Von Sangria zu reden ist gleichbedeutend mit von Andalusien zu reden und sie zu trinken ist gleichbedeutend mit Sommer. Die Sangria wurde seit vielen Jahren zum typischsten und internationalsten Sommer-Erfrischungsgetränk und sie ist das Symbol par excellence des Sommers in Spanien. Obwohl dieser sommerliche Cocktail schon in der ganzen Welt bekannt ist und man ihn das ganze Jahr über trinkt, hat die Sangria ihren Ursprung in Spanien und sie entstand aus der dringenden Notwendigkeit, uns mit einem Getränk zu erfrischen, das die erdrückende Hitze lindert.

Aber wie wird sie zubereitet? Ist es einfach, sie zu Hause zuzubereiten? Einer der Schlüsselpunkte ihrer Berühmtheit, neben dem köstlichen Geschmack, ist die Einfachheit der Zubereitung. Darum möchten wir heute von ihren Ursprüngen, Tricks und natürlich von den besten Sangria-Rezepten erzählen.

 

Was ist Sangria?

Dieses Getränk besteht grundsätzlich aus Limonade oder Wasser, Rotwein, Zucker, Limette und Fruchtstücken, wobei es viele Varianten gibt, bei denen verschiedene Liköre zugegeben werden. Obwohl ihr spanischer Name auf der ganzen Welt berühmt geworden ist, hat die Sangria auch eine englische Übersetzung: ‘sangaree’. Laut dem Oxford Dictionary ist dies ein Wort spanischer Herkunft und bedeutet kaltes Weingetränk, verdünnt mit Wasser und gewürzt; und Getränk aus Limonade und Rotwein.

Es heißt, der Begriff Sangria leitet sich von sangre (Blut) ab, von seiner intensiv roten Farbe, die das Symbol der berühmten spanischen Leidenschaft ist, der Freude seiner Menschen und der temperamentvollen und intensiven Eigenschaften der spanischen Kultur, obwohl manche Stimmen verlauten lassen, dass es die Engländer waren, die sie Mitte des 19. Jahrhunderts in Mode brachten. Tauchen wir ein wenig tiefer ein.

 

Das Rezept der Sangria

Unter den Spaniern gibt es ein Sprichwort, das gut auf die Sangria passt. Dieses lautet ‘cada maestrillo tiene su librillo’ (jeder Lehrer hat sein Buch), was gleichbedeutend ist mit jedes Sangria-Rezept hängt davon ab, wer es erzählt. Jede Familie, Person, Bar oder Restaurant hat sein eigenes Rezept und mit Sicherheit ist es das ‘Original’. Unbestreitbar sind die Grundzutaten Rotwein, Limonade, das Fleisch und die Schalen von Zitrusfrüchten (vor allem Limetten, Orangen oder auch Grapefruit).

Die Sangria gibt es in hunderten Versionen, ebenso viele wie verschiedene Geschmäcker derjenigen, die sie zubereiten. Darum werden wir Ihnen in diesem Artikel einige Tipps für die Zubereitung nach Ihrem Geschmack geben, unter den Grundvoraussetzungen. Notieren Sie sich:

• 1 Liter Rotwein. Es ist nicht notwendig, dass Sie den besten Wein oder den am meisten ausgezeichneten in der Decanter-Liste kaufen. Die Spanier verwenden normalerweise einen Tafelwein mittlerer Qualität, wie den Rioja. Dies hängt auch von der Region ab. So werden in Katalonien gewöhnlich Roséweine oder Weißweine verwendet.
• Ein halber Liter Orangen- oder Limonaden-Erfrischungsgetränk, bis die Mischung ihre gewünschte Stärke hat.
• Frische Früchte: 2 Pfirsiche und 1 Apfel (gestückelt), 1 Orange und 1 Zitrone (als Saft, Fleisch und Schale). Wie bereits gesagt, ist dies die Grundlage. Manche geben aber auch Ananas, Erdbeeren oder sogar Kiwi hinzu.
• 4 Esslöffel Zucker, auch nach Ihrem Geschmack. Die Mischung wird immer wieder probiert.
• 1 Stange Zimt. Sie können es auch mit Vanille probieren. Viele geben eine Prise Muskatnuss oder Gewürznelken bei.
• Ein Schuss Likör: Um der Sangria Ihren eigenen Touch zu verleihen, probieren Sie sie mit einem Schuss Rom, Brandy oder Kognak, dabei aber nicht zu viel nehmen.

