Avec l’arrivée de Noël, nous ne pouvons pas manquer de mentionner les délicieux plats avec lesquels chaque fête andalouse est célébrée. À ces dates, les meilleurs plats de Noël typiques de l’Andalousie sont présentés sur les tables pour célébrer les fêtes. De nombreux plats traditionnels font partie de l’héritage culturel et sentimental de cette terre incroyable. Avec n’importe lequel d’entre eux, nous pourrons surprendre et satisfaire les palais les plus exigeants. La bonne cuisine andalouse se retrouve dans chaque recette, dans chaque entrée, dans chaque vin consommé à ce moment-là.
Si vous voyagez dans le sud de l’Espagne à la fin du mois de décembre, n’hésitez pas à goûter sa gastronomie et à goûter à tous les plats de Noël andalous. Les entrées telles que le jambon ibérique, les croquettes de saucisse de chevreuil ou les fruits de mer, comme les crevettes Sanlúcar ou les crevettes blanches de Huelva, ont une reconnaissance particulière et nous ouvrent l’appétit d’une manière exceptionnelle et une longue liste de mets délicats que vous ne pouvez pas manquer.
Découvrez ses origines arabes et ses saveurs variées dans cette liste des dix plats de Noël typiques de l’Andalousie.
Crevettes grillées
En tant qu’entrée, et chez toutes les familles en Andalousie, il est impossible la nuit de Noël qu’il n’y ai pas un plat de langoustine a la plancha. Cette simple recette est le poin de départ du repas de Noël. La consommation est telle à cette période de fête que les personnes qui les cuisinent les achètent et les congèles avec anticipation, vu que durant les fêtes il peut en manquer du à l’importante demande de ce produit. La rapidité pour les éplucher est un facteur important. Ce mets et le premier à quitter la table et si vous n’êtes pas à votre place, vos cousins, oncles ou frères peuvent vous laisser sans votre part, durant une compétition divertissante et savoureuse des derniers jours de l’année.
Les œufs farcis
Les œufs farcis est un plat facile à préparer et que tout le monde aime. Souvent utilisé comme entrée pour le diner de Noël ou au repas de Noël. La base sont les œufs durs farcis avec une préparation semblable à la salade russe avec du thon comme base principal, même si elle autorise d’autres ingrédients. De plus, de nombreux jeux se prêtent à l’heure de la décoration, en effet vous pouvez, par exemple comme un arbre de noël. Vous les trouverez dans n’importe quel Gastro-Bar ou restaurants, donc si vous êtes du côté du sud à cette période de l’année n’hésitez pas à les goûter.
Jambon
Il n’existe pas de table de Noël qui se monte sans un bon plateau de jambon. La délicatesse espagnole par excellence est l’un des centres d’intérêts dans les grands diners de cette période en plus d’être l’entrée parfaite. En Andalousie nous avons la chance d’avoir des grands exemples de cadeaux de la part des cochons comme par exemple les jambons ibériques de Jabugo ou les blancs de Trevelez. Que ton choix se porte sur l’un ou l’autre vous aurez fait le bon choix, donc si vous vous trouvez dans le sud ouest à Noël ces derniers seront votre premier cadeaux.
Connaissez-vous les variétés de jambon? Devenez un expert et un roi de la table en Espagne
Fromage
Noël approche, et avec lui les dîners et les repas de famille, et le fromage est un élément très spéciale de ces moments, que ce soit à l’apéritif, sur une table, dans les plats principaux ou même dans les desserts.
Qui n’a pas préparé un plateau de fromage avec des fruits ou des noix pour ces jours ? Mais il y a aussi d’autres plats avec lesquels réussir, qui n’aime pas un bon apéritif ? Les Andalous nous ne pouvons pas y résister, et si ils sont accompagnés de fromage encore moins.
Découvrez les dix endroits où manger du fromage andalou artisanal
Palourdes
Il n’y a rien de mieux qu’une bonne palourde arrosé avec un peu de citron, avec sa profonde saveur à la mer. La palourde est également très utilisée dans la cuisine, en effet elle peut être le protagoniste unique – crue ou à la marinière-, c’est un accompagnement parfait pour d’autres plats.
