Gambas, Carabineros, Langostinos Huelva

Huelva und seine Gastronomie im andalusischen Stil: Meeresfrüchte, erstklassiger Schinken und Schätze des Meeres und der Erde

Wir laden Sie eine diese andalusische Stadt mit ihrem Schinken, ihren Meeresfrüchten und ihren traumhaften Stränden kennenzulernen. Was soll man sagen, Andalusien ist ein Synonym für Gesang, Flamenco, Küste, Tourismus und Tapas, viele Tapas! Aber Huelva hat all dies und noch mehr für seine Besucher zu bieten. Genießen Sie die Provinz Huelva, lernen Sie ihre feinsandigen Strände, ihre weißen Dörfer kennen und besuchen Sie den Parque de Doñana y Matalascañas. Lernen Sie ihre Bruderschaften kennen, besuchen Sie die Isla Canela und Isla Cristina und … essen, essen, essen Sie viel Schinken und Wein.

Beim Kennenlernen der Gastronomie Huelvas an der Costa de la Luz , vereint sich der Geschmack des Meeres mit dem Tourismus und bei Ausflügen nach Ayamonte, Isla Cristina, Isla Canela, Cartaya, Punta Umbría oder Matalascañas, kosten Sie vom Ambiente der Küste Huelvas und ihrem Wesen. Es lohnt sich unterwegs eine Pause zu machen und die charakteristischsten Produkte der dieser Küstenregion zu probieren, besonders jene, die aus dem Meer stammen. Dies sind reizvolle Fischerdörfer, die auch vom Tourismus leben. Das spanische Essen vor Ort wird Sie sicherlich begeistern, sowohl wegen des guten Schinkens als auch wegen der Qualität der Meeresfrüchte.

Wenn Sie also Lust haben, Huelva, im reinsten andalusischen Stil zu erleben, dann lassen Sie sich diese Empfehlungen nicht entgehen.

 

Der Schinken und seine Begleiter

Historia Jamon

Aber warum ist der Schinken so unwiderstehlich? Zu einem Tapasgericht mit Schinken sagt niemand nein, nicht wahr? In Huelva ist der Schinken nicht nur das andalusische Tapasgericht par excellence, er hat auch einen eigenen Namen: Jabugo. Er wird aus dem Schweinefleisch der Rasse Pata Negra (schwarze Beine) produziert, die frei auf den Weiden leben und sich von Eicheln ernähren. Sein Geschmack, seine Farbe, sein Aussehen und seine Textur haben ihn zu einem in der ganzen Welt geschätzten Leckerbissen gemacht, der einzigartig ist. Wir empfehlen Ihnen, nicht abzureisen, bevor Sie ihn probiert haben. Frisch aufgeschnitten ist er köstlich und noch besser, wenn er von einem guten Wein begleitet wird.

Neben dem leckeren Schinken, kann man in Huelva auch erstklassige luftgetrocknete Schweinelende, Chorizo, Wurst und besonders die typische Blutwurst (morcilla) der Region kosten. Blutwurst ist eine wesentliche Zutat für die Suppen und Eintöpfe, die zu Hause und in den Restaurants zusammen mit Gemüse zubereitet werden. Hervorzuheben sind unter anderem das Gericht Habas Enzapatás (Saubohnen), Potaje de Vigilia (Eintopf mit Kichererbsen), Kichererbsen mit Spinat und viele weitere Köstlichkeiten. Das Gemüse und das erstklassige Olivenöl der Region erlauben die Zubereitung von Gerichten wie Gazpachos und Salmorejos. Neben den köstlichen Produkten aus dem Gemüsegarten, kann man auch hervorragende Pilze der Saison finden, wobei die Gurumelos hervorzuheben sind. Kulinarische Bedeutung haben auch das Fleisch und Wild, wobei Lamm- und Schweinefleisch am wichtigsten sind.

 

Rezepte

1. CALDERETA DEL CONDADO

CALDERETA DEL CONDADO

Von den Feldern Huelvas, genauer gesagt aus der Gemeinde Palma del Condenado kommt dieses saftige Rezept für Milchlamm mit Schinken und durchwachsenem Speck. Dieses Gericht muss langsam gekocht werden, damit sich das Fleisch des Milchlamms beim Kochen nicht zerfällt.

 

2. REVUELTO DE TAGARNINAS

REVUELTO DE TAGARNINAS

Tagarninas (Golddisteln)  ist auch ein sehr typisches Gericht in Huelva. Die Zutaten dieses einfachen Rezepts sind unter anderem Garnelen, Schinken und Ei. Diese Kombination von Produkten des Meeres und des Feldes führen zu einem authentischen Gourmetgericht.

