L’innovation et la coutume vont main dans la main à Malaga. Au pays de Picasso, célèbre pour ses plages et son calendrier plein d’heures de soleil est très ancrée la tradition du “tapeo”. Tapear dans la capitale de la Costa del Sol est beaucoup plus que d’aller déguster de petites et délicieuses collations qui sont devenues célèbres à l’échelle internationale aussi profiter de la compagnie des amis et laissez-vous porter par le caractère ouvert du Malaga.
Si vous voyagez à la Costa del Sol, vous ne pouvez pas manquer son pescaíto frit, la salade de Malaga, les boulettes de viande ou leurs délicieux ragoûts. Tous en petites portions qui, accompagnés d’une boisson, encouragent la conversation, le partage et pouvoir apprécier la bonne compagnie d’amis. C’est pourquoi nous voulons que vous connaissiez les meilleures tapas de Malaga et que vous appréciez leur saveur maison qui vous rapproche de la table andalouse la plus authentique.
Où manger tapas à Málaga
Las croquetas de puchero d’El Pimpi, Málaga
Si vous souhaitez sortir manger des tapas à Malaga vous ne pouvez pas manquer les croquettes de puchero d’El Pimpi. Vous assoir en regardant l’Alcazaba et profiter d’un vin doux typique de la région avec une bonne croquette est un plaisir culinaire à ne pas manquer. Le puchero est un ragoût typique à base de pois chiche, et avec le bouillon et le poulet en ébullition, se réalisent des ces délicieux petits encas si acclamés en Espagne.
Jambon de Brasserie Los Gatos
Une bonne assiette de jambon est toujours une bonne tapa. Accompagnée d’un vin rouge, ce met est le signe d’identité de la cuisine espagnole. Acclamé dans le monde entier pour sa saveur, à Malaga vous pourrez profiter d’un délicieux plat de jambon dans la Brasserie Los Gatos. Aussi bien le matin que pour le déjeuner ou le soir, ce plaisir est bienvenue quelle que soit l’heure.
Poivrons de piquillo fourrés à la morue, El Tapeo de Cervantes
Si vous cherchez un plan génial, en voici un excellent. Voir une pièce de théâtre au Théâtre Cervantes et ensuite commander quelques poivrons de piquillo fourrés à la morue à la sauce tomate à El Tapeo de Cervantes. Cette variété se prépare de nombreuses manières mais il est particulièrement fameux pour sa saveur et sa texture charnue. Ces poivrons peuvent être fourrés au thon, au boudin ou au riz et, dans ce cas, le protagoniste est la morue, parfait contraste pour le palais auquel on ajoute de la sauce tomate.
Salade russe du restaurant Pórtico de Velázquez
Cette tapa est disponible dans chaque bar, restaurant et auberge d’Andalousie. Nous vous proposons de goûter la meilleure des tapas, celle du restaurant Pórtico de Velásquez, qui a remporté le prix de la Meilleure Salade Russe 2014 à Malaga. Ce plat peut s’élaborer de plusieurs manières mais les ingrédients basiques comprennent une base de pomme de terre bouillie, du thon, quelques légumes, des œufs durs et de la mayonnaise. Le tout mélangé donne lieu à cette tapa, protagoniste presque indispensable, du tapeo.
Anchois au vinaigre du Café Bar Mercado de Atarazanas
Les anchois au vinaigre sont l’une des tapas les plus fréquentes dans le sud de l’Espagne. Dans le cadre incomparable du Mercado de Atarazanas malagueño se trouve le Café Bar éponyme qui prépare ce délice comme personne. Ces petits poissons sont préalablement marinés dans le vinaigre et avec de l’ail et du persil en abondance, baignés également dans de l’huile d’olive. Il ne vous reste à présent plus qu’à vous rendre dans ce lieu et de vous commander une bière fraiche pour accompagner parfaitement cette tapa si typique.
Lomo de orza de La Tranca
Il n’y a rien de plus andalou que le lomo de orza, également connu comme “lomo en pringue”. La Tranca est un établissement idéal pour manger des tapas et ce petit encas en concret est l’une des spécialités de la maison. Ne partez pas d’Espagne sans l’avoir goûté. Au plus pur style de grand-mère, le lomo est frit dans sa propre graisse et se conserve dans une marmite en argile. En refroidissant, restent un goût et une texture inégalables que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Calmars frits d’El Tintero
Aller à Malaga est ne pas manger de poisson frit est comme aller a Paris et ne pas voir la tour Eiffel. Dans le quartier d’El Palo se trouve le Tintero où vous pourrez manger le meilleur poisson de Malaga. Les calmars frits sont l’une des tapas favorites des locaux et des touristes. Un filet de citron par dessus et, à table! Regarder la mer et déguster ses meilleurs produits est un plaisir infini. A El Tintero, les serveurs passent avec leurs plateaux jusqu’à ce que les convives commandent alors mieux vaut être attentifs si vous ne voulez pas qu’on vous ôte la nourriture des mains.
