Cafe Málaga

Histoire des variétés de café à Malaga. Goûtez-les dans leur “juste mesure”

Le café à Malaga est le prétexte idéal pour rencontrer des amis, la famille autour d’une table et profiter des dernières expériences. La capitale de la Costa del Sol a beaucoup de choses qui la rendent spéciale dans le monde entier, mais parmi les particularités qui ne passent pas inaperçues, il y a les types de café à Malaga (l’ombre, un nuage, un coupé, une moitié …). Si vous ajoutez à cela l’histoire du café à Malaga et de ses cafés traditionnels, vous avez la combinaison parfaite pour passer un très bon après-dîner pendant vos vacances. Avez-vous envie d’une tasse?

 

Curiosités sur le café

Café

Si vous êtes curieux et que vous aimez aussi le café, voici quelques curiosités sur cette boisson que vous ne connaissez peut-être pas..

La signification du mot café

El origen de la palabra café proviene de los mahometanos que llamaron “Kahoueh” al café. “Kahoueh” era el nombre que usaban para llamar a las bebidas alcohólicas, la misma que los turcos pronunciaban como “Kahveh” y que castellanizarse terminó siendo café.

Quelle est l’origine du café?

Le caféier est originaire d’Éthiopie. La plantation au Brésil a commencé par une bouture introduite illégalement dans le pays en 1727, soixante ans plus tard, les Capucins ont importé des germes au Venezuela. En Colombie, les plantes sont arrivées différemment depuis les Antilles françaises.

Types de café

À l’heure actuelle, plus de 100 espèces différentes de caféiers sont connues, mais seules deux sont utilisées pour boire: l’arabica, qui représente 75% de la production mondiale, et la canephora, souvent utilisée pour préparer du café soluble ou mélange.

Quel est le pays qui en consomme le plus?

Bien que cela semble impossible, le pays qui consomme le plus de café est la Finlande, où chaque habitant consomme en moyenne un kilo par mois.

Quel pays a le plus de cafés?

Le ville qui détient l’honneur d’être le premier à ouvrir un café est Londres en 1652, mais aujourd’hui, le pays comptant le plus grand nombre de cafés par habitant est l’Italie.

Variétés de café à Málaga

Café à Malaga - Café Central

Café Central

Les palais cafetiers sont en terre promise à Malaga, pas seulement pour la saveur de ses cafés locaux, mais aussi pour leur variété. Il existe 10 façons de les commander dans la province et toutes dépendent de la quantité de café utilisée. Prêtez attention et notez bien comment prendre votre café dans l’un des nombreux établissements malagueños.

SEUL: 100% café.

LONG: 90% café 10% lait

SEMILONG: 80% juste café.

SEULCOURT: 60% juste café.

MOITIE: 50% café, 50% lait.

ENTRECOURT: 40% café, 60% lait.

COURT: 30% café, 70% lait.

OMBRE: 20% café, 80% lait

NUAGE: 10% café, 90% lait.

Le dixième se nomme le « ne me mettez rien », une anecdote amusante du Café Central de Malaga qui sur sa mythique mosaïque de faïence qui orne le mur avec toutes les variétés de café de Malaga voulu chercher le numéro dix afin d’arrondir le chiffre et où l’un des serveurs eu cette idée pour compléter le catalogue.

Ces cafés ne sont pas connus dans le reste de l’Espagne, c’est pourquoi il est possible que l’on ne vous comprenne pas si vous sortez de la province et que vous commandez un nuage ou une ombre.

En plus de cette liste malagueña, il existe en Espagne de nombreuses manières de commander du café. L’un des plus consommés est l’Américain où l’on sert moitié café moitié eau. Bien sûr, vous pouvez commander tous les cafés décaféinés aussi bien en machine qu’en dosette.

Au moment de servir le lait il est important que vous indiquiez la température désirée, il peut ainsi être froid, chaud ou tempéré (mi froid, mi chaud). Si au contraire vous souhaitez rafraichir le café, vous pouvez le commander avec de la glace.

En Espagne il est très commun également de servir le café dans un verre ou une tasse, ceci dépend également de comment vous souhaitez le consommer. Il existe une dernière variété très demandée pour prendre des forces le matin que l’on appelle «carajillo», qui n’est autre que du café avec de l’alcool. Ainsi, les carajillos les plus communs sont à base de cognac, d’anis ou de rhum.

Des cafés préparés sur mesure pour tous les goûts où, nous en sommes sûrs, vous trouverez le vôtre.

 

Histoire des cafés à Málaga

Café à Malaga - Histoire des cafés à Málaga. Photographie: cafecentralmalaga.com

Histoire des cafés à Málaga. Photographie: cafecentralmalaga.com

Cette variété répond toujours à la quantité de café que, en fonction du classement, contient chaque verre ou tasse. La naissance de cet éventail de possibilités cafetières vient du mythique Café Central de Malaga. Ce local a vu le jour au début du XXe siècle mais ce fut en plein après-guerre (années 50) que le propriétaire de l’époque, José Prado Crespo, mit en marche ces types de cafés qui deviendront si fameux avec le temps.

