Llevarnos un recuerdo de nuestros viajes para nosotros o nuestros familiares es una de las cosas más típicas que solemos hacer. Sin embargo, encontrar el detalle perfecto de cada lugar es a veces un poco complejo, así que una de las opciones por las que optan los más viajeros y que se ha convertido en tendencia, es comprar productos gastronómicos.
Málaga tiene una amplia variedad de productos autóctonos alrededor de toda la provincia y es que la riqueza de estas tierras incluso le hace tener marca propia de algunos de ellos, Sabor a Málaga.
Los paladares más selectos tendrán la oportunidad de probar los productos locales de Málaga y llevarse toda una experiencia gastronómica. El pan en todas sus elaboraciones, vinos, dulces, frutas o aceitunas aliñadas son algunos de los productos autóctonos de esta tierra de los que podrás disfrutar y llevarte un recuerdo gastronómico inigualable de toda la geografía malagueña
1. Queso de cabra malagueña
La cabra malagueña es una raza caprina con una de las producciones de leche más sabrosas del país. Es precisamente con ella con la que se elaboran los quesos que tanta fama dan a la provincia. Dependiendo del grado de maduración se pueden distinguir diferentes categorías, sabores, colores y texturas. No te vayas de Málaga sin probar el queso semicurado, uno de los más deliciosos, y no olvides llevarte uno para tu casa. ¡Busca bien porque muchos de ellos están reconocidos entre los mejores quesos del mundo y sin olvidar los ecológicos!
Una ruta para disfrutar del mejor queso del mundo, el de cabra payoya
2. Las pasas de la Axarquía
Las pasas de la Axarquía malagueña tienen su propia denominación de origen y son conocidas a nivel internacional por su calidad. El proceso de recogida y deshidratación de la uva es muy laborioso hasta llegar al producto final. Conocidas como las perlas negras del Sur son fuente de juventud ya que contienen un alto grado de antioxidantes como el Omega 6 y la vitamina E. Si tienes problemas de memoria tomate un puñadito de pasas ya que es de todos conocido que ayudan al funcionamiento de la mente además de endulzar tu paladar.
Ruta de la Pasa, el manjar de la Axarquía en un fin de semana
3. Vino dulce de Málaga
Si vienes a Málaga y no pruebas su vino dulce es como si no hubieras conocido el lugar. Se trata de uno de los más famosos de España y su prestigio internacional lo posicionan como uno de los más importantes en su categoría. Además de su sabor inconfundible y delicioso, el vino de Málaga tiene otras cualidades. Si padeces de afecciones de garganta tómate un vasito de este producto típico malagueño y verás como te alivia el dolor y te hace recuperar la voz. Muchos cantaores de flamenco hacen esta práctica antes de subir al escenario.
Las 10 bodegas de Málaga que no te puedes perder
4. Aceituna aloreña
Se trata de la primera aceituna de mesa con denominación de origen protegida en España. Existe una gran tradición en Álora con respecto a este fruto ya que desde siempre se han almacenado en tinajas de barro y han estado presentes en todas las casas. Las abuelas saben muy bien aliñarlas. Agua, sal, vinagre, tomillo, hinojo y orégano son los ingredientes principales para ello y siempre movidas con utensilios de madera. No existe nada mejor que sentarse en una mesita al sol con un buen vino y un platito de aceitunas aloreñas.
Cosas que no sabías sobre las aceitunas, uno de los productos más típicos de Andalucía
5. Castañas del Genal
El otoño trae consigo uno de los frutos más esperados de la provincia de Málaga: las castañas. La zona del Valle del Genal es una de las más productivas y pasear por estas tierras es disfrutar a la vez del increíble olor a tostado de este fruto tan codiciado. Es tradición ver por las calles de la provincia de Málaga los carritos de los asadores de castañas. Grandes ollas colocadas sobre carbón para una vez tostadas ofrecernos este manjar envuelto en un cucurucho de papel. Date un capricho, calientate las manos en invierno con el envoltorio mientras disfrutas de su sabor.
Castañas pilongas, el bocado más exquisito del otoño en el Valle del Genal
6. Pan de higos de Coín
El pan de higos es una receta típica campesina de Coín que basa su origen en aprovechar estos frutos que se dan en la zona. Este producto autóctono es uno de los más conocidos y se ha logrado comercializar de forma sencilla para poderlo transportar, de hecho es uno de los regalos más comunes que las personas que visitan Málaga llevan a sus familiares y amigos. La receta nos llega desde la época musulmana ya que estos utilizaban mucho este tipo de ingredientes.