Lieux immanquables pour savourer les meilleurs poissons et fruits de mer d’Andalousie
Soupe de picadillo
Dans beaucoup de maison Andalouse il est typique de commencer le diner de Noël avec une soupe chaude. C’est la meilleur façon de s’ouvrir l’appétit et la recette par excellence est le bouillon de petits légumes, à base de bouillon de ragoût avec des nouilles, des petits morceaux de jambons, des œufs durs, et des croutons de pains fris. C’est un plat idéal pour commencer le diner de Noël ou pour se sustenter le jour de Noël.
7 plats traditionnels de l’hiver en l’Andalousie
Vichyssoise
La vichissoise est une crème fraîche de poireaux (bien que vous puissiez également la trouver avec des courgettes et des pommes) une cuisine française traditionnelle très douce et délicieuse. Servez ce plat avec certitude pour conquérir vos convives. La vichissoise est une crème fraîche de poireaux (bien que vous puissiez également la trouver avec des courgettes et des pommes) une cuisine française traditionnelle très douce et délicieuse, ce qui est sûr, c’est que vous pouvez servir ce plat avec certitude, vous allez conquérir vos convives.
Gazpacho et salmorejo, les soupes froides les plus célèbres d’Andalousie
La dinde farcie
La recette par excellence sur les tables de Noël Andalouse est la dinde farcie. Sa viscosité et sa majesté président la plupart des maisons la veille de Noël. Le plat contient un contraste de saveurs grâce à tous les ingrédients se trouvant à l’intérieur comme les pruneaux, les raisins secs ou la pomme qui contrastent avec la chair de la viande. De plus, ca couleur cuivre suite à son passage au four et la décoration à base de salades diverses, d’orange ou de raisin en font le plat le plus coloré de la table. Actuellement il y a des restaurants qui préparent la dinde farcie pour que vous puissiez l’emporter à votre maison le 24 décembre. Sans aucun doute, une délicieuse tradition.
Agneau au four
La recette de l’agneau au four est idéale pour les réunions de famille ou d’amis, étant donné que c’est un plat pensé pour plusieurs personnes. Dans le sud de l’Espagne celui qui ne choisi pas la dinde choisira l’agneau. Beaucoup de famille l’assaisonne avec du miel, ce qui lui donne un goût sucré inégalable, et d’autres le cuisine avec du vin blanc. L’agneau est une autre des options que prennent en compte les restaurants, qui préparent ces recettes pour les gens l’amènent à leurs maisons. C’est ainsi que ce déguste cette option, n’hésitez pas à commander cette recette pour vous accompagner durant la nuit la plus familiale de l’année.
Cochon de lait
Le cochon de lait rôti est l’un des rôtis par excellence. Ce rôti est très populaire au moment de Noël, c’est donc une recette pour Noël qui sera présent dans de nombreux foyers, car c’est un pari sûr.
Sorbets
Les sorbets sont parfaits pour alléger les menus copieux de Noël. Ils sont digestifs, idéal pour servir entre les plats, comme dessert ou l’heure du toast.
Croasseur à la pomme de terre violette et à la crème d’échalote grillée
Le bar est parfait pour cette période de l’année car c’est un poisson avec une viande très savoureuse, de plus le seul fait de le faire griller, est largement suffisant pour obtenir toute sa saveur et s’il est associé à une délicieuse crème à l’oignon et à Croquant de pomme de terre violette, vous allez vous en lécher les doigts.
Morue aux champignons et oignons glacés
Bien que l’on pense que les champignons sont plus conçus pour accompagner les viandes, n’hésitez pas à accompagner le poisson, offrant ainsi un plat délicieux, sain et très léger tel que la morue aux oignons français glacés.
Merlu farci aux épinards et à la sauce aux moules
Le merlu est un poisson blanc qui se distingue par sa saveur et sa texture. Si nous ajoutons également une garniture à base de produits frais et de qualité, et une sauce à la moule qui rehausse le goût du plat, le goût de la mer, le résultat est une recette juteuse qui triomphera à votre table.
Donuts d’anis ou de vin
Les donuts de vin sont l’un des bombons typique de Noël et les grands-mères sont chargées de les confectionner dans chaque maison. Si votre destination est l’Andalousie vous ne pouvez pas ne pas goûter à ce bombons typique. Vous pourrez les trouver dans n’importe quel marché ou boulangerie. Normalement ils sont conservés dans un panier et après chaque café ou comme dessert toute la famille prend le sien. Les petits de la maison conservent trois donuts pour les laisser en cadeau aux Rois Mage la nuit du 6 janvier.
