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Malaga avec de la mousse: route de ses bières artisanales
Bien que Malaga ait toujours été liée au monde du vin, le «boom» de la bière artisanale ne fait que commencer dans la province. Il existe autant de types de bières à Malaga que de brasseurs. Nous vous proposons donc de parcourir les plus grandes brasseries artisanales de Malaga. Nous vous assurons qu’après avoir essayé ces merveilles, vous ne voudrez plus rien d’autre. La grande majorité a de grands répertoires qui satisfont les palais les plus exigeants. C’est le cas de La Gaitanejo, La Axarca, Trinidad, Bonevivant, Bières Málaga, Carma, Murex ou Roses parmi beaucoup d’autres. Donc, si vous êtes prêt à entrer dans ce monde incroyable, ne manquez pas ces temples de la bière de Malaga.
Les brasseries à Malaga
Déjà au XIXe siècle, il existe des preuves documentaires de l’existence de plusieurs brasseries à Malaga, dont Antonio Luroth, José Sánchez Rico et Enrique Hesindel. Cependant, nous devons passer au XXe siècle pour contribuer à la création de la plus connue, car nous connaissons tous Cerveza Victoria (1928). Les nouvelles installations de Victoria ont été inaugurées à Malaga en 2017 ou Cerveza San Miguel (1966), qui a implanté ici la deuxième brasserie de cette marque, comme curiosité, il faut dire que, parce qu’elle était située dans un pays proche de l’aéroport , ils ont été obligés de faire des caves semi-enterrées. Et c’est dans les années 80 qu’ils modifient complètement les installations et font de cette usine le brasseur le plus moderne d’Espagne.
Brasseries artisanales à Málaga
1. Birras Deluxe Beer Bar Shop
Cette brasserie propose une grande sélection de bières artisanales (plus de 270 marques) locales et de toute l’Europe. Un petit paradis pour les amateurs de bière que vous trouverez sur la place centrale de la Merced à Malaga.
2. Hop Scotch
Les architectes de ce projet sont Javier Toledano et Ana Nuñez, un jeune couple qui s’est consacré à cette brasserie et a déjà, et qui compte plus de 200 références de bières artisanales plus 6 tireuses de styles différents. En seulement un an ils sont déjà une référence de la bière dans la ville, c’est une brasserie centrale mais néanmoins (situé dans la zone de Guindos, zone Ouest) une foule de gens se déplace quotidiennement pour gouter quelque chose de nouveau parmi son choix impressionnant, si vous le souhaitez, vous pouvez toujours l’accompagner de leur cuisine végétalienne, caractérisée par l’utilisation uniquement des aliments à base de plantes en laissant de côté les produits d’origine animale comme la viande, la volaille, le poisson, le lait, les œufs et le fromage. L’endroit est petit mais très confortable, ses murs sont souvent décorés de petites expositions photographiques ou de peinture d’artistes locaux, ce qui lui donne cette valeur ajoutée qui le différencie du reste.
3. La botica de la cerveza
En pleine rue Victoria se trouve une petite échoppe qui ravit de nombreux résidents et touristes autour de cette zone mythique de Malaga qu’est Victoria et sa place de la Merced. L’architecte de cette réalisation est Miguel Arrabal qui en seulement deux ans se positionne parmi les meilleurs et les plus célèbres brasseries de la ville. Sa vitrine est décorée avec plus de 300 références qui mettent toujours en valeur le produit national. En plus de déguster des spécialités de partout dans le monde, des dégustations sont organisées et des événements spéciaux sont réalisés pour associer avec leurs plats.
4. Central Beers
Peut-être la meilleure brasserie décorée de la ville et elle se trouve au cœur de Malaga. Son style moderne, industriel et cosmopolite avec un éclairage chaleureux, offre à ses clients une atmosphère très relaxante. Son bar équipé de 15 tireuses attire l’attention avec un écran informatif et détaillé sur le type de bière, les prix, les noms, la teneur en alcool, la couleur et le style. Comme d’autres brasseries, le menu est très similaire, vous pouvez trouver des tables de fromages et de jambons ibériques, hummus, nachos au fromage, des hamburgers et des salades.
5. El rincón del cervecero
El rincón del cervecero est un endroit très spécial situé dans le Soho de Malaga, il est spacieux et sa rue piétonne vous invite à vous asseoir et profiter d’une bonne bière. David est le propriétaire et est un véritable amoureux de la bière artisanale, cela se remarque rien qu’en entrant dans sa brasserie, cette odeur de houblon incontestable. Si vous avez la possibilité d’avoir une conversation avec David ne la laissez pas s’échapper, dans ses quatre murs, vous pouvez boire de la bière et apprendre comment elles sont fabriquées avec ses deux ateliers ou cours niveau basiques et avancés et le plus souvent le dimanche et là vous pouvez acheter le kit pour produire à la maison. En tant que bons lions, pour jumeler ses bières il offre un certain nombre de viandes de qualité, l’une des meilleures à Malaga. David a convenu avec certains brasseurs locaux d’offrir ponctuellement une petite bière sous sa propre marque et précisément celle-ci sera l’avenir de cette brasserie. Actuellement, vous pouvez déguster autour de 182 références venant du monde entier.