7. Tortas de Algarrobo
Esta receta milenaria es uno de los secretos mejor guardados de los algarrobinos. Fuera de este lugar es difícil conseguir el resultado exacto de las tortas. Aceite de oliva, matalauva, anís y almendras son algunos de los ingredientes de este producto típico de la Axarquía malagueña. No dudes probar esta delicia, sobre todo para desayunar. No hay mejor manera de empezar el día que con un buen despertar a tu paladar.
8. Melocotón de Periana
Las tierras fértiles y arcillosas de Periana hacen que el cultivo de melocotones adquiera una exquisitez diferente. Su piel aterciopelada de olor embriagador hace imposible resistirse a darle un bocado. Su fama es reconocida en toda la provincia y su comercialización no tardó en hacerse efectiva dada la calidad del fruto. Aunque de origen argentino este melocotón conocido como “durazno” se ha convertido en todo un símbolo de Periana. Si vienes a Málaga ten siempre a mano uno de estos ejemplares y recuerda que además de las propiedades saludables de la fruta nunca está de más endulzarse un poco la vida.
9. Licor mistela de Arriate
Aguardiente, granos de café, canela y azúcar es la base de uno de los licores más tradicionales de la Serranía de Ronda. La mistela tiene un sabor suave y anisado que lo convierte en el mejor acompañante de la repostería típica tradicional. Esta bebida se utiliza como digestivo cuando se ha realizado una comida copiosa. Si te acercas a estas tierras pruébalo con algún dulce con base de almendras ya que es muy reconfortante la mezcla de ambos productos.
10. Mollete de Antequera
No puedes irte de la provincia de Málaga sin probar el mollete de Antequera. Esta tipología de pan es la más conocida de estas tierras y ha adquirido una fama merecida a lo largo del tiempo. Su forma redonda y su ternura son las características principales de este producto que se combina con todo tipo de comidas. Jamón, queso, paté, tomate o cualquier otro ingrediente al gusto potencia su sabor con un mollete. Tal es su reconocimiento que existen incluso libros de recetas basados en este pan como ingrediente principal.
11. Zanahoria morá de Cuevas Bajas
La zanahoria morá la introdujeron los árabes el milenio pasado y es especialmente típica de Cuevas Bajas, donde se celebra con una gran festividad su recogida.
Esta zanahoria es un poco más amarga que la naranja y es una delicia comerlas a la plancha con una pizca de sal y aceite.
12. Yemas del Tajo de Ronda
Las ya clásicas Yemas del Tajo son un postre típico que se realiza con yema y azúcar. Estas exquisiteces son ya tan famosas que se han convertido en el regalo típico que hay que llevarse cuando visitas la ciudad, y es que son pequeñas delicias doradas que maridan perfectamente con un buen vasito de vino dulce.
13. Miel de caña de Frigiliana
Aunque Frigiliana cuenta con la única fábrica en Europa que elabora miel de caña de forma tradicional es uno de los productos locales más desconocidos de toda Málaga. Aunque esta fabrica lleva funcionando desde hace tres siglos, fue en 2014 cuando se creó en la localidad el Día de la Miel de Caña, festividad durante la cual se da a conocer el proceso de elaboración de este fantástico producto.
14. Ajobacalao de Vélez
El ajobacalo, ajocolorao o ajoporro es un producto típico de Vélez-Málaga. Su origen está relacionado con la Semana Santa, pues el ajobacalao es la tapa que se le daban a los portadores de tronos cuando hacían las paradas durante el estado de penitencia. Se hace mezclando y batiendo todos los productos (ajo, bacalao, pimentón, guindilla, aceite y pan cateto) hasta conseguir una masa parecida al paté pero con tono anaranjado. Se suele tomar en tostas y acompañado de queso.
15. Pestiños de Cañete
Los pestiños de Cañete son toda una institución pues las Madres Carmelitas llevan siglos haciéndolos. Estos pequeños manjares dulces se pueden adquirir en el tradicional torno del convento del Santísimo Sacramento, ubicado en el casco histórico de Cañete la Real.
