Peut-être que tu en as entendu parler, ou peut-être pas… mais elles arrivent en faisant du bruit. C’est que la commande habituelle “d’une tapa de pommes de terre à l’aïoli” n’est plus une commande qu’on entend partout pareil. Les tapas traditionnelles sont aujourd’hui une fusion d’originalité et de saveurs traditionnelles mais aussi innovantes avec une présentation plus soignée et professionnelles servies dans les gastrobars. Tu en as déjà entendu parler ? Les gastrobars sont un nouveau concept de bars-restaurants qui offrent des tapas originales et de la cuisine d’auteur pour toutes les bourses. La haute cuisine et la cuisine traditionnelle ont été revues pour que nous puissions profiter de délices qu’offre la gastronomie espagnole et les tapas andalouses.
C’est pour ça que nous te proposons un parcours par les meilleurs gastrobars de toute l’Andalousie pour que tu puisses témoigner de la cuisine la plus créative, moderne et originale que ton palais aura gouté.
LES GASTROBARS DE LA PROVINCE DE MÁLAGA
Gastrobar 3c, Marbella
En plein centre de Marbella s’est ouvert le Gastrobar 3C, des mêmes propriétaires que le mythique restaurant Marbella Patio. Les amoureux de la bonne chaire et ceux qui rêvent de gouter de nouvelle textures, sauces et saveurs de différents lieux trouvent dans ce gastrobar un endroit parfait. Il a une bonne ambiance, une décoration moderne et élégante qui est complété d’une terrasse avec vue sur une étroite ruelle typiquement andalouse donnant sur Plaza de Los Naranjos. A l’offre de jambons ibériques, des salades, de légumes et de viandes rôties de veau et de porc ibérique se sont ajoutées quelques unes de leurs meilleures recettes en tapas et en plats plus modernes.
Inimitable, Puerto Banús
Il se définit comme un gastrobar de “haute cuisine de quartier”. Dans ce restaurant tu trouveras le meilleur de la haute cuisine fusionné avec les saveurs autochtones et traditionnels de chaque lieu.
Et comme il n’y a pas de bon repas sans un bon vin, Inimitable offre les meilleurs vins, ou comme ils les appellent, les meilleurs “breuvages” pour que tu puisses profiter d’une excellente expérience culinaire. Le ceviche, le tartare de thon, les pétoncles sont certains des délices qui nous mettent l’eau à la bouche à l’idée de manger chez Inimitable, mais si tu cherches une expérience encore plus incroyable, ce gastrobar te régaleras avec son menu dégustation qui laissera ton palais perplexe. Tu n’as pas encore réservé ?
El Desván, Torrox
La cuisine méditerranéenne et les tapas revues marquent de nouveau le menu du restaurant El Desván Gastrobar, à Torrox Costa. Le talent du chef l’ont amené à offrir le meilleur de la terre avec une belle présentation qui culmine dans des plats comme le tartare de saumon et d’avocat, le brouillé d’asperges sauvages et bien sur, la paella de fruits de mer. Pour les desserts, le gâteau d’orange aux pistaches et le chocolat chaud feront fondre les palais les plus refroidis. En plus, il y a une terrasse où profiter du meilleur climat d’Europe, marque insigne de cette zone de la Costa del Sol Oriental en pleine Axarquía malagueña.
Sensur Gastrobar, Ronda
En plein cœur de Ronda, se trouve ce gastrobar minimaliste, accueillant aux produits de la plus grande qualité, qui te feront revenir dans la ville du Tajo.
Des viandes de première qualité comme les côtes de bœuf ou l’épaule de porc, un tartare de thon plus que recommandable, des boulettes de calamar et une cave plus grande que l’endroit. C’est un arrêt indispensable de ton parcours dans cette ville de Malaga, car la fusion des saveurs et ses desserts comme la tarte au formage frais ou le pain perdu sont indispensables à un bon repas. Ils te laisseront un gout sublime en bouche !
La Bulla Gastrobar, Estepona
La Costa de Sol est toujours une bonne option pour déguster de bonnes tapas, sur une terrasse et dans une bonne ambiance. A La Bulla, à Estepona, on le sait bien, et on t’offre une expérience culinaire incroyable grâce à laquelle tu profiteras de cuisine d’auteur, de tapas originales et d’un mélange de saveurs classiques. Les croquettes préparées dans ce gastrobar, le tataki, le hakao de langoustines, et bien sur ses célèbres artichauts font partie des indispensables de ce restaurant situé face à la plage. Idéal pour une longue soirée en famille.
