En plus de laisser sur leur passage de superbes paysages, les routes de Malaga conservent le plus authentique de la cuisine du sud. Un voyage en voiture vous offre l’opportunité de connaître chaque recoin de la géographie malagueña et, de même, de faire des arrêts incroyables pour reprendre de l’énergie et savourer les recettes de la terre. Si vous pensez à un road trip dans cette région privilégiée d’Espagne, ne manquez pas la liste des dix meilleurs restaurants que vous trouverez en chemin, leurs origines et leurs produits.
CARACTERISTIQUES ET HISTOIRE DES RESTAURANTS ROUTIERS
Les restaurants routiers possèdent quelques caractéristiques: le traitement proche et humble du convive, la qualité des produits et, bien souvent, les vues offertes. Les établissement situés près des parcs naturels, se mélangeant à l’air pur et à la bonne table en sont un exemple parfait. De manière générale, ces établissements proposent les produits typiques de chaque région et les recettes sont élaborées de manière artisanale.
Via Appia, calzada romana
Les bars routiers, plus connus comme restaurants/auberges, ont surgit pratiquement en même temps que les routes elles-mêmes. Leur origine remonte aux mythiques routes romaines, où l’on pouvait trouver une taverne sur certains tronçons afin que les troupes puissent se reposer ainsi que les commerçants et les animaux. Cette tradition c’est répandue en Espagne. Il existe sur les routes de nombreux restaurants qui vont bien au-delà de la simple fonction de repos et alimentation des voyageurs ou transporteurs de passage. Ils ont acquis au fil des ans un grand prestige de par la qualité de leurs aliments et nombreux sont ceux qui s’y rendent exclusivement pour manger, loin de l’asphalte de la ville.
PRODUITS
Dans la province de Malaga, vous trouverez dans ces établissements tous les produits autochtones de la terre. Parmi eux, pour sûr, il y a toujours des bouteilles de vins sucré de Malaga, si reconnu et exceptionnel à l’échelle internationale. On trouve le fromage de chèvre malagueño, les raisons secs de l’Axarquia ou les châtaignes du Valle del Genal. En fonction de la région que vous visitez, vous pourrez avoir un meilleur accès à certains produits qu’à d’autres, mais, normalement, ces établissements les proposent.
QUELQUES UNES DES MEILLEURES AUBERGES DE MÁLAGA
RESTAURANT VENTA LOS MONTES (MALAGA)
Migas de pan
Los Montes (Monts) de Málaga sont une chaîne montagneuse située à environ cinq kilomètres au nord de la capitale malagueña. La route qui traverse ce paysage est celle de Colmenar où se situent un grand nombre d’auberges qui, en plus de vous offrir un paysage naturel inégalable, vous offrent l’une des meilleures recettes de la province: le plat de los Montes de Malaga. Vous pourrez y déguster lomo en manteca (recette locale, filet au saindoux) “colorá”, accompagné de frites, chorizo, œuf, boudin et poivrons. Bien que vous disposiez d’un grand éventail de possibilités à choisir, le Restaurant Venta Los Montes est l’un des plus anciens et remarquables.
AUBERGE BARRANCO, OJÉN
Venta Barranco, Ojén
L’auberge Barranco se situe sur un site exceptionnel. La route d’Ojén offre quelques paysages remplis de végétation. Si vous choisissez de faire une pause en chemin n’hésitez pas à goûter sa viande grillée. Vous trouverez ici des produits typiques de ce petit village de la Costa del Sol comme l’aguardiente ou le vin. Ojén est entouré par plusieurs observatoires desquels vous pourrez contempler le panorama de maisons blanches typiques d’Andalousie, alors si l’envie vous prend après manger, nous vous recommandons de vous offrir une promenade dans ce superbe village.
AUBERGE LA BUTIBAMBA, MIJAS
Venta la Butibamba
L’auberge de La Butibamba dans la Cala(crique) de Mijas est l’une des plus connues de la Costa del Sol. Son lomo en manteca provoque de larges queues pour réserver une table. Ce produit étoile de la maison mélangé avec des pommes de terre, œufs, chorizo et poivron est la combinaison la plus demandée par les convives. N’attendez pas le passage par le route de Cadix pour le goûter, venez et profitez-en. De plus, il n’offre pas seulement des viandes, mais aussi d’autres spécialités de poisson.