Egal was Sie hinzugeben, das Geheimnis ist es, die Mischung mindestens 2 oder 3 Stunden ruhen zu lassen, damit die Früchte den Geschmack annehmen und der Zimt alles durchtränkt. Besser noch ist es, sie einen Tag im Voraus zuzubereiten. Vor dem Trinken geben Sie Eis hinzu und dann genießen Sie das Fest zu Hause. Erfolg ist garantiert!

 

Tipps und Empfehlungen für eine gute Sangría

Sangría zuzubereiten wirkt einfach, und das ist es eigentlich auch. Trotzdem gibt es kleine Details, die den Unterschied zwischen einer improvisierten Mischung und einer wirklich ausgewogenen, frischen und angenehm zu trinkenden Sangría ausmachen. Hier sind einige Tipps, die besonders gut im Sommer funktionieren, am Meer oder bei langen Mahlzeiten im typisch andalusischen Stil.

Verwenden Sie weder den billigsten noch den teuersten Wein

• Für Sangría braucht man keinen Premiumwein, aber einen Wein mit gutem Geschmack und ohne zu viel Säure.
• Ein junger, fruchtiger Rotwein funktioniert meist besser als ein stark gereifter Wein oder einer mit zu viel Barrique.

Praktischer Tipp: Wenn Ihnen der Wein pur nicht schmeckt, wird er in der Sangría wahrscheinlich auch nicht besser.

Das Obst sollte Frische bringen, nicht zu viel Süße

• Zur klassischen Kombination gehören meist Orange, Zitrone, Pfirsich und Apfel. Sie funktionieren gut, weil sie Säure, Aroma und Süße ausbalancieren, ohne die Mischung zu überladen.
• Wenn Sie eine traditionellere und erfrischendere Sangría möchten, sollten Sie zu süße oder tropische Früchte eher sparsam verwenden.

Lassen Sie die Sangría vor dem Servieren ziehen

Das ist wahrscheinlich der Punkt, der das Ergebnis am stärksten verändert.

Die Sangría schmeckt deutlich besser, wenn Obst, Wein und Aromen Zeit haben, sich miteinander zu verbinden. Ideal ist es, sie zwei bis vier Stunden vor dem Servieren zuzubereiten und immer gut gekühlt aufzubewahren.

Wenn Sie sie erst kurz vor dem Trinken machen, wirkt der Geschmack oft flacher und weniger harmonisch.

Eis kommt erst zum Schluss dazu

Viele Fehler entstehen genau hier.

Wenn Sie die Karaffe von Anfang an mit Eis füllen, verwässert die Mischung viel zu schnell. Besser ist es, die Sangría vorher im Kühlschrank zu kühlen und das Eis erst beim Servieren hinzuzufügen.

 

 

Passen Sie die Süße nach und nach an

Die benötigte Zuckermenge hängt stark vom verwendeten Wein und Obst ab.

Beginnen Sie mit wenig Zucker und probieren Sie zwischendurch. Eine zu süße Sangría verliert an Frische und wirkt besonders an heißen Tagen schnell schwer.

Die Limonade verändert das Ergebnis stärker, als man denkt

Klassische Zitronenlimonade macht die Sangría leichter und angenehmer zu trinken.
Orangenlimonade sorgt für ein süßeres und fruchtigeres Aroma.

Es gibt nicht nur eine richtige Variante. Alles hängt davon ab, welchen Stil Sie möchten:

• Traditioneller und milder → Zitronenlimonade
• Intensiver und fruchtiger → Orangenlimonade
• Leichter und trockener → Mineralwasser mit Kohlensäure

Der Schuss Likör sollte dezent bleiben

Brandy, Rum oder Orangenlikör können der Sangría mehr Tiefe verleihen, aber immer nur in kleinen Mengen.

Die Idee ist, den Geschmack zu verstärken, nicht die Sangría in einen zu starken Cocktail zu verwandeln. Gerade im Sommer gilt: Je ausgewogener und leichter sie zu trinken ist, desto besser funktioniert sie.

Servieren Sie sie gut gekühlt und in guter Gesellschaft

Sangría ist nicht nur ein Rezept. Sie gehört auch zu dieser entspannten und geselligen Art, den Sommer in Andalusien zu genießen.

Eine Terrasse, etwas zum Snacken, lange Gespräche nach dem Essen und eine gut gekühlte Karaffe. Genau dann entfaltet Sangría ihren ganzen Reiz.

