Les andalous, nous commençons la journée de façon très saine. Nos produits de qualité nous apportent de l’énergie pour affronter la matinée et pouvoir travailler de façon efficace. La tomate, le jambon Serrano et l’huile d’olive vierge sont les trois ingrédients star dans tous les foyers andalous à l’heure de commencer la journée. Si cela est certain, il existe tout de même une grande variété de petit déjeuner typique Andalousie. Si vous visitez cette région, vous ne pouvez pas les manquer :

 

1. Pain et huile d’olive

C’est le petit-déjeuner traditionnel andalou, celui qui caractérise la province. L’huile d’olive, également connue comme l’or liquide, se déguste sur une tranche de pain grillé avec une pincée de sel. Un café ou un jus d’orange accompagnent ce premier repas du matin, un petit déjeuner équilibré, sain et simple. Le pain et l’huile d’olive sont les symboles de l’Andalousie et tous les 28 février (Fête de la Province), ces deux aliments sont distribués dans les villes et les villages.

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2. Pain, huile d’olive et tomate

Dans les petits déjeuners sains de l’Andalousie vous trouverez également le pain avec de l’huile d’olive et des tomates. Vous pouvez demander cette combinaison de vitamines dans tous les cafés pour commencer la journée avec plein d’énergie. Cette formule est généralement accompagnée de thé ou de lait et d’un bon bain de soleil. Léger et nourrissant, c’est la recette idéale pour affronter le travail, le sport ou la routine. De nombreux amoureux de l’exercice physique prenne ce petit-déjeuner espagnol pour que leur estomac ne soit pas lourd à l’heure de courir ou de faire du vélo, d’aller à la muscu ou de nager.

 

3. Pain, huile d’olive, tomate et jambon Serrano

Pour continuer avec le pain, l’huile d’olive et les tomates, voici la formule complète avec le jambon en plus. La vitamine C présente dans la tomate permet une meilleure absorption du fer du jambon Serrano. Les acides gras de l’huile d’olive favorisent l’absorption par notre organisme du lycopène, un puissant antioxydant de la tomate. C’est un des meilleurs petits déjeuners de cette région.

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4. Pitufo

Le pitufo est une sorte de pain de petite taille qui se mange le matin, grillé avec de l’huile ou en sandwich avec les ingrédients de votre choix. Typique de Malaga, en particulier le mixte qui se prépare avec du jambon cuit et du fromage. Si vous l’accompagnez d’un café, vous aurez suffisamment d’énergie pour arriver à midi. Vous pouvez le demander partout à Malaga pour découvrir les saveurs les plus traditionnelles de la ville.

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5. Mollete de Antequera

Le mollete, sorte de pain azyme, blanc et peu cuit, est né à Antequera et est la meilleure option pour le petit déjeuner. A Malaga, de jeunes entrepreneurs ont même monté une molletería, c’est-à-dire un établissement qui prépare des sandwichs élaborés uniquement avec ce pain.

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6. Chocolat et churros

Ce petit déjeuner n’est pas aussi sain que les précédents mais est 100% andalou. Une fois par semaine, vous pouvez faire un petit écart ! Le churro est une pâte à base de farine de blé cuite dans l’huile et est connu comme les “fruits de la poêle”. En Andalousie nous avons l’habitude de mélanger les churros avec du chocolat chaud et cette combinaison est devenue si célèbre que de nombreuses villes dans le monde comme Londres, New-York ou Tokyo ont importé cette recette pour en faire profiter leurs habitants.

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7. Pain et graisse colorá

Si nous faisons un détour par l’Andalousie profonde, le petit déjeuner traditionnel pour les travaux des champs est le pain grillé avec de la graisse “colorá”, c’est-à-dire du saindoux avec des épices comme le piment doux, le laurier et l’orégan entre autres. Une saveur curieuse qui vous surprendra et ne vous laissera pas indifférent. S votre taux de cholestérol est élevé, à déguster seulement une fois par semaine.

