L’huile d’olive vierge extra est un ingrédient unique. Thomas Jefferson parlait même de l’olive en ces termes: “le meilleur cadeau du Ciel”, et il avait bien raison.
Les propriétés de l’huile d’olive sont liées aux bienfaits qu’elle a pour la santé. Plus nous consommons d’huile d’olive, plus nous en obtenons de bienfaits pour la santé. Et sa qualité dépend des propriétés de chacun des huiles d’olive qui existent dans le monde.
Les huiles d’olive vierge extra de meilleure qualité sont élaborés en Andalousie. De plus, l’Andalousie est le plus gros producteur d’huile au niveau mondial.
Les propriété de l’huile d’olive sont déterminées par trois facteurs. Le premier est la variété d’olives utilisées pour sa fabrication. Le second est la manière de fabriquer l’huile. Enfin, les procédés utilisés pour son stockage influent aussi sur sa qualité. Ainsi, tous les huiles d’olive n’ont pas les même qualités ni les même propriétés.
En fonction de la manière de fabriquer l’huile d’olive, nous en trouvons différents types. L’huile d’olive vierge extra, la meilleure qualité, l’huile d’olive vierge, et l’huile d’olive, entre autres.
Quelques propriétés de l’huile d’olive sont déterminées en grande partie par le type d’olives utilisé pour sa fabrication. C’est le cas pour son gout, une des propriétés organoleptiques de l’huile d’olive, avec son arome et sa couleur.
Les variétés d’olives utilisées pour obtenir de l’huile d’olive sont nombreuses. Parmi les plus connues et utilisées en Andalousie se trouvent l’olive picual, l’hojiblanca et la lechín. Chacune est cultivée dans différentes provinces d’Andalousie.
Production d’huile en Andalousie
L’Andalousie est le berceau de l’huile, et est depuis des temps immémoriaux un des principaux producteurs de ce délice. Dans les dernières années, presque 70% de la production d’Espagne d’huile est produite dans cette région.
Dans l’Andalousie, la province qui en produit le plus est Jaen avec presque 400.000 tonnes, ce qui implique 40% de la production de notre communauté, viennent ensuite Cordoue, Séville et Grenade.
De plus, en Andalousie se trouvent plus de 300 des 600 fabriques d’huile d’olive qui existent en Espagne. Et parmi les pays qui importent notre huile se trouvent l’Italie, les Etats-Unis et la France.
10 bénéfices de l’huile d’olive pour la sante
Pour profiter des principaux bienfaits, choisis la meilleure qualité : l’huile d’olive vierge extra. Essaie ceux élaborés avec différents types d’olives, et choisit quel gout te plait le plus. Des plus fruités aux plus amers en passant par les plus sucres et ceux qui ont un léger parfum d’amande.
Plusieurs études scientifiques ont conclu que la consommation d’huile d’olive présentent plusieurs bienfaits pour la santé. Leurs propriétés antioxydantes et antiinflammatoires, entre autres, aident à prévenir de nombreuses maladies cardiovasculaires, et plus.
Nous te donnons ici une liste de 10 avantages de consommer de l’huile d’olive :
- Elle réduit le mauvais cholestérol dans le sang.
- Elle diminue la pression artérielle.
- Elle améliore le contrôle du diabète.
- Elle diminue la tendance à la formation de thrombose.
- Elle a des effets antiinflammatoires.
- Elle aide à prévenir le cancer.
- Elle freine le vieillissement cellulaire.
- Chez les femmes enceintes, elle favorise le bon développement du fétus.
- Elle favorise l’absorption de calcium, et donc, le bon état des os.
- Elle réduit le risque de souffrir de différentes maladies cardiovasculaires et neurodégénératives.
Ou acheter les meilleurs huiles d’oluve vierge extra
Les meilleures propriétés saines de l’huile d’olive sont obtenues en consommant de l’huile d’olive vierge extra. Voici une liste des établissements où tu pourras choisir parmi une gamme sélectionnée de marques de cet or vert liquide.
