Les recettes andalouses les plus traditionnelles pour le froid
Découvrez les meilleurs restaurants de la Costa del Sol et leurs produits traditionnels
La gastronomie est une attraction touristique en plus et peu de provinces espagnoles peuvent surclasser Malaga sur ces points. Sa variété de produits du cru comprend une ample palette de goûts et vous y trouverez de petits auberges mais également des chefs étoilés du Guide Michelin qui utilisent ces ingrédients pour leurs meilleurs plats. Le pain de figues de Coín, les olives d’Álora, le miel de canne à sucre de Frigiliana et bien d’autres produits encore feront que vous aurez envie de vivre ici pour toujours. Nous vous offrons une liste des dix meilleurs restaurants Malaga qui prennent soin des recettes typiques de la Costa del Sol gastronomie. Vous ne pouvez pas passer à côté de ces endroits qui sauront satisfaire votre appétit et séduire vos papilles avec ce que cette terre a de meilleur.
1. Restaurante Parador de Málaga Golf, Malaga
Parador Málaga Golf
Bien manger et bien boire dans des restaurants Costa del Sol est quelque chose de très facile, et si en plus vous ajoutez des vues incroyables sur la mer et de magnifiques jardins, vous découvrirez quelque chose d’unique et inégalable. Le restaurant Parador Málaga Golf prépare une délicieuse et traditionnelle cuisine de la région dans un environnement idyllique. Refait depuis peu, cet endroit à la décoration moderne dispose d’une grande terrasse pour que vous profitiez de l’été jusqu’au dernier rayon de soleil. Ici vous trouverez des recettes comme le ragoût de riz en sauce avec des poissons du littoral, le fameux ajoblanco (soupe froide) de Malaga avec des raisins et du pain aux figues de Coín, en plus d’aubergines frites dans du tempura avec du miel de canne à sucre. Une carte du cru que vous ne pouvez pas manquer.
2. Restaurante Dani García, Marbella
Restaurante Dani García, Marbella
La grande soupe froide de Malaga par excellence est l’ajoblanco et la grande cuisine n’a pas pu résister à ses charmes. Le chef de Malaga, Dani García, deux étoiles au Michelin, prépare dans le restaurant qui porte son nom une version particulière de cette recette. Ajoblanco de Malaga, caviar de hareng avec légumes, cheveux d’ange et carpaccio de crevettes, voici son menu de Malaga qui se tient parmi d’autres délices andalous, comme le célèbre gazpacho. Ce n’est pas la première fois que Dani García revisite l’ajoblanco. Il avait déjà préparé un ajoblanco d’amandes amères caillé avec une crème caramel de poivrons et litchi qu’il servait dans une coquille d’œuf comme s’il venait de la mer, ou encore le fameux ajoblanco glacés de pignons. Une expérience pour les sens que vous devez absolument découvrir.
3. Pâtisserie Las Campanas en Ronda
Yemas del Tajo. Photografíe: cocinaconreina.blogspot.com
Le point douceur de cette route des restaurants Andalousie qui ne pouvait pas passer à côté de la Pâtisserie Las Campanas à Ronda et de ses merveilleuses “yemas del Tajo”. La recette est un emblème de cette belle ville de la province de Malaga et date du début du XXème siècle. Une opportunité unique pour visiter une partie du patrimoine de la province tout en découvrant ce dessert. Les plus gourmands trouveront ici un arrêt obligatoire.
4. La Molletería 1976, Malaga
La Molletería 1976, Málaga
Manger sur Costa del Sol est un plaisir et sa gastronomie en est la preuve vivante. Le mollete, ce pain azyme, blanc et peu cuit qui est né à Antequera est la meilleure option informelle pour un bon déjeuner ou un dîner. A côté des arènes de la Malagueta, dans la capitale de la Costa del Sol, se trouve la Molletería 1976, un restaurant avec tous les types de sandwichs élaborés avec ce pain exquis. Du plus simple avec de l’huile et de la tomate à des élaborations plus complexes, cet endroit vous permettra de déguster de véritables délices. Vous pourrez choisir votre garniture parmi des produits du cru comme le fromage de chèvre.