PROVINCE DE CÁDIZ
Gastrobar La Maroma, Grazalema
Si tu pensais que les gastrobar se limitaient aux villes et grands villages de la cote, tu te trompais. Le Gastrobar La Maroma, situé dans le typique village blanc de Cadiz appelé Grazalema, est un bar ambiancé dans le monde du Toro de Cuerda, typique de cette zone. Ils se vantent, et il y a là une part de vrai, d’offrir une cuisine de tous les jours mais avec une touche différente par leurs tapas, leurs sandwiches, tartines, paniers garnis, excellentes salades et leur dessert spécial, le ‘maromero’. Il faut y gouter pour ne pas rester dans le doute, n’est-ce pas ? Un autre classique qui ne pouvait pas manquer à table est le formage payoyo, produits sur ces terres, ainsi que les champignons présentés dans des mélanges de saveurs originaux.
Taberna La Strazza, Conil
Berceau du thon rouge de madrague et des fritures de cartuchitos de ‘pescaíto’ frito, Conil offre beaucoup plus aux amoureux de la bonne chaire que les recettes traditionnelles. Dans le gastrobar La Strazza les touristes et les locaux partagent l’amour des tapas d’auteur et du bon vin. Vas-y en avance et avec de la patience, car en saison haute il est habituellement plein, et les gens font la queue pour gouter son tataki tempura, ainsi que le reste de ses créations, principalement à base du demandé thon de Conil ou de Barbate.
Doña Calma Gastrobar, Sanlúcar de Barrameda
Nous savions déjà que le thon était typique de la province de Cadiz, mais ce que nous ne savions pas est que Doña Calma est spectaculaire sous toutes ses formes. Ça, et tout ce qui compose la carte, font qu’aller dans ce gastrobar se transforme en une véritable expérience gastronomique. Cuisine méditerranéenne, européenne, espagnole, des plats véganes et végétariens… Si tu cherches une cuisine excellente combinant innovation et tradition, une nourriture saine et si en plus, tu cherches une vue spectaculaire, ajoute ce gastrobar à ta liste de favoris.
Musalima, Cádiz
Quand on fait attention aux détails, ça se remarque. Et cet établissement ne laisse personne qui passe sa porte indifférent, ou même dehors sur la terrasse. Un endroit singulier, avec son charme et des plats qui sautent aux yeux. Des pokes, de brochettes originales, des viandes des riz, du thon, des tacos, des woks… et une infinité de plats exotiques qui ne laisseront pas ton palais indifférent. Si le style de nourriture variée est ce qui te plait, nous t’assurons que tu voudras revenir avant même d’être parti.
Un endroit commode, qui te fera sentir comme à la maison et proposant le meilleur de la gastronomie et aussi des cocktails.
Gastrobar Agaró, Chipiona
Qui n’aime pas diner en regardant le coucher de soleil ? Cet endroit idyllique, pas seulement pour ses vues impressionnantes, mais aussi pour sa version améliorée de la cuisine traditionnelle avec des produits locaux propose une expérience culinaire au top. Et nous ne savons pas choisir entre le riz au homard, le bao à la joue de porc ou la liste interminable de desserts.
Une ambiance chaleureuse, aimable et de qualité à un prix accessible. Que demander de plus ?
PROVINCE DE HUELVA
Sabor a Mar Gastrobar, Huelva
Faisant honneur à son nom, ce gastrobar a mis tout ce qu’il a à sa disposition pour que les saveurs de chacun de ses plats ne laissent personne indifférent. Où t’a-t-on déjà servi un salmorejo de mais avec des popcorns ? Ici, dans ce gastrobar. De plus, les tartines particulières, le pain bao de montant bien sur, les sphérifications, le jarret aux Corn Flakes… La passion du chef se voit beaucoup dans le menu du lieu qui surprendra tout le monde. Un lieu simplement fantastique où explosent les saveurs. Et toi, tu as déjà réservé ?
Aracena Russes, Aracena
Les destinations rurales ont vraiment, mais vraiment, beaucoup de charme. En pleine Sierra de Aracena, nous sommes tombés sur ce gastrobar qui rendre ta visite de la sierra de Huelva simplement spectaculaire, où l’attention du personnel, la tradition et la nouveauté seront présentes dans chaque plat.
Pour les amoureux de la bonne viande avec une touche différente et spéciale, Aracena Russes propose un cochon de lait croquant génial, un carré d’agneau au vin qui te contentera, et une épaule ibérique à se lécher les doigts… et bien sur une sélection de tapas (ou des gnocchis aux pesto à la pistache) indispensables pour commencer par grignoter un petit quelque chose.