 

Der Ursprung der Sangria

Wie gesagt, ist der Ursprung dieses Erfrischungsgetränkes nicht ganz aufgeklärt, aber es gibt schon aus dem Jahr 1788 historische Aufzeichnungen über die Sangria. Der Pater Esteban Torres versicherte in seinem spanischen Wörterbuch, dass die Sangria ein ‘Getränk sei, welches die Engländer erfunden hatten und das viel in den englischen und französischen Kolonien in Amerika getrunken wurde’. So schreibt es die Zeitschrift Muy Interesante. Diese versichert auch, dass das Getränk zu jener Zeit in manchen spanischen Kolonien als die ‘Weinlimonade’ bekannt wurde und dass sich der Verzehr in Spanien ab 1850 ausbreitete.

Aber abgesehen davon, wer sie populär machte, wie entstand die Sangria? Wer hatte die geniale Idee für die Kombination eines Getränks mit Früchten? Es wird erzählt, dass sie um 1800 zu einem typischen Getränk der Bauern in Spanien und Portugal wurde. Diese bereiteten sie aus den Produkten der Region, Wein (aus Trauben), Pfirsiche, Äpfel und Zitrusfrüchten zu.

Andere Geschichten legen die Erfindung der Sangria auf die Antillen, als eine Gruppe britischer Seefahrer einen Weg suchten, das Alkoholverbot an diesem Ort zu umgehen. Sie tarnten den Rum mit Honig, Früchten und Gewürzen, damit er vor den Behörden als Saft durchging.

Wie auch immer, gesetzlich ist die Sangria iberisch. So formulierte es das Europäische Parlament 2004, als es die Verwendung der Herkunftsbezeichnung “Sangria” ausschließlich für jene in Spanien und Portugal produzierten festlegte. Auf diese Weise erreichte man es, die Qualität je nach Ort festzulegen, an dem die Rohstoffe produziert werden und je nach Herkunftsort. Sie kann auch in anderen Ländern hergestellt werden, aber dann unter dem Namen “Aromatisiertes Getränk auf Weinbasis”.

 

Interessantes über Sangria

• Ursprung unklar: Obwohl angenommen wird, dass Sangria in Spanien entstanden ist, ist es nicht klar, wo und wann sie zum ersten Mal hergestellt wurde. Einige Historiker glauben, dass sie im 18. Jahrhundert in der Region Andalusien erfunden wurde.
• Name: Der Name “Sangria” leitet sich vom spanischen Wort “sangre” ab, was “Blut” bedeutet. Es wird gesagt, dass das Getränk diesen Namen erhielt, weil es ursprünglich aus Rotwein und Früchten hergestellt wurde, die ihm eine dunkelrote Farbe gaben, ähnlich wie Blut.
• Zutaten: Sangria wird typischerweise aus Rotwein, frischen Früchten und Fruchtsaft hergestellt und oft mit einem Likör wie Brandy oder Triple Sec ergänzt. Obwohl das Rezept je nach Geschmack variieren kann.
• Sorten: Obwohl traditionelle Sangria aus Rotwein hergestellt wird, können auch Versionen mit Weiß- oder Roséwein hergestellt werden. Es gibt sogar alkoholfreie Versionen, bei denen der Wein durch Traubensaft ersetzt wird.

• Service: Sangria wird typischerweise in großen Krügen mit Eis und Fruchtscheiben serviert. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders beliebt als Getränk zum Teilen an warmen Sommerabenden.
• Beliebtheit: Sangria ist weltweit ein sehr beliebtes Getränk, insbesondere in den spanischsprachigen Ländern. Es hat auch in anderen Ländern wie den USA und dem Vereinigten Königreich an Beliebtheit gewonnen.
• Gesundheitsvorteile: Sangria kann einige gesundheitliche Vorteile haben, da es aus frischen Früchten und Fruchtsaft hergestellt wird, die reich an Antioxidantien und Vitaminen sind. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Sangria auch Alkohol enthält und daher in Maßen genossen werden sollte.

 

Rezept: Spanische Sangria selber machen

 

WO ÜBERNACHTEN

Wenn Sie die Sangria aus erster Hand probieren und einen Ausflug nach Andalusien machen wollen, dann bietet Fuerte Hoteles die besten Einrichtungen in der privilegiertesten Lage Andalusiens, in erster Reihe am Strand von Marbella, Conil, Torrox und El Rompido; oder mitten in den Bergen in Grazalema. Ihre Hotels verfügen über eine große Auswahl an Aktivitäten, die Fuerte Experiencias genannt werden. Dabei haben die Reisenden die Möglichkeit, die andalusische Kultur bei kostenlosen Workshops kennenzulernen. Hierbei lernen die Gäste unter anderem die Zubereitung ihrer eigenen Sangria.