Mantecados
Né dans le centre de l’Andalousie la madeleine s’est propagée dans toute l’Espagne se convertissant en un produit typique de Noël. Il s’agit d’un amas de saindoux de porc avec une grande variété de saveurs différentes. Antequera y Estepa sont les berceaux des ces exquis bombons qui, de plus, les fabriquent de façon artisanal dans la pluparts de ses usines et fabriques. Des centaines de visiteurs viennent chaque année dans ces deux enclaves pour acheter les siens et pouvoir divertir sa famille durant les jours de fêtes. Profitez de votre voyage pour sucrer votre palais.
La Ruta del Mantecado (Route du Sablé): la saveur la plus sucrée d’Andalousie pour les fêtes
Nougat
Fabriqué avec des amandes, du miel, du sucre, du chocolat et des fruits, entre autres ingrédients, ils deviennent un objet de culte pour les gourmands. L’offre est large et chaque région a une recette typique, mais la star des fêtes, sans aucun doute, est le nougat dont le goût est apprécié par tout le monde. Il existe plusieurs types de nougats, cependant, vous ne pouvez pas partir sans goûter celui de Jijona, d’une texture douce, et celui d’Alicante, qui est dur. Son goût conquiert toujours.
Bonbons typiques de Noël en Andalousie
Borrachuelos et yemas
Tout le long de la Costa del Sol et dans toute la province de Malaga vous trouverez d’autres produits typiques de Noël. L’un des plus représentatifs des pâtisseries de nombreux villages de Málaga est le borrachuelo. Origine d’andalousie, le borrachuelo est une sorte de boulette douce qui est généralement rempli de cheveux d’ange et est baigné dans du sucre ou du miel. Et si vous cherchez une saveur plus douce, l’une des spécialités les plus populaires dans la province sont les yemas del Tajo.
Pâtes feuilletées
Bien que les beignets de vin et borrachuelos soient très bons, les pâtes feuilletées sont irrésistibles. Elles sont plus légères et avec une saveur d’orange.
Les pâtes feuilletées sont des friandises typiques des fêtes de Noël. Elles ressemblent à des sablés ou des gâteaux au saindoux, mais avec une texture feuilletée qui les rend très spéciaux. Habituellement présentées en rectangles d’environ 2 cm. d’épaisseur et recouvertes de sucre glace.
Pestiños
Cette friandise est idéale pour le petit déjeuner ou pour une collation ou un dessert pour les occasions spéciales. Elle est faite avec de la pâte de farine, puis frit dans de l’huile d’olive et finalement trempée dans le miel. On donne habituellement saveur à la pâte avec des graines de sésame. Sa taille et sa forme varient, mais en général elle c’est un carré de pâte avec deux coins opposés repliés vers le centre.
Ils sont également fabriqués avec du sucre, comme une alternative au miel.
Vin
Un bon choix du menu pour Noël est très important, celui du vin l’est également. Durant le diner d’entreprise, au Réveillon de Noël, à la Saint Sylvestre, et durant tous les repas de fêtes il est très important de faire le bon choix pour les boissons. En Andalousie nous avons de très bons vins et ces derniers habillent nos tables. Nous vous recommandons de visiter la cave à vin Dimobe en Axarquia malagueña où est fabirqué un grand nombre de vins parmi lesquels ressort le Lagar de Cabrera sec, vin rouge jeune ou d’élevage.
Le vin Andalous, une culture de vie
Cava
Le cava est connu comme le champagne espagnol et est la boisson qui est utilisée pour porter le toast à la nouvelle année. Accompagné des raisins qui marquent chacun des douze sons de cloche, i lest le protagoniste du petit matin du 1 janvier. Il est d’usage de mettre dans votre coupe un anneau en or pour que les prochains 365 jours soient remplis de chance. Les petites bulles que chaque gorgée vous donnera dans la bouche sont le plus beau cadeau du nouvel an.
OÙ SE LOGER
Hotel Fuerte Grazalema
Si vous souhaitez découvrir le goût des recettes de Noël en Andalousie, n’hésitez pas à séjourner dans des hôtels de qualité. La meilleure option, sans aucun doute, est Fuerte Hoteles. La chaîne a des établissements où vous pourrez profiter du meilleur de chaque point de la géographie andalouse. Ils sont la meilleure garantie pour consacrer votre temps à découvrir ces bijoux pour le palais. Marbella, Conil, Grazalema, El Rompido ou Torrox sont quelques-unes des enclaves où vous pourrez trouver ces établissements incroyables.