Les recettes andalouses les plus traditionnelles pour le froid
Plans avec saveurs: restaurants pour profiter du meilleur thon de madrague
La scène vaut le détour: des kilomètres de réseaux dans lesquels, à travers une technique ancienne connue comme la madrague, ils sont capturés les précieux thon rouge qui traversent les eaux de la Méditerranée pour se reproduire. C’est juste à cette périod de l’année que se produit se type de pêche du thon, donnant lieu à l’un des rendez-vous gastronomiques (et touristique) le plus important de Cadix. Barbate, Conil, Tarifa et Zahara de los Atunes sont quatre des localités gaditanas qui fondent leurs pièges d’activité et sont aussi quelques-unes des meilleures options pour déguster ce poisson délicieux dont tout peut être mangé (ventre de thon, filets séchés de thon, tarantelo , Morrillo, queue …).
Entièrement immergé dans la saison de pêche et la dégustation de cette délicatesse marine, nous nous dirigeons vers la province de Cadiz pour vous parler de quelques-uns des meilleurs restaurants où profiter de son goût exquis, vous nous accompagnés?
El Campero
La cuisine de El Campero combine des recettes traditionnelles de la gastronomie Barbate, comme le thon au oignons ou le thon mariné avec de nouvelles techniques et recettes de pointe. C’est sans aucun doute l’un des incontestés «temples» pour profiter de ce poisson. Subtil, doux, tendre, délicat … Le menu change chaque année parce que chaque année ils innovent avec de nouvelles recettes, mais il y a toujours quelque chose qui reste et qui est sans doute le thon sauvage de madrague.
Taberna de Abelardo
Un de ces grands locaux pour faire hommage au thon c’est la Taberna de Abelardo, mieux connu sous le nom La Presenta, qui dirige depuis la barre Antonio Malia, petit-fils du fondateur de la section locale, Abelardo. Ils disent que ici, près du vieux quai, les pêcheurs de thon prennent le petit déjeuner avant d’aller à la mer et qu’ici il boivent la bière au coin de la rue, en emmenant un matériel de première.
Dans cette taverne la tradition continue de régner dans la cuisine, où le luxe est dans le produit, servi dans des plats sans artifice ni sophistication, comme leur thon mythique dans le beurre, le plat le plus célèbre de la Taberna de Abelardo.
Taberna el TrasteO
Le trasteO est un de ces lieux qui rappellent les tavernes de toute la vie, plein de “trastos” qui ont été accumulés au fil des années, sans rime ni raison, mais qui leur donnent un caractère propre. La grande exception du trasteO est que cette combinaison d’éléments aléatoires est faite avec soin pour obtenir le bon réglage, un air bohème de style contemporain et beaucoup de soleil inondant la salle, remplissant tous les coins de la taverne avec le soleil de la Costa de la Luz.
Avec un menu très chameleonic, el TrasteO nous donne la possibilité de profiter de nouvelles sensations à chaque visite. Le thon rouge, comme le principal protagoniste de la cuisine Zahareña, a aussi son espace privilégié dans le menu, en jouant toujours avec l’originalité et la surprise.
Restaurant Feduchy
Entourés par des rues étroites et ses maisons blanchies à la chaux, dans l’une des enclaves des madragues où est capturé le thon rouge, à Conil, se trouve ce restaurant. Fruit des efforts de trois amis, avec une forte tradition d’hospitalité, Feduchy prend forme comme un local pour profiter de la nourriture et des boissons, le plus pure style foodie.
Étant où il est, l’option simple aurait été de remplir le menu avec des plats de thon, cependant, Feduchy prend une décision courageuse et intelligente en répartissant le protagonisme du thon avec les viandes, fromages, légumes et autres poissons.
Un endroit Super, fortement recommandé pour quand vous êtes en groupe.
La Tasca de Juan
Peu importe l’heure qu’il est à La Tasca de Juan ils vous recoivent toujours avec le sourire, c’est pourquoi c’est l’un des clubs les plus populaires de Conil.
En plus du thon rouge, qu’ils proposent sous toutes ses variétés, sur le menu il y a d’autres tapas andalouses typiques tels que les boulettes de viande à la Pedro Ximenez, roussette, secret ibérique ou omelettes de crevettes ne pouvait pas manquer à leur menu. Nous vous recommandons d’essayer la pomme de terre de La Tasca, une pomme de terre cuite au four, garni de jambon et œuf de caille c’est très très bon.
Bar Los Hermanos
Tapas de thon au bar Los Hermanos est une excellente idée si vous êtes à la recherche de qualité supérieure à un prix très intéressant. Le service client est excellent, le seul problème est qu’il est toujours plein. Cela indique qu’il est l’un des sites les plus populaires de Conil et tout ce qu’ils servent est très bon.
Quelque chose de très caractéristique de cet endroit est que les serveurs continuent de faire l’adition sur le bar, marquant à la craie les boissons, qui, avec les riches tapas vous faisait sentir comme un paroissien de plus. Que pourriez-vous demander de plus: bon, jolie et à un bon prix.
Toit de la Mejorana
Découvrez la cuisine éclectique à La Mejorana. Dans le centre historique de Conil de la Frontera, vous trouverez ce restaurant qui vous invite à déguster les meilleurs produits du marché. Dans leur menu vous trouverez des plats, des rations et des plats soignés et créatifs qui n’oublie pas les racines andalouses. Parmi leurs plats étoiles vous ne pouvez pas manquer ceux au thon Almadraba. Nous pouvons seulement dire que c’est une expérience culinaire différente et spectaculaire.
La Fontanilla
Savourez le goût authentique de la mer à La Fontanilla. Situé sur la plage, ce restaurant propose un menu basé sur la tradition culinaire et de l’innovation. Parmi ses spécialités, vous ne pouvez pas manquer le thon rouge ou la morue, ainsi que sa grande variété de poissons, de fruits de mer, légumes et viandes. Profitez du plaisir de manger à côté de la mer à La Fontanilla. Vous vivrez une expérience culinaire inoubliable.
Los Lunares
Si vous visitez Conil de la Frontera, vous devriez visiter Los Lunares. Ce restaurant propose une cuisine traditionnelle dans laquelle vous trouverez toutes les saveurs sudistes. Parmi son menu beaucoup de tapas et des rations de thon rouge qui ravira tout les convives. Profiter aussi des poissons frits, des ibériques, des viandes ou des plats végétariens. Au Los Lunares vous goûterez le folklore gaditano.
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