 

8. Cafés de Malaga

Une des particularités de Malaga est la façon dont ses habitants boivent leur café. Une ample variété qui se base sur la quantité exacte de café dans chaque tasse. Vous trouverez le noir, le nuage, le coupé, le long, le demi, entre autres options. Nous vous recommandons de visiter le centre de capitale de la Costa del Sol pour déguster une tasse de café. Vous pouvez l’accompagner de pain grillé pour profiter de toutes ses saveurs.

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9. Pain de campagne

Le pain de campagne, également connu comme “pain de la grand-mère”, se caractérise pour sa mie et la taille de ses tranches pour les griller. Vous le trouverez sur de nombreux marchés d’Andalousie et vous pourrez le mélanger avec les ingrédients que vous désirez. En rèble générale, on l’accompagne d’huile d’olive ou de graisse colorá. N’oubliez pas d’y goûter pendant vos vacances dans la région.

 

10. Serranito

Cette variété de sandwich est née à Malaga et s’est étendue dans toute l’Andalousie. Ses ingrédients principaux l’échine de porc ou le poulet, avec des poivrons, du jambon serrano et de l’aïoli. Dans la région de Séville on le sert avec une tranche de tomate mais l’original n’en a pas. Un bon jus d’orange pressé et un serranito, voilà le coup de pouce nécessaire pour prendre des forces afin de découvrir le sud de l’Espagne.

 

Curiosités

Le petit-déjeuner, connu comme le repas le plus important de la journée, varie considérablement d’une culture à l’autre et présente quelques curiosités intéressantes :

• Origines du petit-déjeuner : L’idée de prendre un petit-déjeuner remonte à l’antiquité, mais la façon dont nous le concevons aujourd’hui a commencé avec la Révolution industrielle en Angleterre. Le rythme de vie plus rapide rendait nécessaire pour les travailleurs de consommer un repas substantiel avant de commencer de longues journées de travail.
• Petits-déjeuners autour du monde : Au Japon, un petit-déjeuner typique peut inclure du riz, du poisson et de la soupe miso. En Turquie, le petit-déjeuner est souvent un repas copieux avec des fromages, des olives, des œufs, des tomates, des confitures et du pain. En contraste, un petit-déjeuner typique américain pourrait inclure des céréales, des pancakes ou des œufs et du bacon.
• Santé et petit-déjeuner : Il existe des études suggérant que sauter le petit-déjeuner peut être lié à un risque accru d’obésité et de diabète de type 2. Prendre un petit-déjeuner peut également améliorer la concentration et les performances chez les enfants en âge scolaire.

• Petit-déjeuner et productivité : Certaines recherches montrent que les personnes qui prennent un petit-déjeuner ont tendance à avoir une meilleure mémoire et concentration comparées à celles qui ne prennent pas de petit-déjeuner. Cela est attribué à la stabilisation des niveaux de glucose dans le sang.
• Innovations dans le petit-déjeuner : Au fil des années, le petit-déjeuner a connu de nombreuses innovations culinaires. Par exemple, les céréales pour le petit-déjeuner, telles que nous les connaissons aujourd’hui, ont été créées par accident par John Harvey Kellogg à la fin du XIXe siècle. Son intention était de fournir des options alimentaires plus saines pour les patients de son sanatorium.
• Petit-déjeuner dans la littérature et le cinéma : Le petit-déjeuner occupe une place de choix dans de nombreuses œuvres de la culture populaire. Par exemple, le “petit-déjeuner des champions” est un terme popularisé par Kurt Vonnegut dans son roman du même nom, et le “petit-déjeuner chez Tiffany” est célèbre grâce au roman de Truman Capote et au film avec Audrey Hepburn.
• Rituels de petit-déjeuner : Dans de nombreuses familles et cultures, le petit-déjeuner est aussi un moment de rituel et de réunion familiale. C’est une opportunité pour commencer la journée ensemble et partager des plans ou des préoccupations.

 

 OU SE LOGER

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