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La nourriture Km 0, c’est quoi ? Où la consommer à Marbella?
Consommer des produits locaux est devenu une très bonne tendance, mais…pourquoi ? Nous vous révélons en quoi consiste la philosophie ‘Km 0’ et où trouver des restaurants qui offrent ce type de produits sur la Costa del Sol.
Les cuisiniers qui adhèrent au ‘Réseau Kilomètre 0, fait à côté de la maison’, une des branches du mouvement slowfood, s’engagent à offrir un minimum de cinq plats avec au moins 40% d’ingrédients de proximité (produits à moins de cent kilomètres). Leur philosophie “bon, propre et juste” fait la promotion de la récupération et de la consommation des produits locaux mais également écologiques et rejette les transgéniques.
En plus d’obtenir des aliments et des plats plus savoureux, cette philosophie favorise les petits producteurs locaux, ce qui agit positivement sur l’amélioration de l’économie locale et permet aux petits agriculteurs de la zone d’aller de l’avant. Cette initiative aide également à réduire l’émission de CO2 dans l’atmosphère produite par le transport des aliments. Que des avantages !
Dans de nombreuses villes d’Espagne vous pourrez trouver un guide de restaurants du Réseau Kilomètre 0. Bien que ce ne soit pas encore le cas de Marbella, nous vous conseillons deux restaurants et deux hôtels qui se distinguent grâce à leur pari pour cette philosophie.
Restaurant El Lago
Cet établissement est situé dans la zone résidentielle Cerrado de Elviria, au cœur du terrain de golf Green Life. De plus, il se trouve au bord d’un lac, ce qui vous permettra d’admirer des vues splendides. El Lago est devenu une référence de la gastronomie andalouse et a été distingué en 2005 par une étoile du prestigieux Guide Michelin.
Restaurant Santiago
Si vous vous hébergez à Marbella et que vous aimez vous promener, vous pourrez trouver le Restaurant Santiago sur le bord de mer. Cet établissement fait partie de l’initiative de produits écologiques RAPE et inclut de façon permanente dans son menu des plats élaborés avec des ingrédients écologiques.
Hôtel Fuerte Marbella
L’hôtel Fuerte Marbella offrent dans leur carte une liste de produits écologiques et sains en provenance des potagers de la région.
Cette philosophie Km 0 offre des produits naturels, qui viennent des potagers, des élevages proches ou de la pêche de la zone et qui vont directement dans vos assiettes pour que vous dégustiez toutes leurs saveurs. Si vous les goûtez, vous noterez la différence !
Bon appétit !