5. Restaurante el Lago de Marbella
Restaurante El Lago
Des tapas et du glamour. Le Restaurante El Lago de Marbella vous offre un catalogue de possibilités à l’heure du snack avec sur le devant de la scène, les olives aloreñas. Paco García, directeur de l’établissement, a même participé en tant que juge au concours de cuisine “La Aloreña en la tapa”. Les vues de ce restaurant sur le lac et la cuisine d’auteur sauront vous impressionner.
6. Restaurante el mirador de Frigiliana
Restaurante El Mirador-Frigiliana
Le restaurant el mirador de Frigiliana offre des vues incroyables sur ce village aux racines mauresques avec ses maisons blanches, ses rues étroites et ses rues pentues. Son produit traditionnel par excellence, provenant également de cette tradition arabe est le miel de canne à sucre. Dans cet établissement vous pourrez déguster des plats avec cet ingrédient comme le saumon au miel de canne à sucre et à la sauce gratinée, le Kebab fait avec du miel et de l’huile d’olive ou encore la coupe Frigiliana (3 boules de glace, turrón, chocolat et citron, raisins secs et miel). Un menu pour caresser votre palais tout en profitant du paysage.
7. Auberge los Lobos à Algarrobo
Mesón Los Lobos
Si vous aimez la viande, ce lieu est idéal pour déjeuner. Situé dans le petit village d’Algarrobo, L’auberge Los Lobos vous offre les meilleurs grills de la zone. Mais si vous désirez goûter à quelque chose du cru, n’hésitez pas à demander une tarte d’Algarrobo, connue dans toute l’Andalousie. Huile d’olive, anis vert et amande, voici quelques-uns des ingrédients de ce produit typique dont seuls les habitants du village connaissent la recette.
8. Grill Puerta de Málaga (Casabermeja)
Asador Puerta de Málaga
Ce restaurant avec véranda situé à Casabermeja est expert dans une saveur unique : celle du fromage de chèvre de la province de Malaga. Cet ingrédient joue un rôle fondamental dans toute la carte et l’établissement se montre très actif dans sa promotion. Vous pourrez goûter à la salade de fromage de chèvre frais avec une vinaigrette de framboises, aux lasagnes de légumes et chevreau avec du fromage gratinée, au fromage de chèvre payoyo et même au riz au lait de chèvre.
9. Restaurante Posada del Bandolero (El Borge)
La posada del bandolero
A la Posada del Bandolero vous pourrez déguster les plats les plus typiques de la cuisine andalouse préparés de façon artisanale, dans une ambiance rustique et avec des produis de la région, la Axarquía. A El Borge, les raisins secs sont très réputés. Ils offrent de la douceur à vos sens et les vignes cultivées ici, sur ces terres fertiles, donnent également les meilleurs vins. Nous vos recommandons ce restaurant pour profiter de sa cuisine et pour visiter le Musée du Brigand qui se trouve dans le même bâtiment, un vieux moulin.
10. Auberge La Pozuela (Jubrique)
Mesón La pozuela
L’Auberge La Pozuela se trouve dans la zone urbaine du village blanc de Jubrique, dans la Vallée du Genal. La carte, qui change toutes les semaines, est basée sur des plats créatifs avec une touche andalouse et offre une grande variété de produits des potagers de la Serranía de Ronda, ainsi que des fromages de chèvre, des champignons, de la charcuterie, du vin et des marrons. Ces derniers ont une importance toute particulière, surtout dans la préparation des desserts. N’hésitez pas à vous rendre dans ce village pour déguster des plats traditionnels à base de produits typiques des potagers du cru.
OU SE LOGER
Hotel Fuerte Marbella
La meilleure option pour vous loger sur la Costa del Sol et ainsi découvrir ses restaurants et ses produits régionaux est sans aucun doute Fuerte Hoteles. La chaîne compte des établissements où vous pourrez profiter, en plus des services, du meilleur de chaque point de Malaga. Ses plus de 60 années d’expérience sont la meilleure des garanties. Marbella ou Torrox, voici quelques-uns des endroits où vous pouvez trouver des incroyables hôtels.
