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La ruta del vermú, el aperitivo más castizo en la Costa del Sol
Lo vintage está de moda, y son precisamente costumbres de antaño las que se están volviendo a recuperar en Málaga. Eso es lo que le está ocurriendo a la hora del aperitivo, también conocida como la hora del vermú. Un parón en el camino antes de almorzar para tomarse este licor acompañado por una buena tapa. Sin duda en Málaga el rey de reyes es el vermú moscatel, realizado con el vino autóctono que caracteriza a la provincia. No te pierdas los establecimientos que lo ofertan en Málaga. Toma nota de la ruta del vermú:.
El Pimpi
Este es uno de los establecimientos con más solera de Málaga. Bajo el título de “El resurgir del vermú”, El Pimpi ha rescatado este aperitivo en su versión moderna. El vermú de grifo Quitapenas o el vermú de la Casa Pimpillo, bodega Málaga Virgen, son dos de las especialidades que ofrece este lugar donde disfrutar a la vez de las maravillosas vistas a la Alcazaba malagueña.
Casa Lola
En el corazón de Málaga se encuentra Casa Lola, un restaurante de tapas que ofrece un excelente vermú al grifo. Tras una jornada de compras por el centro, nada mejor que hacer un alto en el camino y disfrutar de un buen aperitivo. Se trata de un lugar excelente en continuo movimiento donde desde su terraza puedes ver el trasiego de gente de un lado a otro en una de las zonas con más vida de la capital.
La Tranca
La Tranca es una tasca en pleno centro de Málaga donde podrás encontrar una amplia selección de tapas que te conquistará. Se trata del típico local donde pasar un rato de charla de pie mientras te tomas una cerveza fresquita, el vino de barril así como el vermú, el pajarete o el moscatel. Disfruta de esa primera copa del día en un ambiente cálido y animado de la ciudad.
Antigua Casa del Guardia
Esta bodega tiene un recorrido y una historia apasionante. Data de 1840, y la propia reina de España, Isabel II, visitó las instalaciones en una de sus visitas a Málaga para probar sus vinos. Entre otros insignes visitantes se encuentran el doctor Gregorio Marañón, el poeta Salvador Rueda además de otros personajes de la política y las artes. La carta de catas es extensa y cuenta con importantes variedades de Moscatel y Pedro Ximénez. Si vienes a Málaga capital no dudes en tomarte tu vermú en este establecimiento tan histórico.
Bar El Estrecho, Marbella
Esta singular tasca fundada en 1954 en Marbella es una excelente opción para tomar el aperitivo en esta ciudad costasoleña. Unas buenas aceitunas acompañan al vermú casero que se ha convertido en toda una institución en el casco histórico del municipio. Tras un buen desayuno y un paseo disfrutando de la Plaza de Los Naranjos, las callejuelas peatonales del centro y las tiendas de artesanía, nada mejor que acercarte al Bar El Estrecho para disfrutar de un mediodía con solera.
Bodega de Antonio Muñoz, Rincón de la Victoria
La bodega de Antonio Muñoz en el Rincón de la Victoria recoge la más alta calidad de los vinos, licores, y todo tipo de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, pertenecientes a todas las grandes marcas del sector. Esta licorería se ha convertido en todo un emblema de la ciudad y es un lugar idóneo para tomar un buen vermú. Además, aquí podrás degustar su variedad moscatel típica de Málaga y comprar los ejemplares de vino autóctono que quieras llevar para tu familia.
Vermú Moscatel
Si ya has apuntado todos los locales que te marcamos en esta increíble ruta del aperitivo, presta especial atención a la modalidad de vermú autóctona de Málaga que podrás encontrar en estos establecimientos, la Moscatel. Actualmente se elaboran unos exquisitos caldos con esta variedad de uva, y la Axarquía malagueña cultiva en sus fértiles tierras los mejores racimos. Te proponemos que disfrutes al máximo de tus paseos por la Costa del Sol y que en tus momentos de descanso no dudes en sumergirte en sus productos autóctonos y acompañar tus aperitivos con el mejor vermú.
Curiosidades sobre el vermú
El vermú es una bebida alcohólica fascinante, con una rica historia y muchas curiosidades interesantes. Aquí te comparto algunas:
- Origen antiguo: Aunque el vermú se asocia a menudo con Italia y Francia, su origen se remonta a la antigua Grecia. Hipócrates, el padre de la medicina, ya utilizaba una mezcla de vino y hierbas como tónico medicinal alrededor del año 400 a.C. Esta bebida era conocida como “vino hipocrático”.
- Nombre curioso: La palabra “vermut” proviene del término alemán “Wermut”, que significa ajenjo, una planta amarga que originalmente se utilizaba para aromatizar esta bebida. El ajenjo es también un ingrediente clave en la absenta.
- Tres estilos principales: Existen tres tipos principales de vermú: el rojo (o rosso), el blanco (o bianco) y el seco (o dry). El vermú rojo es dulce y se asocia principalmente con Italia; el blanco es más dulce y suave, mientras que el seco es característico de Francia y se utiliza en cócteles como el Martini.
- Uso en coctelería: El vermú es un ingrediente fundamental en algunos de los cócteles más famosos del mundo, como el Martini, el Negroni y el Manhattan. De hecho, el Martini clásico se prepara con vermú seco y ginebra.
- Aperitivo y digestivo: Tradicionalmente, el vermú se consume como aperitivo, es decir, antes de las comidas para estimular el apetito. Sin embargo, también se disfruta como digestivo después de las comidas, especialmente en algunos países europeos.
- Variedad de hierbas y especias: El vermú se elabora macerando vino con una mezcla de hierbas, especias y raíces. Cada marca tiene su receta secreta, que puede incluir ingredientes como canela, clavo, vainilla, cardamomo, cáscara de naranja y, por supuesto, ajenjo.
- Vermú casero: Aunque el vermú comercial es la opción más popular, es posible preparar vermú casero utilizando vino, una selección de hierbas y especias, y aguardiente. Esta tradición en algunas regiones permite personalizar el sabor al gusto.
- Rituales y tradiciones: En España, especialmente en ciudades como Madrid y Barcelona, el “vermut” no es solo una bebida, sino una tradición. “La hora del vermut” es un momento especial del día, generalmente antes del almuerzo, en el que las personas se reúnen en bares o terrazas para disfrutar de una copa de vermú acompañada de tapas.
- El vermú y el cine: El vermú ha tenido su lugar en la cultura popular, apareciendo en numerosas películas y series. Uno de los momentos más icónicos es en las películas de James Bond, donde el espía pide su Martini con vermú, “agitado, no revuelto”.
- Renacimiento del vermú: En los últimos años, el vermú ha experimentado un resurgimiento en popularidad, con muchas marcas nuevas que innovan en sabores y presentaciones. Este “renacimiento del vermú” ha hecho que la bebida vuelva a estar de moda en coctelerías y restaurantes de todo el mundo.
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DÓNDE ALOJARSE
El Fuerte Marbella
La mejor opción para alojarse en la Costa del Sol, disfrutar de sus ciudades y apuntarte a la reemergente moda del vermú es, sin duda, Fuerte Group. La cadena cuenta con establecimientos donde podrás disfrutar, además de sus servicios, de lo mejor de cada punto de la provincia. Sus más de 60 años de experiencia son la mejor de las garantías. Marbella o Torrox son algunos de los enclaves donde puedes encontrar estos increíbles alojamientos, punto de partida de excepción para hacer tu particular ruta del vermú malagueño.
