilleur de chaque endroit de la région. Ses plus de 60 ans d’expérience sont la meilleure garantie. Marbella ou Torrox sont quelques-unes des enclaves où vous pouvez trouver ces établissements étonnants.