Huelva es muy conocida debido a sus extraordinarias y bellas panorámicas, pero no es menos cierto que tiene una exquisita propuesta gastronómica. En el triángulo mágico de la mesa onubense la fresa de Huelva es el tercer vértice junto con las gambas y el jamón. Huelva es la mejor y mayor productora europea de fresas, (no podéis dejar pasar el probar el fresón de Palos) y esto es gracias a que tiene 248 horas de sol mensuales en primavera y una muy pequeña oscilación térmica entre el día y la noche, y los que es muy importante, terrenos fértiles que hacen que en España el 95% de este fruto sea de esta provincia. Por todo esto y por mucho más queremos acercaos y enseñaros todo lo que debéis saber de las fresas de Huelva.
Cómo se cultiva la fresa de Huelva
Antes de plantar fresas es muy importante tener en cuenta algunos cosas. En primer lugar hay que preparar el terreno adecuadamente. Lo principal es que el suelo este libre de malas hierbas y bien fertilizado. Hay que tener en cuenta que las fresas son plantas perennes y por ello producen frutos a lo largo de su vida. Sin embargo, para conseguir frutos de calidad hay que cambiar el cultivo cada tres años.
¿Dónde plantar las fresas y fresones?
Las fresas necesitan ciertos cuidados básicos y entre ellos se encuentran dos muy importantes que son temperatura, que debe ser cálida y exposición al sol, sin embargo si lo que vas a plantar son variedades silvestres, éstas debes ponerlas a la sombra.
¿Qué temperatura necesitan las fresas?
Mientras la planta no tenga frutos es beneficioso para ella que la temperatura sea inferior a 10 grados para que así pueda desarrollarse bien y producir frutos. No obstante cuando comienza a fructificar es importante que la temperatura esté entre los 14 y los 21 º C. Y que nunca baje de 12 º C cuando el fruto esta madurando.
Variedades y tipos de fresas
Para los que no lo saben, existen más de 600 variedades distintas de estos frutos. Se diferencian en tamaño, color, textura y sabor. Aquí no obstante vamos a hablar solo de 4, pues son las que podremos encontrar en la región de Huelva.
Beneficios de comer fresas
- Reina de los valles. Es la variedad más común. Son muy pequeñas, muy dulces y de un color que oscila entre rojo blanquecino al rojo brillante.
- Camarosa. Esta fresa es de origen californiano, es la primera variedad que se recoge y su color es muy brillante además tiene muy buen sabor y es un fruto con una textura muy firme.
- Pájaro. Estas fresas tienen color rojo muy brillante y uniforme. Es, posiblemente el tipo de fresa con mejor sabor.
- Selva. Esta variedad de fresas es las que te encuentras en verano pues se recogen a mediados de julio y duran hasta septiembre.
Las fresas además de ser productos deliciosos son muy sanos y si no nos crees a continuación te contamos 6 beneficios de comer fresas que estamos seguros de que te convencerán.
- Las fresas son bajas en calorías. Cien gramos de fresas tiene 33 calorías. Además son muy ricas en fibra, lo que ayuda a regular la flora intestinal.
- Están cargadas de antioxidantes. Las fresas son conocidas por sus poderosas cualidades para mantener la salud celular.
- Son un antiinflamatorio natural. Los fenoles que contienen ayudan (al igual que la aspirina o el ibuprofeno) a luchar contra los procesos inflamatorios del organismo inhibiendo la producción de la enzima ciclooxigenasa.
- Son una fuente rica en vitaminas. Las fresas son una fuente de vitaminas del grupo B, tales como la niacina, vitamina B6, el ácido pantoténico, la riboflavina y el ácido fólico. También poseen vitamina C.
- Contribuyen a la salud ósea. Las fresas tienen gran concentración de potasio, magnesio y vitamina K.
- Tienen un efecto antienvejecimiento. El ácido elágico de las fresas es beneficioso para la elasticidad de la piel. Además retrasa la aparición de arrugas y la flaccidez.
- Ayudan a la salud dental. Las fresas tienen un alto contenido en xylitol, que atacan eficazmente a las bacterias que crean la placa dental.
- Son buenas contra la hipertensión. Las fresas tienen un alto contenido en potasio, lo que ayuda a combatir los efectos negativos del exceso de sodio.
- Son laxantes. Las fresas son en un 90% agua, además tienen una gran cantidad de fibra 2,2 gramos por lo que son consideradas depurativas, laxantes y diuréticas.
- Te protege del sol. Las fresas gracias a su alto contenido en vitamina C, por un lado, te ayuda con las quemaduras solares (contienen taninos, que reducen el dolor) y por otro hace las funciones de protector (combate los radicales libres).
Curiosidades de las fresas
La verdadera fruta son las semillas.
La fruta de la fresa son las pequeñas semillas que salpican su superficie suelen tener entre 150 y 200. Es el único fruto que tiene sus semillas en el exterior.
Las fresas son un miembro de la familia de las rosas.
El fruto carmesí pertenece a la misma rama que los melocotones, las manzanas o las peras. Y es que, en términos botánicos pertenecen al orden Rosales.
¿Cómo eliminar las manchas de fresa?
Esta fruta deja unas manchas que no son fáciles de eliminar. Para ello mezcla un cuarto de litro de agua fría, un cuarto de cucharada de detergente líquido y una cucharada de vinagre. Luego sumerge la prenda durante unos minutos y frota hasta que la mancha desaparezca.