Depuis le comptoir, le fondateur de ce catalogue observait de quelle manière commandait chaque client, mettant les doigts de café qu’il désirait dans le verre. C’est ainsi qu’un jour José décida de confectionner une liste avec les goûts de ses clients et de nouvelles quantités sont ainsi sorties.Pour faire foi de cela et le représenter de manière graphique, il plaça une mosaïque dans le local afin de distinguer chaque variété. Afin d’arrondir le chiffre il inclut dans le dessin un « ne me mettez rien », verre vide qui rend hommage à la bonne humeur de l’équipe de travail et sa clientèle.

Vous ne pouvez pas manquer cette cafétéria si vous voyagez à Malaga. Elle se trouve en plein cœur de la ville, sur la place de la Constitucion, d’où vous sentirez tout le charme et la tradition de la capitale de la Costa del Sol.

 

Rencontre d’artistes et intellectuels

Café à Malaga - Place de la Constitucion de Malaga

Place de la Constitucion de Malaga

La mythique place de la Constitucion de Malaga, en plus d’un lieu central et connu de la ville, est un espace qui conserve l’histoire artistique et intellectuelle de la localité où les cafés ont joué un rôle très important. Si vous vous rendez à cette enclave vous pouvez encore respirer ce halo intéressant et bohémien qui commença à se diffuser au XIXe siècle.

Ce fut à cette époque que commencèrent à fleurir ces cafétérias qui étaient des points de réunion des érudits de l’époque. La tradition a continué avec le temps et juste avant la guerre civile (1936), la zone était visitée par des toreros, danseurs, chanteurs et écrivains qui ne laissaient pas passer l’opportunité d’organiser leurs rencontres dans cet illustre lieu.

Café Central, Café Suisse ou le Café Munich sont quelques uns des établissements clés de l’époque auxquels il faut ajouter le mondialement connu Café de Chinitas, que le poète grenadin Federico Garcia Lorca immortalisa dans l’un de ses poèmes.

C’est un authentique plaisir que de passer par cette zone de Malaga et nous vous recommandons, après avoir pris un café, de venir visiter les boutiques artisanales de la zone où vous pourrez trouver des souvenirs et cadeaux faits à la main.

 

Le café local

Le café Santa Cristina. Photographie: productosdelcafe.com/cafessantacristina

Le café Santa Cristina. Photographie: productosdelcafe.com/cafessantacristina

Hormis le catalogue cafetier et sa tradition dans les établissements malagueños, la ville dispose d’un produit local de qualité : le café Santa Cristina 100% malagueño. Son arôme est caractéristique et sa saveur rappelle Malaga quel que soit l’endroit de la planète où il est servit. Mélange de cafés dans leur variété arabique et robuste, cette compagnie s’est faite connaître en 1954 et dès lors lutte pour la promotion du café de la province.

De même, l’entreprise demanda l’autorisation au propriétaire du Café Central pour pouvoir utiliser ses variétés de café dans ses publicités. Les paquets, serviettes et autres objets de la marque cafetière étaient imprégnés de cette manière originale de prendre le café à Malaga, ce qui rendu la ville célèbre pour prendre le café «dans sa juste mesure».

Ou prendre un café à Málaga

Parmi les nombreux trésors que vous pourrez trouver à Malaga, ses cafétérias occupent, pour des raisons évidentes, une place très importante. Ici nous vous laissons deux des cafés les plus emblématiques de la ville.

 

Café Central

Café Central

Le café central est un élément essentiel de la vue panoramique de Málaga, car il en fait partie depuis le 19ème siècle. Situé sur la Plaza de la Constitución, c’est l’un des endroits les plus attrayants et l’endroit idéal pour goûter l’un des styles de café typiques de la capitale.

Google Maps

 

Casa Aranda

Casa Aranda, Málaga. Fotografía: junglekey.es

La Casa Aranda est un emblème de Malaga, c’est la churreria traditionnelle de la ville, qui date de 1932. Elle est située au cœur de la ville, dans une belle ruelle pleine d’ombres et de murs blanchis à la chaux qui rendent le café agréable, que ce soit en hiver ou en été.

Google Maps

 

OU SE LOGER

Hotel Fuerte Marbella

Hotel Fuerte Marbella

La meilleure option pour se loger sur la Costa del Sol, profiter de ses villes et du grand goût de son café est, sans aucun doute, Fuerte Hoteles. La chaîne comprend des établissements où vous pourrez profiter, en plus de leurs services, du meilleur  de chaque destination de la province. Ses plus de 50 ans d’expérience sont la meilleure des garanties. Marbella, Estepona ou Torrox sont quelques unes des enclaves où vous pourrez trouver ces incroyables logements.

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Central. Fuerte Group Hotels
Avda. Puerta del Mar 15,
29602 Marbella. Málaga.

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