6. Amsterdam Café
Fondée en 2008 dans le quartier universitaire de Teatinos, c’est l’une des plus chaleureuse et jolie de la ville, capable de vous transporter et vous faire sentir comme si vous étiez dans un bar irlandais typique. Ses plus de 75 références jumelés avec une atmosphère unique, font de cet endroit un lieu idéal vraiment confortable pour un bon moment avec de bons amis.
7. Cervecería Mapamundi 2011
Ouverte depuis 2011 dans le Soho Malaga près du parking de la Plaza de la Marina et de la Calle Larios. Elle a commencé comme une brasserie belge, mais au cours des dernières années, elle s’est adaptée à la région et à la demande de ses clients, devenant une brasserie beaucoup plus cosmopolite. Ici ce qui compte c’est la qualité de la bière et la relation étroite de son propriétaire, le décor passe en second plan. Ses 4 tireuses sortent de l’ordinaire et servent de bonnes bières de type Pilsen, India Pale et différents styles belges. La nourriture à cet endroit est faite maison, depuis des saucisses allemandes authentiques jusqu’à une savoureuse omelette, épaule d’agneau ou de coude.
8. La Madriguera
Situés dans le centre historique de Malaga, La Madriguera Craft Beer deviendra très certainement votre BrewPub de référence. Dans son local, vous trouverez huit tireuses de fut où vous pourrez gouter la meilleur biére artisanal, surtout Malaqa et certaines marques internationales. Buvez “La madriguera” ou ” su APA “Kernel Panic” pendant que vous mangez une Madritosta ou une salade capresse.
9. BocaSeca
Chez BocaSeca, vous pourrez déguster un menu complet avec plus de cent bières du monde entier dans une atmosphère moderne et amusante. BocaSeca est un pub gastronomique très particulier, car vous pourrez y voir tout le sport que vous voulez, des dégustations de bières instructives et des soirées à thèmes incroyables.
10. La fabrica
Cruzcampo a été lancé en 2018 au Soho de Málaga La Fábrica, un espace de création de bière où sept variétés de bières uniques sont fabriquées chaque jour. Son restaurant est un espace ouvert pour que vous puissiez voir ce qui est préparé dans leurs cuisines. Dans ses installations, vous pourrez également célébrer tout type d’événement, qu’il soit familial ou professionnel.
Comment est élaborée la bière?
Ce sont les ingrédients magiques pour la préparation de cette boisson rafraîchissante:
- Malt d’orge
- Houblon
- Levure
- Eau de qualité.
En gros le Malte d’orge est broyé et mélangé avec de l’eau chaude en respectant des températures et le temps stipulé, ainsi les enzymes agissent pour que la levure ai la nourriture préparée pour sa transformation et fermentation. Le mélange est macéré et crée la bière, le houblon est utilisé 3 fois dans le processus de fabrication pour donner cette amertume, l’arôme et la saveur distinctive.
Types de bière
La gamme de bières est large et variée, américaine, belge, allemande, haute ou basse fermentation et fermentation spontanée.
- Basse fermentation; sont connues comme Lager, légère et douce, en fonction de leur origine elles peuvent être Pilsen, Munich, Vienne, etc.
- Haute fermentation (Ale): un bon exemple est la marque Chimay, selon la façon dont elles ont été faites, vous pouvez la trouver moins amer “Mild Ale” amères “Bitter”, translucides et avec moins de houblon dans san fabrication “Pale Ale” et les impressionnantes India, Pale Ale, Brown Ale et Old Ale. Nous ne devons pas oublier la bière typique couleur noire, Stout très crémeuse ainsi qu’amer et enfin la légère Porter.
AVANTAGES DE LA BIÈRE ARTISANALE
La plupart des bières artisanales utilisent des malts et du houblon dans leur production – deux ingrédients qui sont pleins d’avantages pour la santé :
- Le malt est un aliment très nutritif, un digestif et contient beaucoup de fibres, il favorise donc la régulation du transit intestinal. Il aide également à réduire le cholestérol, a des propriétés détoxifiantes, fournit beaucoup de minéraux et vous donne une dose d’énergie.
- A l’inverse, le houblon calme l’anxiété et a un effet relaxant grâce à sa capacité à apaiser les tensions. Ils contribuent également à améliorer les troubles du sommeil.
POURQUOI UNE BIÈRE LOCALE ?
De plus en plus de personnes optent pour le tourisme culinaire qui combine la possibilité de découvrir de beaux endroits avec la dégustation de spécialités locales. Et ce type de dégustation comprend des plats traditionnels, des vins locaux et, plus récemment, des bières artisanales comme celles qui ont proliféré à Cadix au cours des dernières années. Alors, si vous vous évadez dans le sud cet été, profitez-en pour les essayer.
Où séjourner
Hotel Fuerte Marbella
Fuerte Hoteles est toujours la meilleure option pour séjourner en Andalousie, connaître leurs villes et se reposer. La chaîne a des établissements où vous pouvez, en plus de ses services, profiter du meilleur de chaque point de la région. Ses plus de 60 ans d’expérience sont la meilleure garantie et un point de départ d’exception pour chaque expérience que vous voulez vivre.
