Gatrobares de Andalucía

La réinvention des tapas les plus originales: route à travers les meilleurs bars à tapas d’Andalousie

Tapa de salade russe, de viande à la tomate, œufs brouillés, tortillas de pommes de terre, croquettes, patates braves… la liste est interminable. Les petites bouchées de ces mets internationalement connus ont fait un pas en avant et se sont modernisés faisant des typiques tapas espagnoles d’authentiques créations d’auteur.

Autour de cette tendance de tapas originales a surgit un nouveau concept associé de bar, le bar à tapas, qui nous présente une révision du tapeo de haute cuisine, avec des saveurs nouvelles à des prix accessibles. L’on pourrait dire qu’il s’agit du résultat de la combinaison de restaurant gastronomique et bar à tapas de design, où l’on parie plus que tout sur l’esprit andalou du picotage.

Certains vont au-delà des bars à tapas et préfèrent les appeler les néo-tavernes, quoi qu’il en soit, cette tendance mise sur des locaux avec un style propre marqué, où l’amusement et l’innovation sont les plats principaux. On pourrait dire que ce concept suppose la modernisation de la culture andalouse de sortir manger des tapas, avec des créations telles que des roulés au canard et riz noir, des tapas de sushi, tatakis de thon rouge et une infinité d’autres saveurs. C’est pourquoi nous vous invitons à effectuer un parcours à travers ces espaces survenus avec force sur la scène gastronomique des petites et grandes villes avec pour mission de faire plaisir à notre palais:

 

1 Bar à tapas 3C, Marbella

Les meilleurs bars à tapas d'Andalousie: Gastrobar 3C, Marbella

Les meilleurs bars à tapas d’Andalousie: Gastrobar 3C, Marbella

En plein centre de Marbella a ouvert Gatsrobar 3C, des mêmes propriétaires que le mythique restaurant Marbella Patio. Les amoureux de la bonne table et ceux avides de nouvelles textures à goûter, sauces et saveurs de différentes provenances y trouveront un endroit parfait. Il offre une bonne ambiance et une décoration moderne et élégante qui s’agrémente d’une terrasse avec vues sur une étroite rue typiquement andalouse, qui permet de s’arrêter sur la Plaza de los Naranjos (Place des orangers). A l’offre d’ibériques, salades, légumes et viandes à la braise de veau et porc ibérique, s’ajoutent quelques unes des meilleures recettes de tapas et des plats plus modernes.

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2 Bar à tapas Lumbreras Tapas, Séville

Les meilleurs bars à tapas d'Andalousie: Gastrobar 3C, Marbella

Les meilleurs bars à tapas d’Andalousie: Gastrobar 3C, Marbella

Jusqu’à maintenant, nous avons considéré comme évident le fait que les bars à tapas sont les endroits les plus appréciés des sybarites, amoureux des délices du palais. Et convaincre les plus exigeants est justement la mission que prétend accomplir Lumbreras Tapas, à Séville, un local à la mode grâce à ses encas gastronomiques créatifs: il propose seulement 17 délicieuses tapas, mais n’en nécessite pas plus. Un tableau mural annonce les suggestions de la maison, le choix est donc facile et vous vous y retrouverez certainement: yakisoba sauté aux légumes, chipirons garnis d’oignons avec riz noir socarrat et aïoli de truffe ou ventreseca de thon rouge avec jus de maritako. Bon appétit!

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3 Bar à tapas El Alcalde, Isla Cristina – Huelva

Les meilleurs bars à tapas d'Andalousie: Gastrobar El Alcalde, Isla Cristina

Les meilleurs bars à tapas d’Andalousie: Gastrobar El Alcalde, Isla Cristina

Isla Cristina, à Huelva, est une destination gastronomique de référence pour ses poissons et fruits de mer où la gamba blanche occupe un rôle primordial. Mais si nous voulons sortir du traditionnel “pescaito” frit, le bar à tapas El Alcalde est alors un bon endroit, un bar différent avec des innovations marines et d’autres plus terrestres. De nombreuses tapas peuvent être dégustées dans ce bar, mais afin de parier sur la sécurité, le thon au piment rouge est l’un des plats phares au côté du risotto ou la salade de mojama (thon salé et séché). Ils ‘agit d’une cuisine très imaginative avec une révision des plats les plus authentiques de la mer onubense, à laquelle on ajoute un traitement aimable et proche.

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4 Bar à tapas La Maroma, Grazalema

Les meilleurs bars à tapas d'Andalousie: Gastrobar La Maroma, Grazalema

Les meilleurs bars à tapas d’Andalousie: Gastrobar La Maroma, Grazalema

Si vous pensiez que les bars à tapas étaient uniquement patrimoine des villes et grandes communes de la côte, vous vous trompiez. Le bar à tapas La Maroma, situé dans le typique village blanc ce Grazalema, est un bar dont l’ambiance se situe dans le monde du Toro de Cuerda, typique de la région. Celui-ci se targue, et c’est surement vrai, d’offrir une cuisine de toute la vie mais avec une touche différente à travers ses tapas, montaditos, toasts, nidos de cuerda, salades riches et son dessert spécial dit “maromero”. Il vous faudra le goûter pour savoir de quoi il s’agit, non? Un autre des grands classiques à ne pas manquer est le fromage papayo, le fromage de la région, ainsi que les champignons présentés dans d’originales compositions de saveurs.