RESTAURANT VENTA LA RUTA DEL IBÉRICO, BENALMÁDENA
Asador Ruta del Ibérico – crédito foto Asador Ruta del Ibérico
Ce restaurant comprend un dénominateur commun: ses produits sont ibériques. Si vous voyagez par l’ancienne route 340, connue comme la route de la Costa del Sol, arrêtez-vous à la hauteur de Benalmadena et profitez d’un bon plat de jambon, caña de lomo (longe farcie) ou chorizo. Ses fromages sont à la hauteur du nirvana pour le palais, le tout assaisonné avec de bons vins. La particularité de cette auberge par rapport aux autres est sa gamme de prix, plus élevés.
VENTA LA TORRE, MIJAS
Venta la Torre
La Venta La Torre n’est pas connu sous ce nom si vous vivez sur la Costa del Sol. Appelée populairement Venta La Paca elle fait allusion au nom de sa propriétaire qui est un exemple, justement, de la proximité avec les convives. Vous serez ici traité comme à la maison et vous pouvez goûter tout type de plats méditerranéens élaborés avec des produits locaux.
ALBERTS BAR GRILL RESTAURANTE, MARBELLA
Bar Alberts Grill – crédito foto Bar Alberts Grill
Alberts Bar Grill Restaurante se trouve sur la Route Nationale 340 dans la région du Puerto de Cabopino de Marbella. Nous vous recommandons de goûter ses entrées pour vous ouvrir l’appétit et de commander, par exemple, des calamars frits ou des langoustines tigre au pil pil. Sa grille est excellente et comprend plusieurs types de viandes, essence même d’auberge, mais esprit international.
AUBERGE LA MORENA, MIJAS
Venta La Morena, Mijas
Les dimanches, l’Auberge la Morena se remplit de familles qui décident de passer la journée “en famille”. Le traitement amical et le bon service offert se mélangent avec ses plats maisons de même qu’aux desserts, et font que l’on se sente comme un enfant qui rend visite à sa mère en fin de semaine pour manger. Les transporteurs s’y arrêtent souvent où ils se sentent bienvenus. Un lieu possédant un charme villageois que vous allez adorer.
RESTAURANT MOLINO BLANCO, ANTEQUERA
Restaurante Molino Blanco, Antequera
Le restaurant Molino Blanco est de plus un musée d’usages et coutumes, situé à Antequera, à 15 minutes du Torcal, paysage d’une beauté inégalable, où vous pourrez déguster des plats typiques de la gastronomie locale et andalouse. En ce sens, parmi les plats se distinguent la porra antequerana, l’ajo blanco, ses ragoûts maisons et viandes à la braise. Parmi les desserts maisons, ne manquez pas le bienmesabe, dessert historique réalisé dans les couvents d’Antequera depuis des siècles.
RESTAURANT CASA PACO, ALHAURÍN
Restaurante Casa Paco, Alhaurín
Dans ce restaurant, l’usage du poisson et des fruits de mer est une caractéristique des recettes. Si vous êtes en voiture et que vous souhaitez faire une pause, laissez-tenter et régalez votre palais. Mais une bonne table de fruits de mer n’est pas la seule chose que vous trouverez ici. La viande à la braise est aussi disponible.
RESTAURANT TANINO, MÁLAGA
Restaurante Tanino, Málaga
Le Restaurant Tanino n’est pas une auberge en vogue, mais nous avons décidé de l’inclure car elle se trouve sur la route de Cadix et suppose une option différente état donnée sa décoration sophistiquée. Sa carte offre une cuisine méditerranéenne moderne, avec des influences internationales, où l’on retrouve des pâtes, pizzas, viandes argentines et poissons grillés, jusqu’à la cuisine fusion et indienne.
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OU SE LOGER
La meilleure option de logement si vous effectuez un road trip sur Malaga ou, tout simplement, vous êtes attiré par la possibilité de déguster l’authenticité des restaurants routiers est, sans aucun doutes, Fuerte Hoteles. La chaîne comprend des établissement tout le long de la Costa del Sol. Ses plus de 60 ans d’expérience sont la meilleure des garanties. Marbella ou Torrox sont quelques unes des enclaves où vous pourrez trouver ces incroyables logements.