Aceitunas Andalucia

10 Dinge, die du nicht über die Olive, eines der typischsten Produkte Andalusiens, wusstest

Das Symbol der Natur Andalusiens schlechthin ist der Olivenbaum. Auf den fruchtbaren Böden entsteht das aus diesem Baum gewonnene Öl, das weltweit geschätzte flüssige Gold und Grundbaustein einer der wichtigsten Ernährungsformen der Welt, der mediterranen Küche. Nicht nur Andalusien hebt sich durch dieses Wahrzeichen hervor, denn die Oliven stellen die perfekte Beilage zu einem kühlen Getränk in der Sonne unseres gesamten Landes dar. Wenn du den Süden Spaniens besuchst, solltest du unbedingt die berühmten Oliven probieren und in deinem Gaumen die Erinnerung an diese kleinen Köstlichkeiten mit der positiven Wirkung auf die Gesundheit mitnehmen.

 

1. Aloreña-Olive aus Málaga

Aceitunas Aloreña

Dabei handelt es sich um die erste Tafelolive mit geschützter Herkunftsbezeichnung in Spanien. In Álora existiert eine große Tradition in Bezug auf diese Frucht, die schon immer in irdenen Krügen aufbewahrt wurde und in allen Häusern vorhanden war. Die Großmütter wissen sehr gut sie anzurichten. Wasser, Salz, Essig, Thymian, Fenchel und Oregano sind die Hauptzutaten, mit welchen man die Oliven immer in Holzgefäßen anrührt. Es gibt nichts besseres, als bei Sonnenschein am Tisch zu sitzen, in Begleitung eines guten Weines und einem Tellerchen von Oliven nach Art von Álora.

 

2. Oliven aus Córdoba in Salzlake

Aceituna cordobesa

Man geht davon aus, dass die Olive aus Córdoba in Salzlake einen Reife- bzw. Süßungszeitraum von 1 Jahr benötigt. Die Früchte harter Konsistenz haben einen salzigen Geschmack mit einer starken Knoblauchnote. Ihr dunkelbraunes bis schwarzes Aussehen unterscheidet sie von den anderen. Sie sind sehr im Landesinneren Andalusiens bekannt und können trotzdem überall im Südens Spanien gegessen werden. Zögere nicht, dir ein Tellerchen zu bestellen und sie zu probieren und genieße diese Art von Olive, die in andern Teilen der Welt nicht so einfach zu bekommen ist.

 

3. Hojiblanca-Oliven aus Málaga

Aceituna Hojiblanca

Obwohl die Hojiblanca- (weißblättrige) Olive aus Málaga speziell für den Erhalt von Olivenöl gedacht ist, ist sie ebenfalls eine gute Tischbeilage. Zu ihren Hauptmerkmalen zählt vor allem der fruchtige Geschmack der Olive mit Noten von Apfel, Banane, grünem Gras, aromatisch und süß. Durch den Mazerationsprozess verliert sie den bitteren Geschmack und es bleibt nichts als dieses kleine perfekte Produkt  für einen sommerlichen Aperitif übrig.

 

4. Verdial-Olive aus Huelva

aceituna verdial

Die Verdial-Oliven (grüne Oliven) haben eine längliche Form und verdanken ihren Namen der Tatsache, dass sie grün bleiben auch wenn sie schon reif sind. Die aus den Sümpfen von Huelva stammenden Oliven ermöglichen jede Art und Weise der Würze, denn sie nehmen den Geschmack schnell auf. Die Reifung der Frucht findet im Zeitraum von Ende November bis Ende Dezember statt und sie ist reich an Linolsäure. Ein natürlicher Weg, um Nährstoffe aufzunehmen, während du dieses außergewöhnliche Produkt genießt.

 

5. Manzanilla-Olive aus Sevilla

Aceituna manzanilla

Die Sorte der Manzanilla-Olive aus Sevilla ist eine der Olivensorten, die sich am besten als Tafeloliven eignen. Die nach dem eigenen sevillanischen Stil angerichteten Früchte sind einige der bekanntesten Andalusiens. Knoblauch, Kümmel, Oregano, grüner Pfeffer, Zitrone und Orange sind die Zutaten, die zu dieser kleinen Delikatesse hinzugefügt werden. Jede Gelegenheit ist geeignet, um ihren Geschmack als Aperitif, zum Abendessen, zum Mittagessen oder einfach als Nascherei bei einem guten Bier zu genießen. Fühl dich frei, diese auf internationalem Niveau bekannte Sorte zu probieren.

 

6. Zerstoßene Oliven

Aceitunas machacadas

Wenn die Zeit der Olivenernte kommt, präsentieren sich die andalusischen Dörfer in all ihrer Pracht. Es ist üblich, während dieser Zeit einen Teil der Ernte in irdenen Gefäßen aufzubewahren, um sie danach auf die traditionelle Art und Weise zuzubereiten. Normalerweise werden sie zerstoßen ohne den Kern zu zerbrechen und man gibt Lorbeer, Orangenspalten und Knoblauch hinzu, deren Geschmäcker sie während einer Ruhezeit von mindestens 3 Tagen aufnehmen. Diese Kombination ist bei Sonne und Wärme besonders exquisit. Die zerstoßenen Oliven können in jeder andalusischen Strandbar oder Restaurant gefunden werden.

