Conil de la Frontera

La Route du Thon revient à Conil de la Frontera du 10 mai au 10 juin 2014

La pêche au thon se déroule à Conil de la Frontera (Cadix, Andalousie) au mois de mai. Les premiers thons s’approchent de la côte de la Méditerranée pour frayer.

C’est l’époque où leur viande est la plus savoureuse et la plus appréciée, un véritable délice qui se pêche avec la même technique qu’il y a deux-mille ans : la madrague, un art de pêche traditionnel et spectaculaire.

Zahara de los Atunes, Barbate et Conil de la Frontera basent en grande partie leur économie sur la pêche de ce poisson et organisent des foires et des fêtes pour célébrer l’arrivée du thon sauvage, la meilleur, le plus versatile et surtout, le plus savoureux.

Cent façons de préparer le thon à la mode de la région

Tous les ans, à partir du 10 mai et jusqu’au 10 juin, est organisée la populaire « Route du Thon »,  à laquelle participent plusieurs restaurants, des bars à tapas et des établissements hôteliers de Conil, parmi lesquels l’Hôtel Fuerte Conil – Costa Luz .

Quelles créations culinaires nous attendent cette année ?

Parmi les plats présentés en 2013, selon les informations de Cristóbal Guzmán, chef du Restaurant Beach El Fuerte (de l’hôtel Fuerte Conil – Costa Luz) ont été :

1. Riz moelleux accompagné de tomates, poivrons confits et algues croustillantes

2. Tarantello de thon et mille-feuille de légumes, sauce aux olives noires et coriandre fraîche

3. Dos de thon et foie de canard sur un coulis de soja au Pedro Ximénez

Les recettes gagnantes de l’édition passée ont été : pour le plat traditionnel, le restaurant Blanco y Verde,  concrètement pour un ‘thon à la tomate ». Pour le plat recette actuelle, le restaurant Roqueo El Mirador.

Ne laissez personne vous le raconter, informez-vous et venez goûter le thon le savoureux du monde !

ruta del atun

Route du Thon


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