Baños de fresas
Teresa Cabarrús, una dama española de la alta sociedad francesa solía bañarse en 10 litros de zumo de fresas frescas para mantener su piel tersa y suave.
Las fresas de Lepe son muy cotizada en Japón
Las fresas blancas de Lepe llamadas ‘Pineberry’ nace de la fusión de los términos ‘pine (piña) y berry (baya) en inglés, y conocidas en Japón como ‘shiroi houseki’ pueden llegar a tener un precio de unos 60 euros.
Pueden contener hasta 200 semillas
Realmente la fresa no es una fruta, es una infrutescencia, es decir una agrupación de frutos, por ello la fresa tiene esos granitos que no son otra cosa que las semillas. Se llaman anequios y pueden haber entre 150 y 200 por cada una.
Las fresas que comemos no proceden de una sola especie
Las fresas comerciales, al igual que otros frutos y productos que consumimos, son el resultado de multitud de cruces para adaptarse a las condiciones geográficas y a las exigencias de consumo. Es más las fresas no tienen un único origen, en realidad provienen de cuatro especies del género Fragaria.
Reduce las ojeras
Al igual que se hace con las rodajas de pepino, las fresas también pueden ser utilizadas para descongestionar y corregir los signos de fatiga.
Pueden congelarse
Las fresas permiten la congelación. Si necesitas reservar algunas fresas para el futuro esta fruta permite la congelación sin que se estropeen.
La fresa es el símbolo de Venus
La fresa simboliza la belleza y el amor (gracias a su forma y su color). Una antigua leyenda dice que si una pareja se come una fresa doble, su amor será eterno.
Consejos a la hora de comprar fresas
Las fresas son una fruta que deleitan a todos (es que están riquísimas), pero tienen un pequeño problema, y es que tienen una vida muy corta y por ello aquí te ofrecemos algunos consejos que debes tener en cuenta a la hora de comprar este manjar.
Aroma
Te parecerá extraño pero lo primero que tienes que tener en cuenta a la hora de elegir una buena fresa es su olor, y es que las buenas fresas tienen un aroma intenso. Así que si las que vas a comprar tienen un olor sutil casi seguro es que han sido cultivadas usando muchos químicos.
Color
Las fresas buenas fresas tienen un color intenso y brillante color rojo. Así que te recomendamos que no adquieras fresas que tengan alguna parte verde pues este fruto una vez cosechado no madura más.
Tamaño y forma
Dicen que el tamaño importa, y cuánta razón tienen, sobre todo si nos referimos a las fresas ya que aquí más grande no significa mejor pues pueden haber sido inyectadas con agua para que sean más voluminosas. Presta atención a los posibles golpes o partes hundidas en el fruto ya que puede ser una señal de que empiezan a pudrirse.
Hojas
Las hojas de las fresas deben estar siempre, ya que sin ellas, empiezan a pudrirse antes. Y un truquillo: las fresas que tienen un pequeño espacio entre la hoja y la base son más dulces.
Granitos
Este truco tenemos que decir que no tiene una base científica pero no es menos cierto que es conocimiento popular el que los granitos de las fresas cuanto más lejos están unos de otros y cuanto más profundo son, más dulce es el fruto.
4 recetas con fresas para chuparte los dedos
Las fresas de Huelva son de una calidad excepcional y por ello son tan demandadas en toda Europa. Su sabor, características y propiedades hacen el tándem perfecto. Por ello y para que las degustes en todo momento te dejamos estas 4 recetas con el sabor de la fresa.
Gazpacho de fresas
Para hacer esta riquísima receta donde aprovecharás el espectacular sabor de esta fruta solo necesitarás: 500 gr. de fresas, 5 tomates maduros, aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo, 8 rebanadas de pan del día anterior, vinagre y un poquito de sal y pimienta.
Ensalada de espinacas con fresas
Aunque en esta época del año no suelen apetecen las ensaladas, esta seguro que va a hacer las delicias de más de uno, pues es de lo más fresca y rica. Para su elaboración prepara en un bol con espinacas, luego corta por la mitad algunos tomates cherry e incluye pan tostado cortado en dados y termina con unas finas tiras de manzana y unas fresas. Para terminar esta elaboración solo te queda aliñarla al gusto.
Receta ensalada de espinacas con fresas
Copa de fresas con nata y bizcocho
Esta receta de fresas es un postre para los más “dulceros”. Es todo un capricho. Para su elaboración solo necesitarás: 500 gr de fresas, 1/2 litro de nata líquida, 200 gr de azúcar, pues se hace como el muy típico bizcocho de limón.
Receta copa de fresas con nata y bizcocho
Milhojas de fresas
Es un postre para chuparse los dedos, y por eso estamos más que seguros de te encantará. Solamente necesitarás: 1 masa de hojaldre, 250 ml de nata líquida para montar, 100 gr de queso crema, fresas y azúcar glass.
Dónde alojarse
Hotel Fuerte El Rompido
Fuerte Hoteles es la mejor opción para alojarse si visitas es el sur de España. El Hotel Fuerte El Rompido es uno de los más bellos hoteles de la zona por su espectacular ubicación en una loma que domina todo paraje natural del Río Piedras. A ello hay que sumar una arquitectura de estética andaluza que armoniza con su entorno. Un lugar ideal para el descanso y para la práctica del deporte rodeado de naturaleza.