 

7. Oliven gefüllt mit Anchovis

Aceitunas con anchoa

Obwohl deren Herstellungsprozess eher industrieller Natur ist, sind die mit Anchovis gefüllten Oliven eine der Spezialitäten der spanischen Küche. Viele Restaurants verwenden sie, um damit Nudelgerichte und Pizza zuzubereiten. Ihre Vermarktung findet in allen Regionen statt und man kann sie in Supermärkten, Lebensmittelgeschäften und sogar an Tankstellen finden. Ihr süßer Geschmack wird perfekt durch die Note der Anchovis ergänzt. Probiere diese köstliche Mischung, die deinen Gaumen nur mit besten Erinnerungen zurücklassen wird.

 

8. Vitamine und Mineralstoffe

Aceitunas

Ein Teller Oliven ist ein Teller voller Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten bedeutende Mengen an Provitamin A (Karotin) sowie die Vitamine B und E. Hinsichtlich Mineralien ist das Kalzium das am reichlichsten vorhandene, doch es sind ebenfalls erhebliche Mengen an Kalium, Eisen und Phosphor enthalten. Darüber hinaus ist der Natriumgehalt auf das Salz zurückzuführen, welches in der Einweichzeit hinzugegeben wird. Die geballte Vitalität, die du in der Sonne Andalusiens als eines der typischsten Gerichte der mediterranen Ernährungsweise genießen kannst.

 

9. Sie schützen die Gallenblase

Aceitunas

Die Olive stimuliert den Verdauungsprozess, deshalb ist sie das ideale Mittel, um den Appetit anzuregen. Sie stellt ebenso einen natürlichen Aperitif dar, welcher die Produktion von Magensaft erhöht und die Verdauung erleichtert. Zudem begünstigt die Aufnahme von Oliven die Leerung der Gallenblase, weshalb sie eine sehr nützliche Wirkung bei Erkrankungen dieses Verdauungsorgans hat. Deshalb gibt es nichts besseres, als vor dem Essen ein Tellerchen zu sich zu nehmen. Denk daran, sie als Aperitif zu bestellen, wenn du nach Andalusien reist.

 

10. Sie unterstützen das Gedächtnis

Aceitunas

Ein weiterer Nutzen der Oliven ist die Stärkung der Gedächtnisleistung. Sie enthalten Polyphenole, natürliche Chemikalien, die den oxidativen Stress im Gehirn reduzieren. Laut einiger von der Universität von Massachusetts durchgeführter Studien, verbessert die tägliche Aufnahme von Oliven die Gedächtnisleistung um 25 Prozent. Solltest du ein paar Tage auf Urlaub nach Andalusien kommen, nimm dieses natürliche Mittel zu dir, welches dir helfen wird, deinen Geisteszustand zu beleben und Kräfte zu sammeln, die du nachher für die Arbeit brauchen wirst. Eine gesunde Art und Weise, um auf sich zu achten und dieses kostbare Gut Südspaniens zu genießen.

 

Wenn du nach Andalusien reist, solltest du unbedingt eines seiner Vorzeigeprodukte, die Olive, probieren. Das Olivenland schlechthin bietet dir den besten Aperitif, wenn du in einer Strandbar unter der andalusischen Sonne verweilen möchtest oder als Vorspeise eines leckeren Mittagessens. Jeder Tageszeitpunkt ist perfekt, um von dem typischen Geschmack und den Nutzen für die Gesundheit zu profitieren.

 

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UNTERKUNFT

Hotel Fuerte Grazalema

Hotel Fuerte Grazalema

Wenn du das Land der Oliven besuchen möchtest, achte darauf, dich nur an den besten Orten unterzubringen. Fuerte Hoteles besitzt Einrichtungen in den schönsten Ecken Andalusiens. Dabei handelt es sich um Hotels und Apartments mit einem exzellenten Service, welche als Qualitätsführer bei Tripadvisor bewertet wurden, über mehr als 60 Jahre Erfahrung verfügen, und somit die beste Wahl für deinen Urlaub darstellen. Marbella, Conil, Grazalema, El Rompido, Estepona oder Torrox sind nur einige der Enklaven, wo du diese unglaublichen Unterkünfte finden kannst.

 

 

Comments
One Response to “10 Dinge, die du nicht über die Olive, eines der typischsten Produkte Andalusiens, wusstest”
  1. javfra says:

    Ich liebe alle Produkte von Malaga in Spanien. Und die beste sind ihre Olivenöl Hojiblanca und Oliven Aloreñas. Alles sehr lecker

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Central. Fuerte Group Hotels
Avda. Puerta del Mar 15,
29602 Marbella. Málaga.

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