La tradition, la qualité et l’originalité t’attendent au cœur de la sierra.
La Zaranda Gastrobar, Corrales
Si tu veux partir avec un bon gout dans la bouche, ce gastrobar de Huelva offre de nouveau une version renouvelée de la gastronomie méditerranéenne. Si nous ajoutons à la technique un petit peu de passion pour la cuisine, des produits de qualité et du gout, ou pourrait obtenir des plats comme des gyozas, son foie frit aux pistaches, son riz noir à l’aïoli de lima, son brouillé de poulpe doré, sa petite salade maison aux gambas… Et pour terminer, le gâteau, une génoise à la carotte avec sa mousse de mascarpone ou ses raviolis d’ananas.
Une expérience culinaire qui te donnera envie de revenir.
GastroOnubense – Bar La Estrella, Huelva
A Huelva, la spécialité n’est plus limitée aux gambas… Les tapas différentes sont devenues un intérêt gastronomique de cette province. Parmi les tapas proposées par ce gastrobar, nous te recommandons le hamburger de barbet, la tarentelle de thon pour s’ouvrir l’appétit et comme plats principaux, la morue style portugais ou le cou de thon, qui te laisseront sans voix.
Profiter d’un diner ou d’un déjeuner en cet honneur, c’est une obligation.
Parábola Gastrobar, Huelva
L’excellente attention au client est le principal objectif de cet établissement, tu peux donc imaginer ce que sera une expérience gastronomique chez Parábola, où est proposée une carte au style très personnel. Parábola est un projet, est une philosophie de vie qui lie l’expérience à la technique actuelle, qui a résulté en des plats comme les maquereaux fumés, l’ajoblanco et croissant à la plancha, la grosse gamba malasa, le yaourt et artichauts frais sautés, le steak tartare de vache, émulsion de jaune d’œuf et grosses capres… SI les noms t’ont déjà mis l’eau à la bouche, imagine que tu y allie un bon vin et y ajoute une panna cotta au chocolat et des cookies pour finir. Tu en salives déjà ?
PROVINCE DE GRANADA
Cúrcuma Gastrobar, Granada
Ce gastrobar de la ville nazarie est une découverte. ET pas parce que nous le disons, mais parce que si nous jetons un œil sur les tapas qu’il propose, pleines de qualité avec ce petit point original et avec la dernière tendance de la haute cuisine, on obtient un résultat magnifique. Laisse-moi t’expliquer… Tu es plus gyozas, flamenquines, hamburger au brie ou tartare de saumon ?
Ce gastrobar est une alternative différente aux tapas traditionnelles, où le service, l’ambiance de ce quartier, et la combinaison de saveurs de ses plats forment un cocktail spectaculaire.
Tomate Gastrobar, Granada
Nous savons que Grenade est connue pour ses tapas. Tomate Gastrobar sait ce qui est typique de sa terre mais a voulu donner un nouveau concept à ces célèbres tapas pour sortir un peu de la routine. L’excellence se voit dans son riz, ses croquettes ou ses spécialités de viandes.
SI tu as déjà prévu de passer quelques jours incroyables dans la capitale nazarie, de bonnes tapas dans ce gastrobar seront une superbe expérience gastronomique.
Mercantil Gastrobar, Benalúa
On dit que le poulpe à la broche a un gout explosif et que les ailes de poulet sont les meilleures jamais goutées. La cuisine créative est la devise de ce gastrobar et c’est démontré par chacune de ses tapas dans ce village de Grenade.
Un lieu accueillant, avec une ambiance moderne qui de temps en temps produit un concert. Un espace agréable, charge d’évènements et proposant le meilleur de la gastronomie alternative pour régaler les palais.
La Crême Gastrobar Tapas y Copas, Granada
Tu peux notre cet établissement sur la liste des indispensables si tu vas à Grenade. SI tu pensais passer un week-end sur les terres grenadines, tu sais où halluciner en mangeant. Leurs capacités culinaires les ont amenés à créer des tapas hors du commun comme le panko MyM, le salmorejo ou le solomillo. Si tu aimes essayer quelque chose de différent, La Crême amène jusqu’à ses fourneaux le meilleur de la cuisine méditerranéenne et même internationale. 100% recommandable si tu cherches une carte curieuse et variée.