 

Die köstlichen Meeresfrüchte der Region

Gamba blanca de Huelva

Aber wir sollten nicht die Produkte des Meeres außer Acht lassen, denn der Mensch lebt nicht nur vom Schinken! So ist Huelva ein Ort, an dem die Meeresfrüchte geehrt werden. Die wohl bekannteste Art ist die Rosa Geißelgarnele (Gamba blanca) von Huelva. Sie ist die einzige ihrer Gattung und wahrscheinlich eine der besten der Welt. Nicht vergessen sollte man auch die Riesengarnelen von Sanlúcar de Barrameda, die international berühmt sind. Gefangen werden sie in derselben Provinz und sie können in den vielen Bars und Restaurants der andalusischen Hauptstadt gekostet werden. Eine weitere Art, die Sie probieren sollten, ist die Languste, die auf den Tischen der Provinz Huelva vorzüglich schmeckt. Die Lage direkt am Atlantischen Ozean garantiert auch immer frischen Fisch bester Qualität. Die enorme Vielfalt führt zu Gerichten aller Art und besonderen Rezepten, wie der Rochen mit Paprika, Thunfisch mit Tomate (und in vielen anderen Formen), Brassen mit Zwiebeln oder vom Grill, Schwertfisch, Sardinen und Reisgerichte mit Venusmuscheln und Sägezähnchen, köstliche Mollusken, die typisch sind für die andalusische Costa de la Luz.

 

Rezepte

1. RAYA AL PIMENTÓN

RAYA AL PIMENTÓN

Der Rochen (raya) ist ein Knorpelfisch, die zwar nicht sehr berühmt dafür ist, aber sehr lecker schmeckt. Die Zubereitung dieses Rezepts mit einem Rochen, den wir vom Fischmarkt am Hafen erhalten und der ganz frisch gefangen wurde, versetzt uns geschmacklich in ein kleines Fischerdorf.

 

2. COQUINAS DE HUELVA AL AJILLO

Coquinas

Die Coquinas al ajillo (Sägezähnchen mit Knoblauch) sind ein klassisches Rezept der Küche Huelvas. Sie werden als Tapas, größere Portionen oder als Hauptgerichte serviert und sind auf den meisten Speisekarten der Restaurants und Tapasbars der Region zu finden. Die einzige Schwierigkeit bei diesem ausgezeichneten Gericht besteht darin, den Sand vollständig aus dem Inneren der Muschel zu entfernen.

 

Die Desserts

Die Desserts von Huelva haben wie auch im Rest Andalusiens und einem großen Teil Spaniens, einen starken arabischen Einfluss. Dies erkennt man daran, dass häufig getrocknete Früchte und Honig bei der Zubereitung der Süßspeisen verwendet werden. Die Cocas (Gebäck) sind traditionell in vielen Ortschaften der Provinz, wie etwa Lepe oder Ayamonte. In anderen Gegenden werden Köstlichkeiten wie Nusskringel, Osterkuchen oder Marzipan aus Kastanien zubereitet. Alle Spezialitäten findet man in den Konditoreien und Werkstätten des Hauptstadt Huelva. Zu guter Letzt werden in der Provinz Huelva auch hervorragende Weißweine und erstklassige Liköre hergestellt.

 

Rezepte

1. PERRUNILLAS

PERRUNILLAS

Die Perrunillas sind eine Süßigkeit aus dem Kloster, die wir als Teegebäck oder Kekse beschreiben könnten, die aber im unverkennbaren andalusischen Stil zubereitet werden. Schmalz, Eier, Mehl, geriebene Zitronenschale, Brandy und Zimtpulver sind die Zutaten dieses einfachen und köstlichen Rezepts.

 

Traditionen Andalusiens und Huelvas

VINO DE HUELVA

Das andalusische Essen und die Tradition fühlt man in Huelva, wenn man Salmorejo, Gazpacho oder ein anderes Gericht kostet, das mit den leckeren Produkten aus den Gemüsegärten Huelvas zubereitet wurde: Saubohnen mit Knoblauch, Zitrone, Gemüseeintopf oder Eintöpfe mit Fleisch und Gemüse und die traditionelle Küche mit Wildgerichten.

Was die Getränke in der Provinz Huelva betrifft, die fantastische Trauben hervorbringt, empfehlen sich die Weißweine und erstklassigen Liköre. Auch das Olivenöl und der Essig sind dabei, Preise zu erhalten und zusammen mit anderen internationalen Produkten konkurrieren Sie mit denen anderer spanischer Gemeinden. Hierzu gehören: Orangen, Spargel, Olivenöl und andere Produkte des Gemüsegartens, die immer beliebter werden. All dies wird gekrönt von einem guten Nachtisch: Osterkuchen, Poleas, Huevos Nevados, … wer bietet mehr?

 

Wo übernachten

Fuerte El Rompido

Um Huelva zu genießen, empfehlen wir Ihnen, im Hotel Fuerte El Rompido zu übernachten. Dieses verfügt über eine spektakuläre Lage, die den gesamten Naturpark Río Piedras überblickt. Dem muss man die Architektur mit andalusischer Ästhetik hinzufügen, die sich harmonisch in die Umgebung einfügt. Hier können Sie einen unberührten 14 Kilometer langen Strand genießen und auch die Sierra de Huelva ist nicht weit entfernt. Dort können Sie an der frischen Luft wandern gehen und so auf natürliche Weise in Form kommen.

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Central. Fuerte Group Hotels
Avda. Puerta del Mar 15,
29602 Marbella. Málaga.

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