Acheter de l’huile d’olive directement à la cooperative
L’huile d’olive vierge extra est une des produits les plus utilisés et c’est l’ingrédient principal de notre régime. Il y en a toujours dans la cuisine andalouse.
Une des options est les plus recommandable pour acheter cet or liquide est d’acheter l’huile d’olive directement à la coopérative ou au pressoir où les agriculteurs amènent leurs olives pour la produire.
Dans ces endroits, tu pourras même choisir entre différents formats, de 5 litres à 250 millilitres (Parfait pour un cadeau).
- Dcoop Carretera de Los Corrales s/n – Navarredonda, 41650 El Saucejo (Sevilla) – Google Maps
- SCA COOPERATIVA SAN BENITO C/Extramuros s/n, 29320 Campillos (Málaga) – Google Maps
- Oleoestepa Calle El Olivo, s/n. Apartado 90, 41.560 Estepa (Sevilla) – Google Maps
Comment consommer l’Huile d’Olive Vierge Extra?
L’Huile d’Olive Vierge Extra est un des produits les plus utilisés et consommés au niveau mondial grâce à son grand nombre de bienfaits et surtout grâce à sa versatilité.
Toasts
Pas grand-chose à ajouter, que celui qui n’a jamais dégusté une tartine grillée avec un bon huile d’olive lève la main. C’est un délice.
Salmorejos et gazpachos
De la même manière que lorsqu’on l’utilise cru (nature) sur les tartines, on peut aussi le consommer, ou mieux dit, l’utiliser, dans la préparation de recettes typiques comme le salmorejo ou le gazpacho. Selon l’huile que tu utilises, ils auront un gout plus ou moins intense.
Salades et sauces
Ici il est clair que selon le type de salade que nous allons manger ou “cuisiner”, un type d’huile sera préférable à un autre.
Huile d’Olive Vierge Extra pour frire
Si le Vierge Extra est un produit qui supporte parfaitement les températures élevées, il est cependant vrai qu’en le soumettant à des chaleurs intenses ses propriétés changent, et c’est pour cela qu’ont dit que les fritures sont peu saines.
Même si, clairement, comme tout dans la vie, ce qui compte est l’équilibre. Qui n’apprécie pas un bon poisson frit?
Quelques curiosités autour de l’huile d’olive
Pourquoi l’huile s’appelle “vierge extra”?
La dénomination “vierge” indique que le procédé d’extraction est réalisé seulement avec des méthodes mécaniques, sans utiliser de solvants.
Les meilleurs récipients
Les meilleurs récipients ne sont pas, comme on le pensait Avant, ceux en terre cuite, mais ceux en verre opaque ou en acier inoxydable car ils limitent l’oxydation de la chlorophylle, qui donne à l’huile son vert si caractéristique.
Pourquoi les gouteurs professionnels utilisent un verre bleu?
Pour ne pas voir la couleur de l’huile et ne pas être influencés par la couleur, qui n’influe pas sur la qualité de l’huile.
Consommation
Environ 90% des olives récoltées au niveau mondial sont utilisées pour faire de l’huile et seulement 10% sont utilisées pour la consommation de table.
Les meilleures huiles d’olive vierge au monde son Andalouses, lesquelles devrions nous goûter?
OU SE LOGER
Hotel Fuerte Grazalema
Si vous souhaitez découvrir ces fêtes de villages andalous n’hésitez pas à vous loger dans les meilleurs hôtels. La meilleure option est Fuerte Hoteles. La chaîne comprend des établissements où vous pourrez profiter, en plus de leurs services, du meilleur de chaque destination géographique andalouse. Ses 60 ans d’expérience sont la meilleure garantie pour qui veut passer un bon moment lors de ces festivités traditionnelles. Conil, Grazalema, El Rompido o Torrox sont quelques-unes des enclaves dans lesquelles vous trouverez ces superbes logements près de tous les lieux recommandés.