16. Huevas de Caracol de Villanueva del Trabuco
Uno de los productos más singulares y exclusivos de Málaga se venden en pequeños frascos. Se trata de las llamadas Perlas Blancas de Andalucía, que no son otras que las huevas de un caracol autóctono de la axarquía que se envasan al vacío, son toda una delicatesen.
17. Almendras tostadas (Alfarnate)
Una de las cosas más típicas de Málaga y provincia son los famosos cartuchos de almendras. Es muy común recorrer las calles de cualquier rincón malagueño mientras te comes unas almendras tostadas.
Este producto malagueño es uno de los manjares de la provincia y seguramente también lo hayas visto en postres, panes y deliciosas elaboraciones. Sin embargo, y aunque almendras hay muchas, la almendra malagueña que se cría en la zona de Alfarnate es la mejor de la provincia malagueña. Además del fruto, tienen una forma típica de elaborarla como es la almendra tostada. Los alfarnateños tuestan las almendras y le añaden sal con un toque especial que le que le hacen tener un sabor único para el paladar.
18. Vino de uva Moscatel (Cómpeta)
El vino de Cómpeta es uno de los más conocidos de Málaga que están elaborados con uva moscatel. Y es que este tipo de uva típica de esta zona tiene una características que le da un sabor singular y unas condiciones climatológicas específicas de Cómpeta y la zona de la Axarquía.
De ellas nacen los vinos moscateles y dulces que te recomendamos tomar con platos fuertes y calientes como un buen potaje o bien con un aperitivo. Como ves, este producto autóctono de tierras malagueñas es un regalo ideal para los amantes de un buen vino.
19. Gin Malaka
Los productos de la gastronomía malagueña son todo un lujo que te puedes llevar para ti o tus familiares de tu viaje por estas tierras. Pero quizá lo que no sabías es que podías comprar una ginebra auténtica malagueña. Y es que esta bebida inspirada en la Málaga del siglo XIX es una bebida premium que se ha hecho un hueco dentro de los productos típicos de esta ciudad cuya elaboración se realiza con la mayor de las calidades y que podrás combinar con especies botánicas y tónicas especiales. Sin duda, un producto malagueño diferente y único que ya forma parte de la historia de esta tierra.
20. Jamón 100% ibérico Dehesa de los Monteros
Sabemos que el jamón es uno de los productos gastronómicos por excelencia que a todo el mundo le encanta. Y si es ibérico de bellota, más. Este jamón 100% ibérico de la Dehesa de los Monteros lleva el sello malagueño y es que se trata de un producto de la Serranía de Ronda donde la cría exclusiva de cerdos ibéricos a base de bellota le da un alto nivel de calidad a este manjar.
La tradición y los últimos avances, así como el respeto por la crianza exclusiva de este tipo de cerdos le otorga a esta empresa una garantía y sello de calidad inigualable.
21. Sol y Sombra
La tendencia de probar productos autóctonos del lugar y a su vez exclusivos, hace que las bebidas alcohólicas se hayan convertido en uno de los más demandados dentro de la provincia de Málaga. Concretamente en Ojén encontramos Sol y Sombra. Es un licor de anís dulce de excelente calidad y aguardiente de vino envejecido.
La familia que inició en este pueblo de Málaga en el siglo XIX la elaboración de este producto, ideó una receta especial que es la que ha convertido a este Sol y Sombra en uno de los aguardientes más exclusivos y de éxito internacional. Además, ha obtenido reconocimientos y galardones gracias a su excelente calidad, tanto es así que en Ojén tiene una sala exclusiva para él en el Museo del Molino.
¿Qué mejor regalo que un producto autóctono? Muchas veces no sabemos qué llevar a nuestros seres queridos cuando viajamos. Aquí te hemos presentado 21 perfectos souvenirs que te harán quedar como un rey, y no olvides, sobre todo, que has de ser tú quien los disfrute pues no se puede uno ir de Málaga sin probar sus manjares para el paladar.
Dónde alojarse
El Fuerte Marbella
Fuerte Group Hotels es siempre la mejor opción para alojarse en Andalucía, conocer sus ciudades y descansar. La cadena cuenta con establecimientos donde podrás disfrutar, además de sus servicios, de lo mejor de cada punto de la región. Sus más de 60 años de experiencia son la mejor de las garantías. Marbella o Torrox son algunos de los enclaves donde puedes encontrar estos increíbles alojamientos.