Panema Gastrobar, Albolote
La fusion de la cuisine traditionnelle avec la nouvelle vague donne une explosion de saveurs qui nous met l’eau à la bouche. Ça peut se sentir tant le professionnalisme est présent dans les préparations de ce gastrobar d’Albolote. Un sandwich de lomo avec de la mayonnaise de soja, des croquettes de ciel bleu et miel, des hamburgers, des tartines de joue de porc… Prend ces tapas sur une terrasse, avec une bonne bière, et un excellent service reflétant la qualité des plats, ça en vaut la peine.
PROVINCE DE SEVILLA
Lobo López, Sevilla
En plein centre de Séville, la cuisine d’avant-garde a fait son petit trou dans toute l’offre disponible. Et pas qu’un peu, car chez Lobo López la décoration du local est si soignée que tu te sentiras comme à la maison. Une ambiance naturelle, très lumineuse et avec une équipe au top qui a fait de ce gastrobar un must de Séville.
Mais la décoration ne se fait pas voir que dans l’ambiance mais aussi dans les assiettes. Tu resteras étonné quand arriveront le poke, les croquettes ou la salade de poulet au curry. Fusionner une bonne ambiance et de bonnes tapas ou un bon repas est une expérience à ne pas manquer.
Flambea Gastrobar, San Juan de Aznalfarache
Aller manger des tapas avec des amis, en couple ou en famille a un prix mais en vaut la peine. Il faut juste savoir où aller. Nous savons que tu deviendras un habitué de Flambea après que nous t’ayons raconté pour quoi les gens font la queue pour manger ici. Prêt ? Le wok de chipirons, les puntillitas, les croquants de poulet, la ventrèche de thon rouge, les langoustines, les tartines de rosbif aux saveurs mélangeant le meilleur des produits local et de l’innovation.
La soirée parfaite, avec une musique de fond, un service exquis, et bien sur, une extrême qualité. On ne l’appelle pas “le meilleur établissement d’Aznaljarafe” pour rien. Tu as appelé pour réserver ?
Al Likindoy Gastrobar, Sevilla
C’est vrai que la variété gastronomique de Séville est grande, ne le cachons pas. Mais bien manger, dans un lieu agréable, qui te traite bien et qui en plus propose des prix accessibles, réduit déjà pas mal la liste. C’est pour ça que nous te proposons ce gastrobar de Séville où triomphent le sauté de légumes, la petite salade de poulpe… Et le meilleur : ses desserts. Ils ont une grande variété de tartes pour terminer par une touche sucrée, comme la tarte aux carottes maison, au chocolat, aux biscuits, et une infinité d’autres.
Trópiko Gastrobar, Sevilla
Séville a une couleur spéciale et ce lieu aussi. Qui n’aime pas que son repas soit préparé avec amour ? De l’amour, de la passion et les dernières techniques culinaires sont présentes dans la variété de tapas et de plats que propose ce gastrobar. Le humus, le tartare de noix, le riz mielleux à l’épaule de porc, le hamburger de bœuf… la variété de tapas originales de Trópiko te fera hésiter au moment de choisir, parce que tout, je répète tout est délicieux. De plus, on nous siffle que la sangria est incroyable. Ajoutons l’offre de cocktails. Cours réserver !
H la toná, Mairena del Alcor
De la nourriture maison mais avec la touche originale et innovante dont a besoin toute tapa. Dans ce gastrobar de Mairena del Alcor, on a voulu donner un angle différent à la tradition.
A des prix irrésistibles, tu peux choisir du pain perdu au foie (qui est incroyable), un salmorejo, ou même un boudin frit. Une nourriture maison faite avec beaucoup d’amour dans une ambiance accueillante et jolie autant à l’intérieur qu’en terrasse.
Découvrez l’histoire des tapas en Espagne ainsi que leurs meilleurs variétés
OU SE LOGER
Hotel Fuerte El Rompido
Si vous êtes désireux de découvrir cette facette de l’Andalousie, n’hésitez pas à vous loger dans les meilleurs hôtels. La meilleure option, sans aucun doute, est Fuerte Hoteles. La chaîne compte des établissements où vous pourrez profiter, en plus ses services, du meilleur de chaque point de la géographie andalouse. Avec plus de 60 ans d’expérience, Fuerte Hoteles est la meilleure garantie pour dédier votre temps à découvrir ces incroyables sites. Marbella, Conil, Grazalema, El Rompidoo Torrox sont quelques unes des enclaves où vous pourrez trouver ces superbes logements proches de tous ces lieux que nous vous recommandons.