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5 Bar à tapas Tapadaki, Málaga

Les meilleurs bars à tapas d'Andalousie: Gastrobar Tapadaki, Málaga

Les meilleurs bars à tapas d’Andalousie: Gastrobar Tapadaki, Málaga

Lorsque vous mélangez tapas et gastronomie japonaise survient ce nom: Tapadaki. Ce bar à tapas du centre de Malaga offre une fusion parfaite entre la cuisine traditionnelle méditerranéenne et asiatique, principalement du Japon. De cette expérience culinaire émergent des plats comme l’agneau à l’étouffée avec sauce de kimuchi dans son jus, la brochette de poulpe avec purée de pommes de terre fumé, le couscous de légumes, le pitaroll de carrillada et une multitude de tapas originales de saveur explosive à ne pas manquer.

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6 Boca en Boca Gastrobar, Marbella

Les meilleurs bars à tapas d'Andalousie: Boca en Boca Gastrobar, Marbella

Les meilleurs bars à tapas d’Andalousie: Boca en Boca Gastrobar, Marbella

Marbella est une ville cosmopolite et on y trouve donc toujours les dernières tendances du secteur gastronomique. Un autre bon exemple est Boca en Boca Gastrobar. Ce local accueillant est un lieu parfait pour prendre un verre de vin sur sa terrasse à côté de la promenade maritime et profiter d’une intense variété de tapas originales élaborées avec un grand soin. Qualité et charme sont sa meilleure carte de présentation, bien qu’il partage cette position avec son tataki de thon rouge.

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7 Bar à tapas Agrojardín, Estepona

Les meilleurs bars à tapas d'Andalousie: Gastrobar Agrojardín, Estepona

Les meilleurs bars à tapas d’Andalousie: Gastrobar Agrojardín, Estepona

Son nom invite d’ores et déjà à venir le visiter et ce qui est sûr c’est qu’il est fidèle à la réalité. Le bar à tapas Agrojardin d’Estepona offre au convive une ambiance paradisiaque, entourée de végétation et de fontaines qui vous transportent vers un autre lieu, mais vous emmènent de nouveau à la table lorsque vous remarquez le magnifique parfum de ses créations culinaires à base d’hamburgers, langoustines ou agneau, entre autres. Une ambiance accueillante et tranquille à laquelle vous reviendrez certainement.

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8 Bar à tapas Taberna La Strazza, Conil

Les meilleurs bars à tapas d'Andalousie: Taberna La Strazza, Conil

Les meilleurs bars à tapas d’Andalousie: Taberna La Strazza, Conil

Berceau du thon rouge à la madrague et des cornets de “pescaito frito”, Conil offre beaucoup plus pour les amoureux de la bonne table que les recettes traditionnelles. Dans le bar à tapas La Strazza les touristes et les locaux partagent l’amour pour ses brochettes de design et le bon vin. Venez avec du temps et de la patience, car en haute saison le bar se remplit très vite, il y a littéralement une queue pour pouvoir goûter son tataky en tempura, ainsi que pour le reste de ses créations, beaucoup à base du délicieux thon rouge de Conil ou Barbate.

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9 Huerto 83 GastroBar, Nerja

Les meilleurs bars à tapas d'Andalousie: Huerto 83 GastroBar, Nerja

Les meilleurs bars à tapas d’Andalousie: Huerto 83 GastroBar, Nerja

“Pour y revenir et goûter toute la carte!”, celui-ci est l’un des commentaires que l’on peut lire sur TripAdvisor concernant le bar à tapas Huerto 83. Depuis Nerja il offre des plats traditionnels avec une touche plus moderne, et où se distinguent des plats comme le humus, le riz noir avec ibériques, les pates noires avec goulache ou les pommes de terre paysannes avec leur touche d’épice. Et le meilleur, une bonne qualité… à prix accessible! La carte est variée et propose des plats pensés pour les enfants. Idéal pour toute la famille!

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10 El Desván Gastrobar, Torrox

Les meilleurs bars à tapas d'Andalousie: El Desván Gastrobar, Torrox

Les meilleurs bars à tapas d’Andalousie: El Desván Gastrobar, Torrox

Encore une fois, la cuisine méditerranéenne et le tapeo marquent le menu du restaurant El Desvan Gatsrobar, à Torrox Costa. Le talent du chef permet d’offrir le meilleur de la terre avec une bonne présentation qui culmine en des plats comme le tarate de saumon et avot, la purée d’asperges sauvages et, bien sûr, la paella de fruits de mer. Quant aux desserts, la confiture d’orange avec pistaches et chocolat chaud ferait même fondre le palais le plus gelé. Il dispose en plus d’une terrasse depuis laquelle il est possible de profiter du meilleur climat d’Europe, pavillon de cette région de la Costa del Sol orientale en pleine Axarquia malagueña.

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Ceci vous a-t-il ouvert l’appétit?

Si vous souhaitez en savoir plus sur la tradition de la tapa en Espagne, cliquez ici.

 

OÙ SE LOGER

5 façons de se rendre à Marbella: Hotel Fuerte Marbella

Hotel Fuerte Marbella

Si vous décidez de vous rendre à Marbella, pariez sur Fuerte Hoteles. Fuerte Marbella est tout un symbole pour la ville et compte plus de 50 années d’expérience. L’établissement possède 263 chambres, toutes insonorisées et équipées de l’air conditionné, de la télévision par satellite, d’une connexion WIFI, d’un coffre de sécurité et d’une salle de bains avec des accessoires et un sèche-cheveux, entre autres services. De plus, l’hôtel est entouré de jardins avec de merveilleuses vues sur la mer et possède 2 piscines extérieures.

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Central. Fuerte Group Hotels
Avda. Puerta del Mar 15,
29602 Marbella. Málaga.

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