Gambas grillées du Pimpi Florida
Ce local de tapas malagueño est très connu pour ses gambas grillées. Un peu d’huile d’olive et un peu d’ail coupée en de minuscules morceaux sont les ingrédients qui assaisonnent cette tapa incomparable. Il est possible d’ajouter du persil afin de décorer le plat. Passez par cet établissement qui, bien que petit, n’est pas exempt de charme et prenez vos gambas au son de la musique la plus typique d’Espagne.
Tortilla de pommes de terre d’El Tapeo del Colilla
Œufs et pommes de terre sont les ingrédients nécessaires à la confection de la tortilla espagnole. Elle est juteuse et savoureuse au Tapeo del Colilla, alors n’hésitez pas à la commander si vous allez à Malaga. Vous pouvez la manger chaude ou froide, en fonction des goûts de chacun. Cet établissement dispose du système grenadin de tapeo, c’est à dire, pour chaque boisson une tapa est servie c’est pourquoi vous pouvez en profiter pour goûter un des 45 délices proposés par ce local.
Magro à la tomate, Lo Güeno
Le magro à la tomate est la tapa par excellence à Malaga. Cette pièce du porc est très tendre et se coupe en petits carrés afin d’être cuisinée. Après avoir fait mariner la viande, on y ajoute le reste des ingrédients, parmi eux, la tomate. N’hésitez pas à offrir cette saveur à votre palais et lorsque vous aurez terminé de manger, prenez un morceau de pain et trempez la délicieuse sauce. Bien que n’apparaissant pas dans le protocole de la table, c’est ainsi que le déguste un vrai espagnol.
Nem vietnamita de pringá au KGB
Au même endroit où autrefois le célèbre chef Dani Garcia avait son restaurant Manzanilla, a été installé un fabuleux gastrobar, cette fois par Kisko Garcia, un autre chef étoilé Michelin qui à cette occasion espionnage avec la gastronomie internationale. Si vous visitez ce lieu, n’oubliez pas d’essayer leur Pringá vietnamien, un authentique délicatesse fruit d’un travail exquis et patient dans lequel chaque ingrédient est traité comme s’il était le seul.
Los bartolitos, de La Farola de Orellana
Orellana est l’un des incontournables de Malaga, ce restaurant a le charme de l’ancien. Même en étant un petit endroit il offre quelques tapas malagueñas d’une saveur inégalée qui se mangent debout et un peu serré. Nous vous recommandons de profiter du bartolitos, une tapa qui se compose de rose pané dans l’œuf, nous reconnaissons que ce n’est pas quelque chose de très élaboré mais comme il est dit dans la simplicité se trouve la perfection.
Taco d’or avec de vieux vêtements de Barra de Zapata
Grâce à des tapas comme el taco dorado de ropa vieja, entre autres, le Barra de Zapata est l’un des meilleurs endroits de la capitale pour déguster ces propositions exquises, avec une attention particulière à la présentation des plats.
Tataki de atún con porra antequerana del Uvedoble
Cette tapa est un petit bijou au centre de la capitale, l’exemple parfait de la fusion de deux cuisines millénaire comme la japonaise et la méditerranéenne. Ce bar a un décor minimaliste et moderne loin des bars à tapas traditionnels andalous.
Le poisson frit de la Campana
Le Bar La Campana est toujours plein, ce qui donne une idée très approximative de la qualité de tous ses plats et dans ceux-ci une mention spéciale pour son délicieux poisson frit. Donc, si vous voulez avoir une place, vous feriez mieux d’y aller tôt.
La morue de la Taberna Trillo
À Taberna Trillo, ils se spécialisent dans un produit très spécifique: la morue. Bien que vous puissiez prendre des tapas et des rations sans ce produit, la vérité est que leurs propositions sont très savoureuses.
El hummus del Lechuga
Le restaurant Lechuga est situé sur la Plaza de la Merced, l’une des zones les plus fréquentées du centre-ville de Malaga. Il dispose d’une terrasse confortable, située dans une ruelle, et avec l’intérieur moderne de l’établissement. Fortement recommandé pour ceux qui veulent essayer de nouvelles saveurs et être surpris par le charme d’une cuisine internationale.
Les charcuteries de la vieille maison de garde
La vieille maison de garde est l’un des bars les plus populaires de la ville, fondé en 1840, avec des murs qui exhalent 176 ans d’anecdotes et des robinets qui chérissent les références de sa vinothèque. Il n’y a pas d’endroit dans la ville comme celui-ci, où l’essence andalouse et les vins de terre coexistent avec les autochtones et les étrangers.
Découvrez l’histoire des tapas en Espagne ainsi que leurs meilleurs variétés
OU SE LOGER
Hotel Fuerte Marbella
La meilleure option pour vous loger sur la Costa del Sol, connaitre ses villes et profiter des meilleures tapas de la gastronomie locale est, sans aucun doute, Fuerte Hoteles. La chaîne comprend des établissements où vous pourrez profiter, en plus de leurs services, du meilleur de chaque destination. Ses plus de 60 ans d’expérience sont la meilleure des garanties. Marbella ou Torrox sont quelques unes des enclaves dans lesquelles vous pourrez trouver ces incroyables logements, point de départ d’exception pour sortir goûter les tapas dans la capitale malagueña.